Grickalice

Mađarski Salo


Sastojci za pravljenje slanine na mađarskom

  1. Masnoća 1 kg
  2. Gruba sol 1 kg
  3. Mljevena paprika 100 g
  4. Mljeveni crni biber 30 g
  5. Češnjak 8 klinčića
  • Glavni sastojci
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Zdjela ili posuda za hranu, Nož, folija za hranu, pergament, sitno rešetka ili češnjak, duboka ploča, daska za sečenje

Priprema slanine u mađarskom stilu:

Korak 1: Solite mast.


Kroz proces kuhanja, ova faza je najduža, ali nije naporna. Soljenje je pogodno za sve koji vam se najviše sviđaju, uključujući slaninu. Glavna stvar je svježa, bijela s ružičastom, bez vanjskih mirisa.
Dakle, izrezati masnoću na komade, na primjer, duljine 15-20 cm. Debljina komada ovisi o originalu, obično oko 6-7 cm. Svaki komad dobro valjajte u soli, te na dnu posude sipajte sloj od 1-2 cm, stavite masnoću, poklopite sve sa soli i hladnjakom. Bolje je da ne pokrivate rezervoar odozgo.
Četiri dana kasnije izvadite mast, pažljivo nožem ostružite svu sol i ponovite postupak sa čistom soli. Potom stavite mast u frižider. Općenito, mast bi trebala biti u hladnjaku tri tjedna, a za to vrijeme postupak ponoviti još nekoliko puta, svaka 4 dana.
Nakon tri tjedna izvadite masnoću iz frižidera, veoma pažljivo ostružite svu sol.

2. korak: Pripremite beli luk.


Potrebno vam je mnogo belog luka, pa je najlakše narezati oguljene režnja na sitnoj rerni ili koristiti češnjak.

U duboku posudu naribajte češnjak, pomešajte sa crnim biberom i polovinom potrebne količine paprike.

3. korak: Skuhajte mast na mađarskom.


Očišćenu masnoću stavite na pergament, premažite je sa svih strana (osim donje sa kožom) mešavinom belog luka, paprike i crnog bibera.

Na sve strane pospite preostalom paprikom.

Umotati mast u obložen film i staviti u hladnjak 1-3 dana. Za dan će biti spremno, ali ako podnesete tri, bit će mnogo ukusnije.

4. korak: Servirajte salatu na mađarskom.


Masnoću narežite na male kockice ili kriške i poslužite. Slanina u mađarskom stilu odlično je predjelo, a može se koristiti i za pravljenje sendviča.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Luk narezan u mađarskom stilu može se koristiti za pravljenje ukusnih i neobičnih predjela s rotkvicama, svježim krastavcima i lukom.

- Ako vam se sviđa oštrije, onda malu količinu paprike možete zamijeniti ljutom crvenom paprikom.

Pogledajte video: Topimo guščiju mast (Maj 2020).