+
Ostalo

Tahini Halva


Sastojci za pravljenje tahini halve

  1. Sezam (sezamove semenke) 1 šolja
  2. Pšenično brašno (premium) 1 šolja
  3. Šećer, 150 grama (2/3 šolje)
  4. Pasterizirano punomasno mleko 75 mililitara
  5. Biljno ulje 3-4 kašike
  6. Vanilin šećer 1 kašika
  • Glavni sastojci: mlijeko, šećer
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Čaša (kapaciteta 250 mililitara) - 2 komada, žlica za jelo, žličica, štednjak, tava, drvena kuhinjska lopatica, miješalica za mljevenje mesa ili meso, sitno mrežasto sito, duboka tanjur - 2 komada, stewpan, duboka posuda, veliko ravno posuđe (lim za pečenje ili daska za sečenje), kuhinjski nož, tanjur za desert

Priprema tahini halve:

1. korak: pripremite i pržite semenke sezama.


Prije svega, izdvojimo sjemenke sezama i uklonimo bilo kakvo leglo. Zatim ih izlijte na dno suve, široke, po mogućnosti teflonske tave i stavite je na srednju vatru. Naoružamo se drvenom kuhinjskom lopaticom i započinjemo prženje sjemenki sezama, snažno miješajući. Ne ostavljamo štednjak na minutu, ovo se mirisno čudo priprema vrlo brzo. Kad sezam dobije ugodan svijetlo zlatni ili svijetlosmeđi nijansu i počne blago pucati, uklonite tavu sa štednjaka. Sipajte semenke sezama u duboku suhu ploču i ohladite na sobnu temperaturu.

2. korak: pripremite i pržite brašno.


Pećnicu ne uklanjamo daleko, stavljamo je ponovo na srednju vatru i prosijavamo vrhunsko pšenično brašno kroz sito s finom mrežicom. Pržite ga do svijetložutog, energično miješajući istom kuhinjskom lopaticom. Pažljivo pratimo da ne izgara, inače će halva biti gorak. Čim brašno porumeni, prebacite ga na poseban duboki tanjir i potpuno ohladiti.

Korak 3: samljeti semenke sezama.


Kad se prženi susam ohladio, sipajte ga u čistu, suhu posudu blenderom i gnječite najvećom brzinom dok ne dobijete homogenu masu. Ako u kući nema takvog kuhinjskog uređaja, ne brinite, sjemenke možete preskočiti 6-8 puta putem stacionarne ili električne brusilice za meso, dok ne dobiju viskoznu, lagano labav uljnu strukturu. Nakon toga kombiniramo mljeveni sezam sa prženim brašnom, kao i biljnim uljem u dubokoj posudi i izmiješamo ih do homogene konzistencije.

4. korak: pripremite sirup.


Sada sipamo pravu količinu pasteriziranog mlijeka u malu štrucu, tamo dodamo dvije vrste šećera: obični i vanilin, dobro promiješamo i stavimo na srednju vatru. Donesite tečnost da prokuha, prokuhajte nekoliko minuta dok se pjena i ukloni sa šporeta.

5. korak: dovedite desert u potpunu spremnost.


Nakon toga vruću mliječno-šećernu sirup ulijte u posudu sa mješavinom sezama, brašna i putera. Ponovo miješajte sva sastavna jela do homogene konzistencije.

Dobivenu masu raširimo na vlažnom velikom ravnom tanjuru, limu za pečenje ili dasci za rezanje. Izravnamo ga čistim rukama tako da sloj bude gust od 1 do 2 centimetra, i ostavite ga u ovom obliku na sobnoj temperaturi oko 20-30 minuta.

Kad se halva potpuno ohladi, isecite je na porcije, to mogu biti rombovi, pruge, kvadrati ili one figure koje vam se više sviđaju. Zatim poslužujemo desert do stola.

Korak 6: poslužite tahini halvu.


Tahini halva se poslužuje na sobnoj temperaturi na velikom ravnom tanjuru ili u porcijama na tanjirima za deserte. Nakon pakiranja u dobro zatvorene posude ili bilo koje zatvoreno posuđe, čuvajte ga u hladnjaku. Uživanje u ovom ukusu ugodno je uz šalicu svježeg čaja, kafe, kakaa ili čašu mlijeka.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- vrlo često, kako bi se raznovrsio okus deserta, mješavini sezama dodaje se kakao prah ili kafa. Može se pomiješati i s grubo sjeckanim orasima, suhim voćem ili sušenim bobicama;

- umjesto šećera može se koristiti med;

- ponekad se susam melje s kokosom.