Ostalo

Satay od piletine sa začinjenim tajlandskim umakom od kikirikija

Satay od piletine sa začinjenim tajlandskim umakom od kikirikija



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Molly Aronica

Ljuti tajlandski sos od kikirikija

Pileći satay brzo je i jednostavno predjelo koje također zadovoljava. Blago opor umak od kikirikija ima toplu notu iz pahuljica crvene paprike i tračak slatkoće iz smeđeg šećera.

Kliknite ovdje da biste vidjeli Recipe SWAT Team: Tajlandska jela.

Sastojci

Za pileći sataj:

  • 1 stabljika limunske trave, donja lukovica i čvrsti vanjski listovi uklonjeni, sitno sjeckani
  • 1 češanj belog luka, sitno iseckan
  • 1 limeta, sok i kora rezervirani
  • ½ žličice svježeg korijena đumbira, naribanog
  • ½ kašike meda
  • ½ kašike maslinovog ulja
  • ½ kilograma pilećih tendera (oko 6)
  • 6 drvenih ražnjića, namočenih u vodi 30 minuta

Za sos od kikirikija:

  • ¾ šolje kremastog putera od kikirikija
  • 1 ½ kašike vinskog sirćeta od pirinča
  • 1 ½ kašike soja sosa
  • 1 kašika ulja repice
  • 1 kašičica smeđeg šećera
  • 1 kašičica pahuljica crvene paprike
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje svežeg cilantra, iseckanog

Upute

Za pileći sataj:

U činiji za mešanje umutite prvih 6 sastojaka. Prebacite marinadu u plastičnu vrećicu sa zatvaračem, dodajte piletinu i protresite da se meso premaže. Piletinu stavite u frižider dok ne budete spremni za kuvanje.

Zagrijte pećnicu da se peče. Navucite ponude na drvene ražnjeve i stavite na tepsiju obloženu aluminijumskom folijom. Piletinu pecite 6-8 minuta ili je skuvajte.

Za sos od kikirikija:

Kombinujte prva 4 sastojka u maloj posudi za miješanje i mikrovalnoj pećnici 15 sekundi. Umutite smeđi šećer, pahuljice crvene paprike, so i cilantro. Poslužite odmah uz pileći sataj.


Pileći sataj sa začinjenim umakom od kikirikija

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i prihvaćate praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Pileći satay s umakom od kikirikija može izgledati kao egzotično tajlandsko jelo, ali to je zapravo samo jednostavna mješavina nekoliko sastojaka za marinadu od piletine, s tim istim sastojcima koji se pojavljuju u umaku od kikirikija. Piletinu marinirajte 30 minuta, a u međuvremenu napravite sos. Zagrijte ga nekoliko minuta da se okusi sjedine, pa ga ostavite sa strane da se ohladi dok ražnjićete i pečete piletinu. Poslužite piletinu i sos zajedno sa začinjenim kiselim krastavcima za jedinstveno predjelo pri sljedećem kuhanju.

Specijalna oprema: Trebat će vam 30 (8-inčnih) drvenih ražnjića. Svakako ih prethodno namočite u vodi najmanje 30 minuta kako ne bi zagorili na roštilju.

Plan igre: Piletina je spremna za roštilj nakon 30 minuta mariniranja, ali za najbolji okus neka se marinira do 24 sata.

Umak se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana. Ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu i promiješajte prije upotrebe.


Sastojci koji će vam trebati

  • Pileće butine – Pravljenje ovog začinjenog tajlandskog recepta sa pilećim butinama osigurava da je jelo što sočnije i što aromatičnije. Bedra se bodu prije nego što se mariniraju i skuhaju, što znači da će zajamčeno upiti što je moguće više okusa.
  • Maslinovo ulje – Da bi piletina bila iznutra ekstra sočna, a spolja hrskava.
  • Limena kora – Začinjavanje pilećih butina sa malo korice limete čini svaki zalogaj pomalo svijetlim i citrusnim okusom.
  • Ljuti sos od kikirikija – Nije pileći satay bez umaka od kikirikija. Ovaj domaći umak napravljen je od kremastog, prirodnog maslaca od kikirikija, češnjaka, soja sosa i svježeg soka limete. Malo topline crvene paprike daje ovom jelu njegov prepoznatljiv okus!

Sažetak recepta

  • 1 kilogram pilećih butina bez kože, bez kostiju, narezanih na trake od 1/2 inča
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • 2 kašičice mlevenog svežeg korena đumbira
  • 1 kašika ribljeg sosa
  • 2 kašičice ulja od kikirikija
  • 4 ljutike, mlevene
  • 2 kašičice mlevenog belog luka
  • 2 kašičice mlevenog svežeg korena đumbira
  • 2 male crvene čili papričice, sjemenjene i mljevene
  • ½ šolje hrskavog putera od kikirikija
  • 1 ¾ šolje kokosovog mleka
  • 2 kašičice soja sosa
  • 2 kašičice smeđeg šećera
  • 1 ½ kašike ribljeg sosa
  • 1 ½ kašike soka od limete
  • 12 drvenih ražnjića, namočenih u vodi 1 sat

Bacite piletinu, češnjak, đumbir i 1 žlicu ribljeg umaka u zdjelu dok piletina ne bude premazana marinadom. Pokrijte i marinirajte 1 sat.

Dok se piletina marinira, zagrijte ulje od kikirikija u tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte ljutiku, češnjak, đumbir i čili papričicu. Kuhajte i miješajte dok ljutika ne počne dobivati ​​zlatno smeđu boju, oko 7 minuta. Smanjite vatru na nisko i umiješajte maslac od kikirikija, kokosovo mlijeko, sojin umak, smeđi šećer, 1 1/2 žlice ribljeg umaka i sok od limete dok se ne sjedine. Pirjajte vrlo lagano 10 minuta, zatim skinite s vatre i ostavite na toplom.

Zagrijte vanjski roštilj za srednje jaku vatru i lagano uljnu rešetku. Narežite piletinu na ražnjiće.

Pileći ražnjići na žaru pecite na zagrijanom roštilju sve dok više ne postanu ružičasti u sredini, oko 3 minute po strani. Poslužite s toplim umakom od kikirikija.


Pileći sataj sa umakom od kikirikija

Prinos: 6 porcija

vrijeme pripreme: 2 sata 30 minuta

vreme kuvanja: 20 minuta

ukupno vrijeme: 2 sata 50 minuta

Satajski ražnjići od piletine savršeno pečeni na žaru u najukusnijoj marinadi. Posluženo sa NAJBOLJIM kremastim umakom od kikirikija ikada.

Sastojci:

  • 1/4 šolje kokosovog mleka
  • 2 kašike redukovanog natrijumovog soja sosa
  • 2 1/2 žličice žutog curryja u prahu
  • 1 1/2 kašičice kurkume
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1 kašika sveže naribanog đumbira
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 kašika ribljeg sosa
  • 2 kilograma pilećih butina bez kože, bez kože, narezanih na komade od 1 inča
  • 1 kašika ulja repice
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Za sos od kikirikija

  • 3 kašike kremastog maslaca od kikirikija
  • 1 kašika redukovanog natrijumovog soja sosa
  • 1 kašika sveže ceđenog soka od limete
  • 2 kašičice smeđeg šećera
  • 2 kašičice čili sosa od belog luka, ili više, po ukusu
  • 1 kašičica sveže naribanog đumbira

Upute:

  1. Da biste napravili sos od kikirikija, u manjoj činiji umutite maslac od kikirikija, soja sos, sok od limete, smeđi šećer, čili sos od belog luka i đumbir. Umutiti 2-3 kašike vode dok se ne postigne željena konzistencija.
  2. U srednjoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, soja sos, curry u prahu, kurkumu, češnjak, đumbir, smeđi šećer i riblji umak.
  3. U Ziploc vrećici veličine galona ili velikoj zdjeli pomiješajte mješavinu pilećeg i kokosovog mlijeka marinirati najmanje 2 sata do noći, povremeno okrećući vrećicu.
  4. Ocijedite piletinu iz marinade, odbacivši marinadu.
  5. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Narežite piletinu na ražnjiće. Premažite začinom uljanim repicom sa soli i paprom, po ukusu.
  6. Dodajte ražnjiće na roštilj i kuhajte, povremeno okrećući, dok se piletina potpuno ne skuha, dosegne unutrašnju temperaturu od 165 stepeni F, oko 12-15 minuta.
  7. Poslužite odmah s umakom od kikirikija.

Jeste li radili ovaj recept?

Označite @damn_delicious na Instagramu i označite ga oznakom hashtag #damndelicious.


Upute

Sjemenke kima i korijandera stavite u suhu posudu na umjerenu vatru. Kuhajte, neprestano miješajući, 1-2 minute ili dok ne budu lagano prepečeni i mirisni. Premjestite ih u mlin za začine zajedno s kajenom, cimetom, kurkumom, solju i klinčićima. Preraditi u prah. Stavite u kuhač zajedno s koricom limuna, ljutikom i češnjakom i pire dok smjesa ne dobije pastu. Stavite pastu u činiju.

U zdjelu dodajte sok limete, maslac od kikirikija, kokosovo mlijeko, med i vino. Dobro izmešajte. Dodajte trake piletine i okrenite ih u marinadu. Pokrijte posudu i ostavite u frižideru 2 sata.

U međuvremenu, pripremite umak od kikirikija kombiniranjem ulja, ljutike, češnjaka i limunove trave u loncu na umjerenoj vatri. Kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte pastu od crvenog curryja i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Dodajte maslac od kikirikija, šećer od palme, riblji umak i kokosovo mlijeko. Kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta, po potrebi dodajući vode ako postane pregusta.

Zagrijte roštilj na jaku vatru.

Namočite ražnjeve od bambusa 10 minuta. Nabodite marinirane pileće trake na ražnjeve. Stavite na roštilj i kuhajte 2-3 minute sa svake strane.


Tajlandski pileći ćevapi čine da se osjećam kao da je ljeto stiglo!

I … to je skoro. Juče sam proveo ležeći na plaži sa svojim zgodnim muškarcem upijajući prijeko potrebno sunce. Danas mi stalno odvraća pažnja nova opaka boja moje kože. Ozbiljno momci, preplanulost me čini tako sretnom.

Znate li šta me još čini sretnom? Umočite ukusne tajlandske ćevape od piletine u začinski satay umak. Možda ovo zvuči sirasto, ali uvijek sam volio hranu koju treba umočiti. Bez obzira o čemu se radi, to malo uranjanje u nešto drsko samo mi uljepša dan.

Piletina se marinira u nekim jednostavnim, ali ukusnim tajlandskim začinima prije nego što se pojavi na roštilju i prekrivena ukusnim tragovima roštilja.

Satay sos može se napraviti na dva načina:

Zatim tu je i hladna salata od krastavaca. Toliko je jednostavno da sam oklijevao podijeliti recept s vama. Mogu li ga uopće nazvati receptom ako ima samo pet sastojaka, uključujući sol i papar? Iako je super osnovno, apsolutno ga volim uz začinjene tajlandske ćevape od piletine. To je samo bonus što se može napraviti za manje vremena nego što je potrebno za kuhanje piletine.

Drugi veliki bonus: cijela ova večera se sastaje za 30 minuta!

Ozbiljno, možete započeti ovu večeru i sjesti da jedete pola sata kasnije. To je brže nego što je potrebno da stigne pizza. I zdraviji. I 1,987 miliona puta ukusnije. IMO.

Vidite onu salatu od krastavaca u pozadini koja foto -bombardira tajlandske pileće ćevape? Tu salatu pravim od svoje osme godine. Nema laži. Mama me je učila kako se pravi i godinama će to biti moj doprinos roštilju i piknicima. Zatim, nakon previše salata od krastavaca u djetinjstvu, pao mi je s radara i bio je potpuno zaboravljen do prije mjesec dana.

Znao sam da želim s vama podijeliti ovaj recept za tajlandsku piletinu, ali htio sam od njega napraviti obrok. Ne znam zašto ili kako mi se ovaj davno zaboravljeni recept za salatu od krastavaca vrisnuo u mozak, ali jeste. I radi! Istina je da sam ovo radila s toliko mnogo jela jer je super smrdljivo lako napraviti, tako je ukusno i ide uz gotovo sve. Nadam se da se i vama sviđa!

PS. Ako tražite više recepata za piletinu, svakako provjerite kategoriju Meso i piletina.

Ne zaboravite da se pretplatite na BILTEN BESKRAJNOG OBROKA BESPLATNO dobijte zdrave i ukusne recepte svake sedmice + naša kuharica!


Tradicionalni tajlandski pileći satay

KORAK 1
Stavite piletinu u veliku zdjelu, dodajte curry u prahu, sol i ulje. Mešajte dok se dobro ne sjedine. Navucite piletinu na ražnjeve od bambusa. Ostavite sa strane da se marinirate 10 minuta ili preko noći ako imate vremena.

KORAK 2
Da bi krastavac uživao, zagrijte šećer, ocat i sol u loncu na jakoj vatri 3-4 minute ili dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi. Stavite krastavce, krastavce, ljutiku i ohladite u malu zdjelu. Preliti ohlađenom mešavinom sirćeta.

KORAK 3
Za satay umak upotrijebite malter i tučak ili kuhaču za mljevenje pečenog kikirikija do fine konzistencije. Stavi na stranu.

KORAK 4
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u loncu na umjerenoj vatri. Dodajte curry pastu i kuhajte minutu dok ne zamiriše. Dodajte kokosovo mlijeko, pečeni kikiriki, maslac od kikirikija, riblji umak i šećer. Kuhajte još minutu. Zatim sklonite sa vatre. Okusite i prilagodite začine s više ribljeg umaka i/ili šećera. I zagrijte ili podgrijte kad ste spremni za posluživanje.

KORAK 5
Zagrijte ploču za roštilj na roštilju ili neprianjajuću tavu na srednje jakoj vatri. Pileći ražnjići kuhajte 3-4 minute sa svake strane ili dok se ne skuhaju. Poslužite toplo sa toplim satay sosom i ukusom tajlandskog krastavca.


Kako napraviti salatu od piletine sa umakom od kikirikija

  1. U velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte kokosovo mlijeko, šećer, riblji umak i začine.
  2. Natopite ražnjeve u smjesu dok zagrijavate roštilj.
  3. Uzmite piletinu i ispletite je na ražanj i stavite na lim za pečenje
  4. Roštilje pecite nekoliko minuta sa svake strane.
  5. Tokom roštilja pire sastojke za umak od kikirikija i ostavite sa strane.
  6. Ražnjiće i umak poslužite zajedno dok su topli.

The Meatwave

Završavam epski Wing Month sa pet recepata sa starinom, ali goodie. Pa, recept za krila je tehnički nov, ali se sastoji od marinade i umaka za tajlandski pileći sataj koji koristim mnogo, mnogo godina. Zapravo nikada nisam bio veliki obožavatelj pilećeg sataya sve dok nisam počeo koristiti ovaj specifičan recept, za koji smatram da je mnogo ukusniji i uzbudljiviji od sataya koji najčešće krasi tanjure u tajlandskim restoranima. Nikad nisam bio ljubitelj umaka za umakanje od kikirikija, ali ovaj ovdje je nevjerojatan i doslovno ga se ne mogu zasititi & mdashPojest ću ga po žlicu! Dakle, spojite ove dvije stvari, i dobićete jedno moćno fino pileće krilo.

Zaista sam bio uzbuđen što sam isprobao moj satay recept na krilima jer sam ga u prošlosti koristio samo na pilećim prsima, i to je odlično funkcioniralo, ali grudi su mi najmanje omiljeni dio ptice. Krila su, s druge strane, moj omiljeni komad, pa sam jedva čekala vidjeti kako će marinada za koju sam već znala da će djelovati na najbolji dio piletine.

Brinuo sam se ipak da mi dodatna vlaga koja se ovdje unosi neće dati hrskavu kožu za kojom žudim. Godinama sam potpuno bježao od marinada za krila, ali nakon nedavnih uspjeha u korištenju ove metode sa krilima suvlakija i peruanskim krilima, imao sam oprezan optimizam da će na kraju sve uspjeti najbolje.

Dok se piletina marinirala u frižideru, sastavio sam sos za umakanje. Ovaj recept sam davno dobila od Cook's Illustrated -a i to je jedini sos od kikirikija koji sam napravila od tada. Mislim da čarolija u tome dolazi miješanjem u obilnoj količini tajlandske crvene čili paste, koja sosu daje vrlo složen i začinski okus kojeg ja lično ne mogu zasititi.

Da bih malo promijenio stvari u odnosu na druge recepte za krila, odlučio sam ovdje upotrijebiti cijela krila. U potrazi za najboljim vanjskim izgledom, htio sam izložiti što je moguće više kože tijekom pečenja. Da bih to učinio, svako krilo sam provukao na ražanj, a zatim raširio piletinu što je više moguće. Nadao sam se da će ovo dovesti do najmanje količine meke kože i maksimalne količine hrskavije kože s najboljim smeđanjem.

Ova krila sam ispekla na dvozonskoj vatri, gdje se sav ugljen nalazio s jedne strane rešetke za drveni ugljen. Stavio sam piletinu sa ražnjića na hladnu stranu roštilja, poklopio i ostavio da se kuha dok dobro ne porumeni; gotovo skoro 45 minuta na svježoj i vrućoj vatri.

Krila su svakako izgledala lijepo nakon kuhanja sa svojom žuto-smeđom nijansom i nekim atraktivnim komadima dublje karamelizacije. U usporedbi s mojim drugim mariniranim krilima koje sam napravio ove godine, ova su bila najmanje uspješna u smislu hrskave kože i mada koža nije bila previše mekana ili mlohava, nije bila ni hrskava, mada su imali trijumf u okusu. Zemljana i limunova marinada imala je nevjerojatan okus na krilima, po mom mišljenju daleko bolji nego na pilećim prsima. Odlično su se uklopili i sa začinjenim umakom od kikirikija. Priznajem da bi jelo i umakanje bilo lakše da sam odvojio krila na bubnjeve i plosnate, pa biste možda htjeli unijeti tu promjenu u recept ako vam je lakše u ishrani. Ipak, ova krila nisu nimalo razočarala i samo su pokušali pokazati isprobani i pravi recept koji može pronaći nove noge sa samo jednom promjenom koja je, tvrdim, učinila sve boljim.


Pogledajte video: Keto Easy Chicken Satay with Peanut Sauce Recipe. ไกสะเตะ สตร คโต (Avgust 2022).