Meso

Šiš kebab na Tadžikistanu

Šiš kebab na Tadžikistanu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pripremu roštilja na Tadžikistanu

  1. Svježe meso ovčetine 450 grama
  2. Masna repna masnoća 30 grama
  3. Zeleni luk 2-3 perja
  4. Suho crno vino 1/4 šolje
  5. 1/2 srednje veličine limuna
  6. Svježi peršin 2-3 grane
  7. Mljeveni crni biber po ukusu
  8. So ukus
  • Glavni sastojci: Janjetina, Salo
  • Posluživanje 2 porcije
  • Svjetska kuhinja Tadžikanska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, stolna žlica, sokovnik, tanjir, tanjir - 2 komada, srednja zdjela, šljokice, roštilj, plitko posuđe za posluživanje, ogrjevno drvo, šibice, ugalj

Kuhani kebab u tajik stilu:

1. korak: pripremite zeleni luk.


Perje zelenog luka operemo pod tekućom vodom, otresemo višak tečnosti i stavimo na dasku za rezanje. Nožem sitno iseckajte komponentu i sipajte u besplatan tanjur. Pažnja: za toliko mesa potrebna su nam 2 kašike zelenog luka.

2. korak: pripremite janjetinu.


Pažljivo operimo janje pod tekućom vodom i stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem, ako je potrebno, meso očistimo iz vena i filma. Zatim ga isecite na komade težine od 40 - 50 grama i prebaci u besplatnu posudu.

3. korak: pripremite salatu.


Na dasku za rezanje stavimo masnu repnu masnoću i nožem je narežemo na manje komade. Zatim premjestite komponentu na čistu ploču.

4. korak: kiselo meso.


U zdjelu s kriškama janjetine raspoređujemo kriške masne repne masti, sjeckani zeleni luk i prelijemo suhim crvenim vinom i začinimo solju i crnim biberom po ukusu.

Sve temeljito pomiješajte čistim rukama ili kašikom i stavite na hladno mjesto da se mariniraju 2 - 3 sata.

Korak 5: pripremite limun.


Pomoću sokovnika iscijedite sok od pola limuna. Neko vrijeme tečnost ostavimo po strani, jer ćemo njome zalijevati već kuhanu ćevapu.

Korak 6: pripremite peršin.


Peršin operemo pod tekućom vodom, otresemo višak tečnosti i stavimo ga na dasku za rezanje. Pomoću noža sitno iseckajte zelje i sipajte u besplatan tanjur. Pažnja: za takvu količinu kebaba potrebna su nam 2 žlice zelenila, ali sve ovisi o želji i ukusu. Peršun se uopće ne može dodati u jelo.

7. korak: pripremite kebab u Tadžikistanu.


U mozgalicu smo stavili drva za ogrjev i zapalili ih uz pomoć šibica. Prije kuhanja ćevapa, trebamo pripremiti ugljen sa drva za ogrjev. Pa kad vatra plamti i drvo gori 70 - 80%, ovdje pažljivo sipajte ugljeve. Sve temeljito pomiješati sa grančicom i ostaviti na toplom. Pažnja: roštilj je potrebno pržiti na temperaturi 210 ° C. Dakle, kad se vatra gotovo ne ugasi, a ugljevi dobro zagrijavaju, započinjemo s pripremanjem jela.
Narežite komade ovčetine na nareske, naizmjenično ih kriškama slanine. Važno: postavljamo komponente blizu jedna drugoj.

Sada skele stavite na malu udaljenost jedni od drugih na vrh roštilja i kuvajte ćevape 25-30 minuta, povremeno ih okrećući da se meso može dobro pržiti sa svih strana. Nakon određenog vremena, skefe premjestimo u posebno ravno tanjur i pozovemo goste do trpezarijskog stola.

Korak 8: poslužite kebab u Tadžikanu.


Prije posluživanja, shashlik u tajik stilu, prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom i po želji pospite sitno sjeckanim peršinom. Prijatelje obradujemo ovim ukusnim jelom uz pita kruh, kriške hleba i uvek sveže povrće.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- za kuhanje ćevapa najbolje je koristiti ogrjev sa drveća poput lipe, trešnje, breze, hrasta ili bilo koje vrste voćaka. Tada će meso početi davati ugodnu izmaglicu i neće biti gorko;

- kad odaberete janjetinu, prije svega obratite pažnju na boju. To bi trebalo biti duboko crveno ili duboko ružičasto. Meso ne smije imati neugodan miris i biti izmrznuto;

- umjesto zelenog luka u marinadu možete dodati obični luk, bijeli ili krimski luk.


Pogledajte video: Tri mjeseca spavaju pod vedrim nebom (Avgust 2022).