Ostalo

Predjelo od piletine

Predjelo od piletine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Budući da u našoj obitelji nema ljubitelja janjetine, odabrali smo verziju pileće jetre. Moji mališani ni na koji način ne vole jetru, ali su to prihvatili!

  • 500 gr pileće jetre
  • 300 gr pilećeg mesa (butine bez kostiju ili pileća prsa)
  • 2 veze zelenog luka
  • 2 vezice zelenog belog luka
  • 1 veza peršin
  • 1 veza kopra
  • 6 kuvanih jaja
  • 7 sirovih jaja
  • soli
  • biber

Porcije: 20

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Predjelo od pilećeg filea:

1. Operite jetru i piletinu, pa ih skuhajte u zasebnim loncima. Nakon što prokuhaju, ocijedite ih od vode i sitno nasjeckajte.

2. Kuhajte jaja 7 minuta.

3. Dok se jetra i meso kuhaju, operite i nasjeckajte luk, češnjak, peršun i kopar. Sve stavite u veliku zdjelu i dodajte umućena jaja, sol i papar.

4. U kalup za tortu obložen papirom za pečenje i premazan sa malo ulja stavite sloj kompozicije, zatim kuhana jaja i prekrijte ostatkom kompozicije.

5. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 60 minuta ili dok lijepo ne porumene.

Prijatno!


Pileća prsa sa zelenim

Pileća prsa sa zelenim, Ovaj recept sam vidjela u današnjem Kitchen Magazinu & # 8211 Kuhaj sa Laura Adamache. Bio sam u iskušenju, a kako sam imao komad pilećih prsa, plus nekoliko odvojenih kuhinja, odlučio sam to učiniti.

Odlično je predjelo, nije loše iskoristiti zelenilo koje sada ima u izobilju.

Priprema Komadić pilećih prsa sa zelenilom:
Osnovni sastojci ovog divnog recepta su pileća prsa i puno zelenila. Veze luka, češnjaka, kopra i peršina, nakon pranja pod tekućom vodom, sitno se sjeckaju.

Pileća prsa dobro operite i prokuhajte u vodi sa žličicom soli. Pjeni se, a kad zavrije, uklanja se i ostavlja da se ohladi.

Pileća prsa ili veće kocke sitno nasjeckajte, prema vašim željama. Dodajte zelje i 5 umućenih jaja samo viljuškom. Začinite po ukusu.


Pileća jetra

Pileća jetra je lagani, pripremljeni recept koji vam predstavljam napravljen je od paprike, srca i pileće jetre, sa zelenilom koje će je učiniti vrlo mirisnom i ukusnom, ova jetra je idealna za ljude koji ne vole janjetinu, osim toga može biti priprema se tokom cele godine, ne samo za Uskrs.

Način pripreme:
Jaja se operu, dezinfikuju. Skuhajte 4 jaja i stavite ih cijela. Kopar se opere, očisti, sitno nasjecka.

Zeleni peršun oprati, očistiti, sitno iseckati.

Zeleni luk i zeleni luk će se očistiti, oprati i sitno iseckati.

Osušeni luk očistite, operite i držite u hladnoj vodi dok se ne usitni i ne očvrsne.

Pipete i srca dobro operite u hladnoj vodi, a zatim ih skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, usput pjenom uklonite pjenu s vrha.

Jetra se čisti od željeznih vrećica (ako ih ima (da ne izađe gorka)) i opere se.
Odlučio sam se ispržiti pileća jetra radi boljeg ukusa, pred kraj sam ih posolio i popaprio, pomiješali smo ih, ostavili smo ih još dvije minute, a zatim ih izvadili u zdjelu.

Ne bacamo ulje u kojem smo pržili jetru, nastavit ćemo ga koristiti kao sastojak u pripremi jetre.

Dva luka sitno iseckati.

Zatim lagano popržite na ulju u kojem sam pržila jetru, luk ne biste trebali pržiti jako dobro, trebao bi biti mekan, ja sam mu dodala prstohvat soli da spriječim bilo kakvu karamelizaciju. Ako želite, možete dodati zeleni luk sa sitno sjeckanim zelenim lukom, ja sam odabrao da ga stavim sirovog.

Pleh u kojem ćemo peći testo obložimo papirom za pečenje. Koristio sam kalup za tortu, savršeno se uklopio u dobivenu količinu za drob.

Kad su pipete prokuhale, ostavio sam ih da se malo ohlade, pa sam ih stavio u blender, isto sam učinio i s jetricama.

U veliku zdjelu sam dodao sjeckani pipote sa srcima i sjeckanu jetru preko koje sam sipao očvrsli luk.

Zatim dodajte 5 umućenih jaja, sitno sjeckano zelje (kopar i peršun), zeleni luk, zeleni luk, sol i papar.

U pleh obložen papirom za pečenje dodajte polovinu dobijenog sastava i dobro pritisnite lopaticom.

Zatim stavite 4 kuhana jaja.

Nakon toga ćemo sipati ostatak kompozicije, lijepo je poravnati po vrhu laganim pritiskom lopaticom, da pokrije preostale praznine.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 40-50 minuta, ili dok testo ne dobije zlatnu boju za pečenje. Izvaditi i ohladiti.

Poslužite hladno sa zelenim lukom, rotkvicama, zelenim češnjakom ili leurdom.

Pileća prsa su vrlo dobra kao predjelo i dobro se služe čak i sa svježim povrćem. Lakši je u odnosu na janjetinu i dostupniji je svima, osim toga može se pripremati tijekom cijele godine, ne samo za Uskrs.
Dobar apetit!


Način pripreme

Srca i pipete skuhala sam u hladnoj slanoj vodi, u međuvremenu sam ih pjenila, a kad su dovoljno prokuhala izvadila sam ih i pustila da se ohlade.

Odvojeno, u tavu sam stavio 5 kašika ulja i stavio jetru dok se lagano ne isprži, bez pečenja. Izvadio sam ih i ostavio da se ohlade.

U isti tiganj sam stavio sjeckani luk i malo soli (ali i malo ulja po potrebi), a nakon što je dobio lijepu boju dodao sam ribu i zeleni luk, ostavio sam nekoliko minuta i ostavio sa strane da se ohlade.

Nakon što su se pipete, srca i jetra ohladili, izrezao sam ih na male komadiće, na njih stavio zelje, očvrsli luk, sirova jaja, sol i papar i dobro promiješao dok se svi sastojci ne sjedine.

U mali pleh obložen papirom za pečenje stavio sam polovinu kompozicije nakon kuhanih jaja, a zatim drugu polovinu sastava, lepo sam poravnao i stavio u zagrejanu rernu na otprilike 40 min.


Kako pripremiti pileći file

& # 8211 Kuhane pileće orgulje i meso

Napravio sam pileći batak u velikoj tepsiji i skuvao sledeće količine pilećeg mesa i organa: 1,5 kg pileće jetre dobro se opere hladnom vodom i skuva u velikom loncu sa malo soli, 2 pileća prsa (oko 1 kg meso) skuhajte s malo soli i 1 lovorovim listom u loncu osim jetre, i tepsijom od piputa pomiješanom sa srcima (oko 1 kg), skuhajte u slanoj vodi.

Paprika i srce zajedno se skuhaju (bit će gotovi posljednji), a pileća prsa se prije kuhanja odvajaju na 2-3 srednja komada.

Držite 1-2 kašike vode u kojoj su se kuvala pileća prsa.

& # 8211 priprema zelje za drob

Luk dobro operite, odrežite mu brkove i osušene krajeve lišća, očistite prvi list i sitno nasjeckajte nožem ili kuhačom, za praktičnost sam upotrijebio kuhalo za hranu.

Kopar i peršun dobro se operu, stabljike se uklanjaju i sitno sjeckaju, a ovaj put sam koristila kuhaču.

Pileća jetra, kuhano pileće meso, srca i pipete ocijede se u cjedilu, a zatim usitne. Ovisno o željama i mogućnostima, ćufte se melju kuhačom ili mlinom za meso. Sve što morate zapamtiti je da je pileća jetra vrlo mekana, a nakon mljevenja postat će ljepljiva pasta (slično pašteti).

Meso i organe dobro je narezati na srednje komade pa ih tek onda staviti u robota ili u mljevenje, kako se ne bi blokirali ovi uređaji. Komadiće možete pomiješati prije nego što ih usitnite.

& # 8211 miješanje paste za drob

U veliku zdjelu stavite mljeveno meso i organe, začinite solju i paprom i promiješajte, dodajte 2-3 žlice suncokretovog ulja i 1-2 žlice vode u kojoj je skuhao pileća prsa.

Namažite veliki kalup za tortu uljem i obložite ga mrvicama. Stavite 2-3 sloja smjese za kapljicu u ladicu i dobro pritisnite, formirajući & # 8220beatni sloj & # 8221. Preko mesa se stavljaju 3 kuhana jaja, moja su malo obojena, jer boja nije htjela ostati samo na ljusci, dobro je da nije otrovna (ili je barem tako pisalo na kutiji: P ).

Preostalu smjesu stavite na jaja, a na nju pospite 2-3 žlice prezle.

Pileći batak pecite u prethodno zagrejanoj rerni 35-45 minuta dok se odozgo ne stvori lepa kora.


Sastojak Pileća mrvica

  • 500 grama pileće jetre
  • 500 grama pilećih prsa
  • 4 jaja
  • 4 kašike prezle
  • 6-7 grančica zelenog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 gomila kopra
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 30 grama putera
  • sol i papar

za koru tijesta:

  • 300 grama brašna
  • 70 grama putera
  • 1 ili
  • 1 prstohvat soli
  • hladne vode dok se ne formira odgovarajuće testo

Priprema Pileće tijesto u kori tijesta, video recept

Priprema pilećeg filea u kori od tijesta, korak po korak recept (tekst, za štampanje)

1. Pileća prsa isecite na kockice. Zagrijte maslinovo ulje i maslac (30 gr) u velikoj tavi. Pirjajte pileća prsa 5 minuta i izvadite na tanjir.

2. U preostaloj masnoći dinstajte jetra, pa ih izvadite preko pilećih prsa. Ostavite da se ohladi, pa sve provucite kroz mlin za usitnjavanje.

3. Dodati mrvice, 4 umućena jaja, nasjeckani zeleni luk sa listićima, kopar i peršun i zdrobljeni češnjak u mljeveno meso. Začinite solju i biberom.

4. Očišćena i iseckana šargarepa štapića debljine 2 & # 2154-5 cm skuvati u slanoj vodi i mešati sa sastavom dok se dobro ne sjedini.

5. Za tijesto, vilicom umiješajte maslac u brašno. Dodati soli, 1 umućeno jaje i hladne vode po potrebi da se formira odgovarajuće testo. Zamotajte i ostavite u frižider na 1 sat.

6. Rasporedite testo u lim na radnu površinu posutu brašnom. Formom za tortu obložiti tijesto dimenzija 37x12x10 cm, obloženo papirom za pečenje. Stavite cijeli sastav kapljice na tijesto i dobro pritisnite, izravnavajući. Isecite ivice testa koje prelaze veličinu oblika, još malo premesite i napravite poklopac koji se pritisne preko fila. Preostalo testo ukrasite. Poklopac i ukrase namažite umućenim jajetom i pecite tijesto u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30-35 minuta, dok kora lijepo ne porumeni.

Konačno, slika sa odjeljkom i sretan Uskrs od srca!


Video: The best chicken nuggets, medallions you have ever tried (Jun 2022).


Komentari:

  1. Hanno

    Očito je po mom mišljenju. I found the answer to your question in google.com

  2. Shaaban

    Po mom mišljenju grešite. Hajde da razgovaramo. Pišite mi u premiješu, komunicirat ćemo.

  3. Kentigem

    SLAŽEM SE

  4. Zulusida

    Graciozna misao



Napišite poruku