Povrće

Rolat od patlidžana s orasima


Sastojci za pravljenje peciva od patlidžana s orasima

  1. Patlidžan 3 komada
  2. Orah (mlad) 50 grama
  3. Češnjak 1-2 zupca
  4. Kopar 3 grane (velike)
  5. Peršun 3 grane (velike)
  6. Majonez 1 kašika
  7. Biljno ulje po potrebi
  8. So ukus
  9. Mljeveni crni biber po ukusu
  10. Suneli hmelje po ukusu
  • Glavni sastojci: patlidžan, češnjak, orasi
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za jelo, papirnati kuhinjski ručnici, duboka zdjela, blender, mala posuda, češnjački gurman, stolna žlica, štednjak, tava, kuhinjska lopaticica, tanjir, veliko ravno tanjur

Kuvanje peciva od patlidžana s orasima:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Stabljike patlidžana narežemo i peremo zajedno sa stabljikama zelenila pod hladnom tekućom vodom od bilo koje vrste zagađenja. Nakon što patlidžane osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima da sprečimo višak vlage, stavite ih na dasku za rezanje jedan po jedan i narežite ih na slojeve debljine oko 3 do 5 milimetara. Slojeve patlidžana premještamo u duboku posudu, dok svaki sloj prelijemo po ukusu soli. Ostavljamo ih u ovom obliku dalje 4 - 5 minuta.

Protresite kopar s peršunom preko sudopera od viška vode, stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte. Poredamo oguljene orahe, izvadimo malo legla i pošaljemo u čistu zdjelu blendera. Ogulite češanj češnjaka i stavite u malu posudu. Na kuhinjski stol stavljamo i sve ostale proizvode koji će nam biti potrebni za pripremu ovog jela.

Korak 2: pripremite punjenje.


Zatim zdjelu blendera zatvorite poklopcem, uključite kuhinjski aparat najvećom brzinom i nasjeckajte matice 1 - 2 minuta do glatka, rezultat bi trebala biti mirisna mrvica. Prebacujemo ga u duboku posudu, tamo stavljamo nasjeckano zelje, stisnemo češanj češnjaka kroz prešanje češnjaka, dodamo sol, crnu mljevenu papriku, hmelj suneli, 1 kašiku majoneze po ukusu i sve mješavine dodajemo žlicom do jednolične konzistencije.

Korak 3: pržite patlidžan.


Sada isperemo patlidžane pod hladnom tekućom vodom od viška soli i osušimo papirnim peškirom da uklonimo višak vlage. Zatim upalite štednjak na srednji nivo i na njega stavite tavu s 2 - 3 kašike biljnog ulja. Kad se ulje ugrije, pažljivo stavite 3-4 sloja patlidžana i pržite ih s obje strane do zlatno smeđe kore.

Ne zaboravite da za vrijeme prženja patlidžani upijaju mnogo ulja, pa ga periodično dodajemo u tavu. Nakon što patlidžani poprime željenu boju, pocrne i omekšaju, pomažući si kuhinjskom lopaticom, stavite ih na papirnati ručnik, da upije suvišnu masnoću.

Korak 4: formiramo kolutiće patlidžana s orasima.


Patlidžan ne rashlađujemo duže vrijeme, u suprotnom se kora na rubovima slojeva osuši i pukne tijekom stvaranja peciva. Uzmemo 1 topli sloj patlidžana, stavimo ga na tanjir, na jednu od rubova sloja stavimo 1 kašiku nadeva i razvaljamo malu i gustu roladu. Na isti način oblikujemo preostale rolnice, prebacimo ih u veliko ravno tanjur, rasporedimo ovaj ukus sa bilo zelenilom i poslužimo.

5. korak: poslužite peciva od patlidžana s orasima.


Rolade od patlidžana s orasima poslužuju se na sobnoj temperaturi. Nakon kuhanja stavljaju se u veliko ravno tanjur, ukrašeno zelenilom, maslinama, maslinama, kriškama rajčice, kriškama krastavaca, sjemenkama šipak ili lišćem salate. Ovo će predjelo zauzeti svoje mjesto na prazničnom stolu! Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Skup začina naveden u ovom receptu može se razlikovati ne samo po ukusu, nego i po sastavu.

- Na isti način možete kuhati peciva od tikvica.

- Orašasti plodovi, bilje i beli luk mogu se mleti ili mleti u prerađivaču hrane.

- Majoneza se može zameniti pavlakom.

- Vrlo često zajedno sa orašastim plodovima i zeljem mljeveni prženi luk uslijed toga dobiva se ugodna orah s orasima, kojom se slojevi prženih patlidžana namažu i potom valjaju u kolutice.

- U ovom receptu se koristi sasvim mladi slatki orah sa svijetlom kožom nježne bež boje, ako koristite stare orahe, punjenje može biti gorko i bit će tamnije, gotovo smeđe boje.

Pogledajte video: TOP-ROLAT OD PATLIDŽANA ZA probaš uvek poželiš!! (Jun 2020).