Praznine

Slani krastavci bez salamule


Sastojci za pravljenje slanih krastavaca bez salamule

  1. Svježi krastavci 1 kilogram
  2. Sol 1 kašika (bez klizača)
  3. Kopar 1 grozd (mali)
  4. Peršun 1 grozd
  5. 3-4 češnja češnjaka (velika)
  • Glavni sastojci: krastavac, češnjak
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za sečenje, plastična vrećica - 2 komada, posuda, hladnjak, tanjir

Priprema slanih krastavaca bez salamule:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Za početak, biramo krastavce, koristio sam vrlo sitne plodove u dužini od 8 do 10 centimetara. U principu, njihova veličina ovisi o vašoj želji, možete uzeti veću, ali tada ćete morati odrezati "čepove" sa svake strane krastavca i isjeći ih na 2 do 3 dijela tako da krastavci budu zasićeni solju. Peremo ih zajedno sa grozdom kopra i peršuna pod hladnom tekućom vodom od bilo koje kontaminacije.

Osušite povrće papirnatim kuhinjskim peškirom i protresite zelje preko sudopera, oslobađajući se viška vlage. Krastavce šaljemo u čistu plastičnu vrećicu.

Na dasku za rezanje stavimo kopar sa peršunom i sitno nasjeckamo kuhinjskim nožem.

Ogulite češanj češnjaka, stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte na male kocke proizvoljnog oblika.

2. korak: pripremite slane krastavce bez salamule.


Sada krastavcima dodajte sjeckani češnjak.

Iza njega sjeckana zelenka.

Zatim kašika soli bez klizanja.

Nakon što primimo vrećicu za ručke i nježno je protresemo 30 - 40 sekundi, tako da se sastojci mešaju.

Mi ga vežemo.

Sad kesu krastavaca stavimo u drugu čistu vrećicu, koju također čvrsto spakujemo, ponovo protresemo, stavimo u malu zdjelu i stavimo u frižider 6 - 8ali bolje 12 sati. Za to vreme periodično izvadimo krastavce iz frižidera i protresemo ih tako da se sok koji povrće ispušta tijekom procesa kiselog stvaranja ne taloži na dnu vrećice, već krastavce omota tankim slojem. Nakon odgovarajućeg vremena možete početi s degustacijom.

Korak 3: poslužite slane krastavce bez salamule.


Slani krastavci bez salamule poslužuju se ohlađeni. Vrijeme njihovog soljenja kreće se od 6 do 12 sati, ovisi o vašem ukusu. Na primjer, oni koji su slani 6 do 8 sati imaju prosječan stupanj slanosti, mogu se koristiti kao međuobrok, kao dodatak prilog ili začinjeni mesnim jelima i slaninom.

Krastavci koji se solju 12 sati slaniji su. Odlično se slažu sa mnogim vrstama salata, na primjer, olivier, vinaigrette, okroshka, i samo u povrtnoj salati sa svježim rajčicama i lukom.

U svakom slučaju, ovaj recept će vas oduševiti svojom aromom, ukusom i ugodnom jednostavnošću pripreme. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Po želji možete dodati i kopar ili peršin, možete dodati i kilantro.

- Možete pojednostaviti postupak soljenja, nakon pakiranja krastavaca ostavite ih na sobnoj temperaturi 4 do 5 sati, nakon čega će oni biti spremni. Također se mogu izrezati na kolutove debljine oko 1 centimetar ili kriške debljine do jednog centimetra i dužine od 5 do 8 centimetara, posoliti i staviti u hladnjak, takvi će krastavci biti spremni za 20 minuta.

- Slane krastavce bez slane otopine potrebno je čuvati u hladnjaku najviše 2 - 3 dana, nakon čega postaju previše slane.

- Količina belog luka se može varirati prema ukusu ili ga uopšte ne dodaje.

- Ponekad se za bolje soljenje krastavce na nekoliko mjesta izbode vilicom ili drvenim čačkalicom.

- Po volji, pre posluživanja, krastavce se može oprati od viška soli i zelenila. Iako to nije potrebno, sol se gotovo potpuno rastvara, a komadići kopra, peršuna i češnjaka izgledaju vrlo atraktivno na krastavcima i pojačavaju aromu.

Pogledajte video: KISELJENJE KRASTAVACA ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA (Jun 2020).