Praznine

Pržene gljive u konzervi


Sastojci za kuhanje konzerviranih pečenih gljiva

  1. Gljive (svinjetine, lisičarke, russula, leptir, šafran gljive, šampinjoni, bolet) 2 kilograma
  2. Biljno ulje za prženje
  3. So ukus
  • Glavni sastojci Gljive
  • Posluživanje 6 porcija

Inventar:

Velika zdjela, daska za rezanje, nož, velika posuda, pribor za jelo, drvena lopatica, kuhinjski štednjak, tava s poklopcem, ravni ekran, srednja tava, kuhinjske rukavice, ručnik od tkanine, četka za pranje posuđa, soda bikarbona, konzervirajući ključ, stakleni pod litarske posude, metalni poklopci za limenke, posuđe za posluživanje, hladnjak, žlica, pokrivač od vune, otvarač za limenke

Kuvanje konzerviranih prženih gljiva:

1. korak: pripremite šampinjone.


Za pripremu takvog jela možete uzeti bilo koje jestivo gljive. Dakle, dobro ih operemo pod tekućom vodom i stavimo u duboku posudu. Ako je potrebno, rezanjem grubih nogu i noža odrezali smo hrapava mjesta. Pažnja: velike gljive mogu se isjeći na male komade.

Sada ih prebacimo u besplatnu duboku tepsiju i ulijemo običnu vodu tako da u potpunosti prekriva gljive. Stavili smo tavu na veliku vatru. Kad voda proključa, napravite vatru manju od prosječne i kuhajte sadržaj posude 15 minuta Nakon odvojenog vremena, držeći posudu s kuhinjskim hvataljkama, vodu sa gljivama prokuhajte kroz filtar za kuhanje u sudoper. Isperemo pod tekućom vodom i ponovimo postupak od početka do kraja. Na kraju, ponovo ocijedite vodu i operite gljive.

2. korak: pripremite staklenke sa poklopcima.


Da se naše gljive dugo čuvaju u staklenkama, posude je potrebno temeljito oprati i sterilizirati. Sipati u srednju tepsiju 500-700 mililitara obične hladne vode i stavite na srednju vatru. Dok voda ključa, limenku isperite. Da biste to učinili, koristite kuhinjsku četku i sodu bikarbonu i temeljito očistite unutrašnje zidove posude. Pažnja: ostatak sode dobro isperite vrućom vodom.
Sada na vrh posude položimo ravno sito i stavimo staklenke na malu udaljenost jedne od druge. Na unutrašnjim zidovima spremnika trebalo bi za 10-15 minuta pojaviće se kondenzacija. Čim kapljice vode počnu isjecati, pomoću slavina za kuhinju, limenke s vratom dolje preuređujemo na platneni ručnik. Nakon toga metalne čepove stavite u kipuću vodu i sterilizirajte ih 5-10 minuta. Poslije - nabavljamo ih kuhinjskim vrpcama i stavljamo ih pored banaka s unutarnjom stranom prema dolje.

Korak 3: pripremite konzervirane pržene gljive.


U šerpu sipajte veliku količinu biljnog ulja i stavite posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, stavite kuhane gljive u tepsiju. S vremena na vrijeme, miješajući drvenom lopaticom, čekamo dok se ne pokrenu. Odmah nakon toga poklopimo posudu poklopcem i nastavimo pirjati gljive 30 minuta. Pažnja: da se jelo ne pregori, treba s vremena na vrijeme ukloniti poklopac i sve dobro izmiješati sa improviziranom opremom.
Nakon dodeljenog vremena, uklonite poklopac i pržite gljive sve dok višak vlage ne ispari. Procijenjeno vrijeme kuhanja - 15 minuta. Nakon toga dodajte sol, okusite gljive i isključite gorionik.

Gotove gljive sa žlicom ili drvenom lopaticom izložite u sterilizirane staklenke, a ostavite 1-1,5 centimetara za sloj ulja u kome su pržene. Sve napunite vrućim uljem, limenke prekrijte metalnim poklopcima i pomoću ključa za zavrtanje dobro razvaljajte konzervaciju. Konzervirane limenke s poklopcima spuštamo na osamljeno mjesto, prekrivamo toplim pokrivačem i čekamo dok jelo ne dosegne sobnu temperaturu. Nakon toga, limenke preuređujemo u frižider i mogu da čuvaju gljive više od 6 meseci.

Korak 4: poslužite konzervirane pržene gljive.


Kad dođe vrijeme da se konzervirane pržene gljive posluže do trpezarijskog stola, otvorite staklenke posebnim nožem, posudu prebacite u tavu s malom količinom ulja i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Takve gljive najbolje je servirati vruće, poput grickalica ili uz prženi krompir. Konzervirane gljive savršeno zadržavaju svoj okus, nježne su i vrlo ukusne.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako ne želite da čekate hladno vrijeme, a voljeli biste uživati ​​u gljivama u mjesec ili dva, onda se jelo ne može konzervirati ključem. Da biste to učinili, dovoljno je da sterilizirate limenke najlonskim kapicama i samo ih čvrsto zatvorite prije nego što ih stavite u hladnjak. Takvo jelo čuvaće se na hladnom mestu 5-6 meseci, ne više.

- Za prženje gljiva umjesto biljnog ulja možete koristiti puter, kao i biljnu ili životinjsku masnoću.

- Ako niste imali dovoljno ulja da pokrije konzerviranje odozgo, onda brzo možete donijeti kuhati novi dio u tavi i zatim jelo sačuvati. U slučaju masnoće, nakon što ju rastopite trebate dodati.

Pogledajte video: Umak od gljiva - Fini Recepti (Jun 2020).