Ostalo

Curry od povrća

Curry od povrća


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje povrća s curryjem

  1. Patlidžan 2 kom
  2. Mrkva (srednja) 2 kom
  3. Krompir (srednji) 2 kom
  4. Cvjetača 200 g
  5. Zeleni grašak 150 g
  6. Svježi paradajz (srednji) 3 kom ili paradajzna pasta - 30 g
  7. Zelena paprika 2 kom
  8. Kriška svježeg korijena đumbira duga 1,5 cm
  9. Češnjak 1 češanj
  10. Kurkuma 1/4 kašike
  11. Garam Masala (mješavina indijskog začina) 1 kašika
  12. Sjeme kumine 1/2 žličice
  13. So ukus
  14. Rafinirano biljno ulje 2 žlice. kašike
  15. Zelene za ukrašavanje
  • Glavni sastojci: patlidžan, krompir, luk, mrkva, papar, paradajz, češnjak, zelje

Inventar:

Daska za rezanje, nož, tava s dubokim nadjevom ili tava s debelim zidom - 3 l, lopata, žlica za žličicu, kašika za čaj, mali tanjur - 3 kom, duboka ploča - 2 kom, posuda

Kuhanje povrća Curry:

1. korak: Pripremite luk.


Ogulite luk i isecite na male kockice približno iste veličine. Prebacujemo se na tanjir i ostavljamo da čeka u krilima.

2. korak: Pripremite beli luk.


Naseckajte beli luk. I dalje će se pirjati s drugim povrćem, tako da sitno sjeckani oguljeni zub možete usitniti nožem i ne opterećivati ​​se pranjem češnjaka ili sitnom žitaricom. Ali ako vam je lakše trljati, ko onda to sprečava? Sitno sjeckani (ili naribani) češnjak prebacite na tanjir.

Korak 3: Pripremite patlidžan.


Patlidžane očistimo od kože i narežemo na slojeve, stavimo u zdjelu, svaki sloj posipamo solju i ostavimo da odstoje 15 minuta. Zašto ovo? Sol će iz njih izvući gorčinu i to neće pokvariti ukus jela.

Dakle, nakon što se sok pokaže na patlidžanu, isperite ga hladnom tekućom vodom i isecite na kockice. Stavite nasjeckani patlidžan u tanjir.
Postoje sorte patlidžana bez gorčine. Ako imate samo jedno i sigurni ste u to, na primjer, uzgajali ste povrće u svojoj ljetnoj kući, onda ga ne možete posipati solju, oguliti patlidžan i odmah isjeći na kockice.

Korak 4: Pripremite mrkvu.


Mrkvu ogulite i narežite na kockice, prebacite na čist tanjir.

Korak 5: Pripremite papriku.


Uzimamo zelenu papriku, naravno i crvenu, ali već imamo narančastu šargarepu i crvenu rajčicu, nema dovoljno zelene za harmoniju boja.
Papriku prepolovite, izvadite rep i sjemenke, operite i isjecite na male komade, prebacite na tanjir.

Korak 6: Pripremite đumbir.


Svježi korijen đumbira čest je sastojak indijskih jela. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, posebno povrćem i začinima. Komad korijena očistimo i sitno narežemo, prebacimo na tanjir.

Korak 7: Pripremite karfiol.


Moj karfiol i podijelim na sitne cvasti, velike mogu isjeći na nekoliko komada da se brže kuhaju. U tanjire cvjetača kupusa premještamo.

Korak 8: Pripremite rajčicu.


U sezoni svježeg povrća bolje je kuhati povrtni curry s rajčicom. Narežemo ih na kockice i prebacimo na tanjir.
Možete uzeti konzerviranu rajčicu ili ih zamijeniti paradajz pastom.

Korak 9: Kuvanje povrća Curry.


U prethodno zagrijanu tavu sipajte ulje i sipajte sjemenke kumine, pa pržite na manjoj vatri najviše minut, dodajte preostale začine i pržite par minuta.

Potom dodajte češnjak, promešajte i dodajte paradajz za minutu, pa ponovo dobro izmešajte. Rajčice začinite sa začinima 5 minuta. Ako kuhate sa pastu od rajčice, jednostavno sve pomiješajte i zagrijte sa začinima oko 2-3 minute.

Sada dodajte sve pripremljeno povrće: krompir, šargarepa, luk, cvjetača, patlidžan, papar, pa sve dobro promiješajte. Ostaje dodati zeleni grašak i đumbir. Ulijte čašu tople kuhane vode, posolite po ukusu i pirjajte otprilike 20-30 minuta na laganoj vatri dok ne omekša. Važno! Dodajte samo toplu vodu, ni u kom slučaju nije hladna, inače će se okus jela pogoršati.
Da biste napravili pravo indijsko jelo, pokušajte pronaći garam masalu, jer će u protivnom ispasti samo pirjano povrće, slično gulaši, a zasigurno ne povrće curry. Garam masala je gotova mješavina začina, možete je kupiti u trgovinama s ayurvedskom robom i malim indijskim trgovinama. Sastav univerzalne garam masale uključuje kumin (zira), korijander, kardamom, cimet, klinčić, biber. Svi začini, pomiješani u određenim omjerima, stvaraju harmoničnu ravnotežu slatkog i začinjenog i daju povrću zadivljujući ukus i aromu.

Korak 10: Poslužite povrtni curry.


Aroma začina vjerovatno je već okupila sve ljude u kuhinji. Gotov povrtni curry stavite u tanjire, ukrasite zelenilom. Svježi kruh s hrskavom kore bit će odličan dodatak.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Sastojci povrtnog curryja mogu se sigurno mijenjati, glavno su začini i rajčica (ili rajčica). Dobri tikvice ili šparogi grah.

- Kako biste dobili stvarno autentično indijsko jelo, uzmite ghee umjesto rafiniranog maslaca (možete ga kupiti u običnoj trgovini) ili ghee maslac (ghee napravljen po ayurvedskom receptu). U kombinaciji sa začinima dobiva se ukusna aroma.

- Garam masala možete pripremiti samostalno. Začini je bolje uzimati prave, a ne mljevene: kumin (zira) - 9 kašika, korijander - 9 kašika, cimet - 2 štapića, crni biber (grašak) - 4 kašike, kardamom (oguljeno sjeme) - 4 sata. kašike, klinčići - 3 kašike. Svaku vrstu začina potrebno je malo pržiti na laganoj vatri u suvoj tavi (dok se ne pojavi ugodan miris). Važno! Svaka vrsta je odvojena. Zatim mljevene začine zakuhajte u mort, izmiješajte i ulijte u suhu, dobro zatvorenu posudu. Naravno, morat ćete se popričati s njom, ali dobit ćete solidnu zalihu svježe masale gara, čija će aroma biti mnogo jača od dućana.


Pogledajte video: Curry od povrća (Jun 2022).


Komentari:

  1. Parsa

    Potpuno se slažem sa njom. U tome ništa tamo i mislim da je ovo dobra ideja. Potpuno se slažete sa njom.

  2. Kigak

    veoma zabavna fraza

  3. Brainerd

    Wacker, čini mi se da je to odlična fraza

  4. Voodoogore

    Pitanje je zanimljivo, i ja ću učestvovati u raspravi. Zajedno možemo doći do pravog odgovora. Ja sam siguran.

  5. Darrin

    Objavljeno na forumu da kažem puno za vašu pomoć u ovoj stvari, također bih želio nešto što možete pomoći?

  6. Sinclair

    Blog je samo super, preporučit ću ga svima koje poznajem!



Napišite poruku