Meso

Keftedes


Keftedes sastojci

  1. Svinjetina 250 grama
  2. Govedina 250 grama
  3. Tikvice (tikvice) 1 komad (250 grama)
  4. Crveni luk 1 komad (70 grama)
  5. Rajčica 1 komad (70 grama)
  6. Slatka paprika 1 komad (120 grama)
  7. Češnjak 1-2 zupca
  8. Paradajz pasta 2 kašike (50 grama)
  9. Pileće jaje 1 komad
  10. Krušne mrvice 3 žlice
  11. Suha metvica 1 kafena kašika (sa klizom)
  12. Svježi peršin 1 grozd (mali - 50 grama)
  13. Osušeni mljeveni čili po ukusu
  14. So ukus
  15. Biljno ulje 1 kašika
  • Glavni sastojci: govedina, svinjetina, tikvice, češnjak
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaGrčka kuhinja

Inventar:

Čajnik, šalica, pećnica, duboki metalni lim za pečenje, četka za pečenje, papirnati kuhinjski ručnici, brusilica za meso, duboka posuda - 2 komada, nož - 2 komada, daska za sečenje - 3 komada, češnjak, duboki tanjur, kuhinjske rukavice, kuhinjska lopatica, Veliko ravno tanjur

Kuhani keftovi:

1. korak: pripremite meso.


Prije toga zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva i pomoću četkice za pečenje namažite duboki metalni protulepljivi lim za pečenje s 1 kašiku biljnog ulja. Zatim temeljito isperemo 250 grama svinjetine i 250 grama govedine pod hladnom tekućom vodom iz krvi, osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima da sprečimo suvišnu vlagu.
Meso širimo na dasku za rezanje, nožem ga očistimo od himena i sitnih kostiju koje mogu ostati nakon sjeckanja lešina. Nakon što smo ga isjekli na manje komade otprilike 4 - 5 centimetara i pomoću mlaznice za meso mesom malim mlaznicama prosuli direktno u duboku zdjelu.

2. korak: pripremite povrće i bilje.


Zatim pomoću noža za rezanje sirovog povrća ogulite crveni luk, beli luk, izrezujte stabljike tikvica i belu papriku, a stabljike narežite na semenke. Nakon što ih operemo pod hladnom tekućom vodom, zajedno s paradajzom i peršinom. Povrće potopite papirnim peškirom i istresite zelenilo preko sudopera od viška vode. Uzmite tikvice i narežite ih na sitnu ili srednju rernu, iscijedite iz soka i stavite u duboku posudu.

Preostalo povrće se naizmjenično slaže na dasku za rezanje, isječe na male kockice do 5 milimetara i šalje u tikvice. Preživljavamo i kroz češanj češnjaka od češnjaka i stavljamo sitno sjeckani peršin.

Korak 3: pripremite meso za mesne okruglice.


U mošus sa sjeckanim povrćem i začinskim biljem dodajte 1 kašiku sušene metvice, 2 kašike paradajz paste, 3 kašike hlebnih mrvica i čistom rukom dobro izmešajte.

Potom u istu posudu bez ljuske ubacimo 1 pileće jaje, stavimo mljeveno meso, dodamo sol i sušenu, mljevenu čili papriku po ukusu. Ponovo miješajte sve komponente mljevenog mesa dok ne postanu glatke i nastavite na sljedeći korak.

Korak 4: formiranje mesnih okruglica.


Sipajte malo obične vode u duboki tanjir i namočite ruke u njoj. Skupimo punu kašiku mljevenog mesa, stavimo je na dlan i oblikujemo kuglu od mešavine mesnih kolača, koju odmah stavljamo na lim za pečenje pripremljen za pečenje.

Na isti način oblikujemo preostale mesne okruglice, raspoređujući ih na lim za pečenje, na maloj udaljenosti jedna od druge, sasvim dovoljno 2 - 3 centimetra slobodnog prostora.

Korak 5: ispecite mesne okruglice.


Sada provjeravamo temperaturu pećnice, ako se zagrijala, u nju šaljemo lim za pečenje s još sirovim mesnim okruglicama. Pecite keftice 30 minuta, za to vrijeme mesne okruglice će dostići punu spremnost i biti će prekrivene prekrasnom zlatno smeđom kore meke smeđe boje. Nakon što prođe potrebno vrijeme, u ruke smo stavili kuhinjske rukavice, izvadili lim za pečenje iz pećnice i stavili na dasku za rezanje. Kuhinjskom lopaticom prebacite mesne okruglice u veliko ravno tanjur, složite ih po ukusu i poslužite.

Korak 6: poslužite kafe.


Kefetovi - mesne okruglice sa mesom i povrćem, koje se poslužuju vruće kao drugo toplo jelo. Kao prilog ovomkusnom ukusu možete ponuditi salatu od svježeg povrća, povrtne kaše, pita kruh, opciono to mogu biti žitarice od žitarica bilo koje vrste, kuvana riža, tjestenina. Isto tako, za takve mesne okruglice odgovaraju bilo koji povrtni umaci na bazi kisele pavlake, majoneza ili paradajza. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Osim začina i začina koji su u sastojcima navedeni, možete koristiti bilo koje začine koji su pogodni za kuhanje jela od goveđeg ili svinjskog mesa, na primjer, bijeli paprikaš, origano, timijan, kiseli luk, žalfija i ovo je samo nekoliko mogućnosti.

- Veoma često se mljeveno meso za takve mesne okruglice priprema od mješavine mesa, kombinirajući janjetinu, govedinu i svinjetinu.

- Umjesto tikvica, možete koristiti sirovi krompir.

- Ponekad se prije rezanja paradajza blanšira, koža se odstrani, a potom zdrobi.

- Set zelenila koje se stavljaju u nadjev nije ograničen; možete koristiti peršin, kao i kopar, cilantro, bosiljak ili zeleni luk.

- Po volji formirane mesne okruglice možete uvaljati u pšenično brašno i pržiti u velikoj količini biljnog ulja do smeđe kore, ali to će jelo učiniti masnijim.