Roštilj

Sastojci za pečenje

Orasi 1 šalica (ili bilo koji drugi orašasti plodovi)
Šećer 2 šolje
Limunov sok 1 kašika kašike

Glavni sastojci orasi, šećer
Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Peći ili tava od lijevanog željeza s debelim dnom - 1 kom., Drvena lopatica, pergament za pečenje, kreker orah, list bijelog papira

Kuhanje pečenja:

Korak 1: Pripremite orahe.

Roštilj se može napraviti od bilo koje matice. Orasi su najpristupačnija i najpovoljnija opcija. Dobije se ukusno badem-orahovo prženje.
Ako ste kupili već oguljene orašaste plodove, onda se ne morate gnjaviti sa školjkom. Cijele orahe treba pažljivo nasjeckati, bolje je za to upotrijebiti orašaste plodove i vrlo pažljivo odvojiti jezgre od filmova i fragmenata školjki - kome bi se svidjelo ako na zub dođe tvrd komad?
Orasi se mogu malo popržiti u rerni, oko 10 minuta, na temperaturi od 180 stepeni, ispostavit će se ukusnije.

2. korak: Kuhajte pečenje.

Prije svega, u procesu pravljenja karamela ništa i niko vas ne bi mogli ometati. Zagledate se na trenutak - i vaše pečenje će izgorjeti. Postupak karamelizacije šećera vrlo je uzbudljiv, pa se djeci jako sviđa, ali ne treba zaboraviti na sigurnosne mjere opreza. Opekotine od karamela formiraju se odmah i vrlo su jake, a zatim se dugo zarastaju - temperatura mase karamele dostiže 160 stepeni.
Drugo važno pitanje su posuđe. Kako kuhati karamel? Na teflonske posude i tave možete odmah zaboraviti, ako su vam još draga - šećerna žitarica jako oštećuju premaz. Potrebna vam je čvrsta posuda od lijevanog željeza s debelim dnom i visokim stranama ili tava. Posuđe bi trebalo osigurati manje ili više jednolično grijanje na cijeloj površini.
Stavimo tiganj na srednju vatru i malo zagrejemo, ulijemo pola šećera i počnemo neprestano mešati lopaticom. Čim se šećer počne topiti, postepeno sipajte preostali šećer, nastavljajući miješati lopaticom. Kad se sav šećer stopio, dodajte limunov sok i nastavite da miješate dok se sav šećer potpuno ne otopi i smjesa ne prokuha. Gledajte boju smjese, ako imate tamnu posudu za prženje, a zatim stavite list bijelog papira ispred sebe - možete slijediti postupak karamelizacije prema boji kapljica. Masa rastopljenog šećera prvo će postati svijetložuta, a potom će postepeno potamniti. Što je tamnija karamela, to je izraženiji ukus izgorjelog šećera. Dovoljno je da karamelo dovedete do svijetlo smeđe boje i možete da dodate orahe.

Smanjite vatru na najmanju visinu kako ne bi izgorili karamel. Dobro promiješajte da su svi orasi ravnomjerno prekriveni slojem karamele i pržite ih 5 minuta.

Raširite pergament na stolu, orahe stavite na njega u karamelu i ravnomjerno rasporedite lopaticom, ostavite da se ohlade.

Korak 3: Poslužite pečenje.

Pečenje je ukusna poslastica sama po sebi. Savršeno nadopunjuje ukus vrućeg čaja ili kafe.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Roštilj se može napraviti od zdrobljenih orašastih plodova. Vruću karamelnu masu s orasima u tankom sloju stavite na pergament, kad se ohladi, razvaljajte je na sitne komade.

- Možete peći (ako još uvijek imate nešto) u suhoj, dobro zatvorenoj posudi 5 dana.