Pečenje

Pire od purana


Sastojci pirjane pite

Za test:

  1. Maslac 100 grama
  2. Pšenično brašno 100 grama
  3. Cjelovito brašno 100 grama
  4. Pročišćena ledena voda 5 kašika
  5. Sol 1 prstohvat

Za punjenje:

  1. Svježi pureći file 300-350 grama
  2. Svježi brokoli 400 grama
  3. Veliki luk 1 komad
  4. Tvrdi sir 100 grama
  5. Pileće jaje 2 komada
  6. Krema 10% masti 50 mililitara
  7. Mleveni muškatni oraščić 1 čajna kašika
  8. Maslinovo ulje za prženje
  9. So ukus
  • Glavni sastojci Brokula, Turska, tijesto za kratko pečenje
  • Posluživanje 7 porcija

Inventar:

Srednja zdjela, nož, daska za sečenje, pećnica, pribor za pečenje, hladnjak, prilijepite za foliju ili plastičnu vrećicu, srednja tava, kuhinjski štednjak, mala zdjela, tanjir - 3 komada, tava, drvena lopatica, plitka tava, tanjur, duboka zdjela, trpezarija kašika, čajna kašika, kuhinjske rukavice, servirani pladanj, skimmer, vilice, ručni šlag

Kuvanje pire od puretine:

1. korak: pripremite testo.


U srednju posudu izlijte obično i cjelovito brašno, sol, po sredini rasporedite hladni maslac i nožem ga nasjeckajte dok ne dobijemo homogenu masu. Pažnja: smesa se usitni.

Kad postignemo željenu konzistenciju, u posudu ulimo ledenu vodu i odmah dobro izmiješamo sastojke, gnječenjem tijesta. Jednom kada sve mrvice formiraju jednu cjelinu, tijesto je spremno. Umotamo ga u obložen film ili plastičnu kesicu i stavimo u frižider da insistira i zamrzne.

2. korak: pripremite filete ćuretine.


Pureće meso pažljivo peremo pod tekućom vodom i, otmešivši višak tečnosti, stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem očistimo filete od vena, masnoće i filma. Prebacite meso u srednju posudu i sipajte malu količinu vode, ali tako da tečnost potpuno prekrije ćuretinu.
Posudu stavljamo na srednje jake vatre. Kada voda proključa, na njenoj površini će se pojaviti pjena. Obavezno je izvadite žlicom. Zatim malo dodajte sol, dobro promiješajte kašikom i kuhajte puretinu 40-50 minuta dok meso nije mekano. Odmah nakon toga isključite plamenik, a file vilicom stavite na tanjur i ostavite ga da se potpuno ohladi.

Ohlađeno kuhano meso, nožem, samljeti na sitne komade.

Korak 3: pripremite brokoli.


Brokoli operemo pod tekućom vodom i stavimo je u manju posudu. Pažnja: po želji kupus možete preliti vrućom vodom da podvrgne termičkoj obradi. Potom odlijemo vodu, a povrće stavimo na dasku za rezanje i pomoću noža narežemo na male komade. Prerađeni brokoli prebacuje se u besplatan tanjir.

4. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske, a zatim ga temeljito isperite pod tekućom vodom. Rasprostirali smo je na dasci za rezanje i isjekli na kockice istim oštrim inventarom. Prerađeni luk prebacite na slobodan tanjir.

U međuvremenu, u šerpu sipati malu količinu maslinovog ulja i staviti je na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, napravite vatru manju od prosečne i u šerpu sipajte nasjeckani luk. S vremena na vrijeme, miješajući drvenom lopaticom, pržite dok ne poprime zlatnu boju ili prozirnost (kako želite). Odmah nakon toga isključite gorionik i nastavite s postupkom pripreme punjenja za tortu.

Korak 5: pripremite punjenje.


U šerpu sa lukom izlijte nasjeckani brokoli i pureći file. Drvenom lopaticom sve temeljito promiješajte i ponovo uključite plamenik na maloj vatri. Kad se punjenje dobro zagreje, ugrijte ga 10 minutapovremeno miješajući. Nakon određenog vremena, isključite plamenik.

Korak 6: pripremite sir.


Tvrdi sir naribamo na sitnoj rerni direktno u besplatnom tanjuru. Za pripremu pita možete koristiti sir bilo koje vrste po vašem ukusu.

7. korak: pripremite preljev za tortu.


Razbiti jaje u duboku posudu i sipati kremu. Pomoću vilice ili šake miksajte sve dobro dok ne postane glatko. Nakon toga dodajte prstohvat soli, muškatni oraščić i naribani sir. Ponovo sve temeljito promiješajte dok se ne stvori homogena masa. Sve, dolivanje goriva je spremno!

Korak 8: napravite pire od puretine.


Dakle, tijesto se već dovoljno ohladilo, pa ga izvadimo iz frižidera, oslobodimo od filma i stavimo u posudu za pečenje. Pažnja: Za pripremu pita koristila sam posudu s promjerom 25-27 centimetara, pa se trudimo odabrati isti oblik kako ne bi bilo velikog gubitka tijesta. Sada čistim rukama ispružimo kuglu za testiranje po cijeloj površini spremnika tako da postane tanka debljine. U tom slučaju svakako ga podignite na strane obrasca i nožem izrezajte nepravilnosti. Zahvaljujući integralnom brašnu, tijesto nije ljepljivo i dobro se ljušti, pa ga pretvaranje u tanki sloj u obliku korpe u posudi za pečenje uživa.
Sada uz pomoć kašike stavimo punjenje u „korpu“ i ravnomerno ga izravnamo po dnu. Sve zalijevamo preljevom i ponovo ga zaglađujemo improviziranim inventarom. Pire od purana stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 ° C i pečemo 45-50 minuta na donjoj polici. Tada dobivamo hrskavu podlogu i zlatnu površinu za pečenje. Pita je samo bajka! S nezaboravnim mirisnim punjenjem i zlatnom kore od sira. Nakon određenog vremena isključite pećnicu i izvadite posudu za pečenje s kuhinjskim nastavcima i ostavite da se ohladi do toplog stanja.

Korak 9: poslužite pire od puretine.


Purana puretina prilično je znatna, pa je može poslužiti kao glavno jelo uz tople napitke, na primjer, kafu ili čaj. Dakle, peciva premještamo u tanjur za posluživanje, ali možemo ih poslužiti direktno u formi, na stolu za ručavanje. Nožem ih narežemo na porcije i obradujemo prijatelje i rodbinu. Vjerujte, naći će se puno ljudi koji to žele jer pita pita privlači sve svojim mirisom i privlači oči prekrasnim izgledom.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako niste mogli pronaći brašno od celog zrna, nemojte se obeshrabriti. Pita se može napraviti od jedne vrste brašna. U ovom slučaju pridržavamo se sljedećih proporcija: 200 grama pšeničnog brašna na 100 grama putera.

- Ovakva pita se može kuhati u sporom šporetu. Istina, kora nije zlatna, već blijedo žuta. No, to ne utječe na ukus, pa je i torta dovoljno dobra.

- Umjesto svježeg kupusa, brokoli se može koristiti smrznut. U tom slučaju prelijte ga u posudu i nalijte ga vrućom vodom. Povrće se odmrzava u nekoliko minuta. Nakon toga kupus prebacujemo u drugar i ostavimo sa strane da čaša postane višak tečnosti.

Pogledajte video: Prem Rog Hindi Full Movie - Rishi Kapoor, Padmini Kolhapure and Shammi Kapoor - Romantic Movie (Jun 2020).