Sastojci za Alfahores
- Pšenično brašno 2 žlice.
- Škrob 1 kašika.
- Šećer 2/3 Art. ili za ukus
- Jaja 3 kom.
- Maslac 200 g
- Prašak za pecivo 1 tsp
- Vanillin 1 žličica
- Šećer u prahu za prskanje
- Orašasti orašasti plodovi 150 grama
- Kuhano kondenzovano mleko 1 limenka
- Glavni sastojci: ulje, brašno, šećer, škrob
Inventar:
Mikser, tanjiri, zdjela, pećnica, posuda za pečenje, papir za pečenje, pribor, štednjak, tava, kuhinjska lopatica, čajna žlica, sito, plastični omot za hranu, prilog
Kuhanje Alfachores:
1. korak: pripremite ulje.
Pa, krenimo! Da bismo napravili kolačiće, potreban nam je omekšali puter. Stoga ga unaprijed izvadimo iz frižidera i stavljamo u duboki tanjir ili zdjelu. Nakon što je maslac mekan, sipajte u njega šećer i miksajte mikserom na srednjoj brzini, dok lagano ne postane tečno. Ovaj postupak će trajati 1 - 2 minuta.
Zatim jaja operemo pod vrućom tekućom vodom, od kojih se dva razbiju tako da žumanjke možete odvojiti od proteina. Bjelanjke koristimo za pripremu bilo kojih drugih ukusnih jela, na primjer, mirisne kolačiće. A treće jaje dodajte žumancima (ne trebate ih deliti). Sada se vraćamo na ulje, bez isključivanja miksera, pa u njega dodajemo vanilin i jaja. Sve tucite dok ne postane glatko oko minut.
2. korak: pripremite testo.
Zatim prosijamo brašno u zasebnu ploču kroz sito, ispražnjujući ga s brašnom i zasićući ga kiseonikom. Zatim mu dodajte škrob i prašak za pecivo. U originalu se koristi kukuruzni škrob, ali možete ga zamijeniti krumpirom. Dakle, suhu smjesu izmiješajte kašikom ili kašikom i postepeno je sipajte u posudu miksera, gdje se nalazi naša masa putera, šećera i jaja.
Ponovno uključite aparat na srednjoj brzini i zamijesite jednolično tijesto bez grudica brašna. Kad postane teško mijesiti tijesto mikserom, nastavljamo da mijesimo rukama.
Tijesto će ispasti mekano, podatno i neće se lijepiti za ruke. Podijelimo ga na dva dijela, svaki rukama lagano zdrobimo u tortu i zamotamo u plastični omotač.
Torte uklanjamo u frižideru minimum na 2 sata, i bolje za svih 8.
Korak 3: napravite kolačiće.
Sa vremenom potrebnog vremena prelazimo na rolanje testa. Da biste to učinili, ravnu površinu pospite s malom količinom brašna, izvadite testne kolače iz frižidera i oslobodite ih od filma. Potom, naizmenično, pomoću valjaka, pažljivo razvaljajte kolače u tanki sloj debljine oko 5 milimetara. I buduće kolače iscijedite posebnim kalupima ili običnom fasetom.
Zatim obložimo lim za pečenje papirom za pečenje ili ga, ako se ne nalazi u domaćinstvu, namastite uljem. Sada širimo naš test kruglyashi na pripremljenu tavu. Udaljenost između njih može se ostaviti oko jedan centimetar, jer se tijesto neće raširiti.
4. korak: ispecite kolačiće.
Pošto su naši kolačići prilično sitni i tanki, ispecite ih u prethodno zagrejanom 160 - 170 stepeni otprilike 10 minuta. Kolačići trebaju biti lagano smeđe i zlatne kore.
Gotov desert izvadimo iz pećnice, pomažemoći kuhinjskim pločicama. Ostavite na plehu za pečenje da se ohladi 5 - 7 minuta. Zatim kolače prebacimo na veliki ravni tanjur ili rešetku iz pećnice da se potpuno ohlade do sobne temperature.
Korak 5: pripremite orahe.
U međuvremenu kolačići se hlade, kuhajmo orahe. Kupljeni kikiriki se moraju oprati pod tekućom vodom, lako je to napraviti u filcu za kolo. Zatim očistite orahe u šerpu i stavite na štednjak. Uz stalno miješanje kuhinjskom lopaticom pržite orašaste plodove dok se vlaga potpuno ne osuši oko 8 do 12 minuta. Dalje, sipajte ljute kikiriki u bilo koju zdjelu ili tanjir, pričekajte nekoliko minuta, a nakon hlađenja, očistite ih od ljuske. Sada ih treba usitniti na mrvice. Možete pribjeći korištenju blendera ili valjaka.
Korak 6: napravite alfajores kolačiće.
Kolačići su se ohladili, mrvice kikirikija su spremne i možete krenuti do posljednjeg i najvažnijeg dijela. Dakle, namažite kolačić kuhanim kondenzovanim mlijekom.
Pokrivamo ga drugim kolačićem i rubove namažemo kuhanim kondenzovanim mlijekom.
Sada kolače narežemo na mrvice kikirikija, lijepo složimo na poslužavnik i posipamo šećerom u prahu.
7. korak: poslužite Alfajores.
Alfajores kolačiće poslužuju se na sobnoj temperaturi uz šalicu svježe kuhanog čaja, kafe, mlijeka, kakaa, kompota ili voćnog i bobičastog koktela.
Dobar apetit!
Savjeti za recepte:
- Vrlo često se ovom tijestu doda malo ruma ili rakije, dovoljne su tri kašike.
- Umjesto kikirikija možete koristiti druge orahe, poput badema, lješnjaka, indijskog oraha i oraha. Ili ih čak zamijenite čipsom od kokosa ili vafla.
- Ako imate želju i malo više vremena, tada kuhajte kondenzirano mlijeko sami kod kuće.
