Pečenje

Bagele od čokolade


Sastojci za pravljenje čokoladnih bagela

  1. Premium pšenično brašno 1 kg
  2. Šećer 250 g
  3. Maslac 250 g
  4. Jaja 3 kom (u tijestu 2 kom, 1 kom za podmazivanje)
  5. Pavlaka 150 g
  6. Soda bikarbona 1/2 žlice
  7. Stolni ocat za gašenje soda
  8. Sol 1/4 žličice
  9. Slastičarna Čokolada 300 g
  • Glavni sastojci: ulje, pavlaka, brašno, lisnato tijesto, kakao i čokolada, šećer

Inventar:

Zdjela, Valjka, Nož, Pekač, Pergament za pečenje, Posuda, Mast četka, Sito

Izrada čokoladnih bagela:

1. korak: Pripremite bogato svježe tijesto.


Čokoladne bagele mogu se pripremiti iz listova lisnatog tijesta (kvas ili bez kvasca). Potrebno je samo odmrznuti ga. Ako želite napraviti tijesto sami, nemasno tijesto od maslaca je najbrža opcija; Lisnato tijesto kod kuće priprema se dugo.
Jaja, kiselo vrhnje i puter treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu; moramo prosijati brašno pa će biti svjetlije, zasićeno kiseonikom i tijesto će bolje odgovarati.
U posudu dodajte omekšali puter, šećer, jaja i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte pola brašna, izmiješajte, dodajte soda, razmućenu sirćetom (umesto soda možete koristiti prašak za pecivo u količini koju je proizvođač odredio). Prikladno je ugasiti soda u maloj posudi: dodati malo zalogaja tako da sva soda zakuha, izmiješajte.

Sada dodajte svu preostalu brašnu i tijesto brzo mijesite da se soda ne raspadne. Uključite prethodno zagrijanu pećnicu 200 stepeni, i možete početi sa pravljenjem bagelova.

2. korak: Skuvajte čokoladne bagele.


Razvaljajte testo u sloj debljine 3-4 mm. Pokušajte da vam oblik bude što bliže pravougaoniku, pa će ga biti lakše izrezati na ispravne dijelove. Ako to ne uspije, nemojte ništa raditi, kao što ispadne. Možda vam je lakše formirati krug i zatim ga isjeći na sektore.

Izrežite veliki pravougaonik na nekoliko malih. Njihova veličina ovisi o tome koje bagere želite dobiti, kao male ili veće.

Svaki pravougaonik presječen je dijagonalno na dva trougla.

Na svaki trokutasti komad stavite slastičarsku čokoladu - ona je više čokolada (možete koristiti uobičajenu traku svoje omiljene čokolade, samo bez punjenja).

Razvaljajte svaki trokut u cijev i savijte vrhove malo, poput polumjeseca, da biste napravili bagel.

Stavite bagele na lim za pečenje obložen pergamentom. Ako kuhate od beskvasnog tijesta od maslaca ili gotovog lisnatog tijesta bez kvasca, četkom podmažite jaja s tučenim jajetom i stavite u pećnicu da se peku. Ako imate lisnato tijesto s kvascem, ostavite bagele da se približe 15 minutaa zatim namažite jajetom i ispecite.

Peciva se peku brzo, kroz 15-20 minuta oni će biti spremni. Izvadite ih iz rerne, stavite na žičane police da se malo ohlade.

Korak 3: Poslužite čokoladne bagele.


Dok se bageli hlade, napravite čaj i pozovite sve za sto. Čokoladni bageli su posebno ukusno topli, sa hrskavom i rastopljenom čokoladom iznutra. Najvjerovatnije se neće imati vremena ohladiti.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Svježe slatko tijesto se koristi odmah, ne može ga se ostaviti u toploj sobi, inače će izgubiti sposobnost da se digne.

- Bagele možete na vrh posipati šećerom u prahu ili nacrtati na površini trake vrućom čokoladom.

Pogledajte video: CANDY UNIVERSE - MOJA ČOKOLADNA KREACIJA (Jun 2020).