Povrće

"Kovrče" krumpira


Sastojci za kuhanje krumpirovih kovrča

  1. Krompir 500 grama
  2. Maslac 50 grama
  3. Jaje 1 komad
  4. So ukus
  5. Tvrdi sir 50 grama
  6. Mljeveni muškatni oraščić po ukusu
  7. Mljeveni crni biber po ukusu
  • Glavni sastojci: Krompir, jaja, sir, brašno
  • Posluživanje16 porcija
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Duboka tava, šporet, nož - 2 komada, daska za sečenje - 1 - 2 komada, rezač, zdjela, tanjir - 2 komada, viljuška, dodavač, mala brusilica, duboka posuda, drvena kuhinjska žlica, pećnica, tepsija, papir za pečenje , Torbica za tijesto s dodatkom Open Star, Kuhinjske rukavice, Kuhinja špaga, Velika ravna posuđa

Kuhanje krumpirovih kovrča:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Ovo jelo nije teško pripremiti. Prvo pažljivo isperite 500 grama krumpira pod hladnom tekućom vodom. Stavite u duboku posudu i napunite ga vodom tako da bude viši od nivoa gomolja za 8 - 10 centimetara. Zatim stavite ovu posudu na štednjak i kuhajte krompir "u svojoj koži" dok se potpuno ne skuva, na srednje jakoj vatri 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja smatra se nakon ključanja tečnosti, a njegovo trajanje ovisi o vrsti krumpira.
Odmah nakon toga krećemo u pripremu ostalih proizvoda. Parafinsku koru isecite nožem od tvrdog sira i isecite na sitnoj rerni u maloj posudi. Na kuhinjski stol stavimo i 50 grama putera, 1 pileće jaje, muškatni oraščić, crni biber i sol.

2. korak: pripremite kuvani krompir.


Za 20 - 25 minuta provjerite spremnost krumpira vilicom. Njene zube unosimo u jedan od gomolja, ako uđu pod pritiskom, onda krumpir treba prokuhati, a ako zubi nježno uđu u pulpu povrća, onda izvadimo tavu iz šporeta i njen sadržaj izlijemo u duboki fil za kuhanje koji je prethodno postavljen u sudoper. Ne biste trebali čekati da se gomolji ohlade. Narežemo 1 krumpir na vilicu i, pomažući se kuhinjskim nožem, izvadimo kožicu s njega, na isti način očistimo ostatak krompira. Potom oguljeni krumpir prolazimo kroz mljevenu mlaznicu za meso s malom mlaznicom ili ga mljevemo pomoću uređaja za obradu hrane. Prebacite pire krompir u duboku posudu.

Korak 3: pripremite masu krompira.


U zdjelu s pire krompirom dodajte zdrobljeni sir, po ukusu sol, crni biber i mljeveni muškatni oraščić. Tada vozimo u istom kapacitetu 1 pileće jaje bez školjke.

Naoružamo se drvenom kuhinjskom žlicom i sve sastojke u posudi pomiješamo do homogene konzistencije.

Rezultat bi trebala biti masa krompira srednje gustine. Ohladite na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme prethodno zagrijte rernu do 190 stepeni Celzijusovih te obložiti lim za pečenje sa papirom za pečenje.

Korak 4: formirajte kovrče krompira.


Kad se masa krompira ohladila, prebacite je u slastičarsku vrećicu sa mlaznicom u obliku zvijezde. Zatim pire krompir, u obliku kovrča, istisnite na lim za pečenje pripremljen za pečenje. Po volji možete smisliti bilo koje druge figure: osmice, cvijeće, štapove. Glavno je da između njih ima malo slobodnog prostora, barem unutra 3 - 4 centimetra.

Korak 5: ispecite krompiriće.

Na srednje zagrijanu rernu postavite pleh za pečenje s krompirovim kovrčama. Pecite ovo 15 - 20 minuta ili dok se oko ivica "kovrča" ne stvori zlatna kora. Kad se to desi, obučemo kuhinjske rukavice i iz rerne izvadimo lim za pečenje.


Postavljamo ga na dasku za rezanje, prethodno položenu na kuhinjski stol, naizmjenično gnječimo "kovrče" kuhinjskom lopaticom, stavljamo ih na veliko ravno jelo i odmah poslužujemo.

Korak 6: poslužite kovrče krompira.


Krompirni kovrče se poslužuju vruće kao prilog mesnim jelima, plodovima mora ili jelima od peradi. Kao dodatak ovom jelu, možete ponuditi salatu od svježeg povrća, kisele povrtne kriške povrća, domaću majonezu, bilo koje svježe začinsko bilje. Ukus krumpirovih kovrča je vrlo zanimljiv, na vrhu na kojem podsjeća na čips ili pomfrit, a unutra se nalazi mirisna, meka kaša od krompira i sira. Neobično i ukusno!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- U nekim zemljama se kokoši krompira premažu pretučenim pilećim jajetom prije pečenja.

- Prije pečenja kovrče možete posipati sjemenkama sezama ili sjeckanim orasima.

- U masu krumpira možete dodati sve začine i začine koji su pogodni za kuhanje jela od povrća.

- Umjesto papira za pečenje možete koristiti nauljeni pergament papir ili namastiti lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja.