Pečenje

Bagrir


Bagrir sastojci

  1. Pšenično brašno 1 šolja
  2. Semolina 1 šoljica
  3. Pileće jaje 1 komad
  4. Čista hladna voda 400 mililitara
  5. Šećer 1 kašika
  6. 1/3 kašike soli
  7. Suhi kvasac 2 kašike
  8. 1/2 kašike praška za pecivo
  9. Maslac 50 grama
  10. Cvjetovi med 50 grama
  • Glavni sastojciManka, kvasno tijesto, med
  • Posluživanje 12 porcija
  • Svjetska kuhinja Marokanska kuhinja

Inventar:

Srednja zdjela, sito, mikser ili miješalica, kuhinjski štednjak, mala tava, krpa ručnik, šporet, šalica, čajna žličica, drvena lopatica, neljepljiva tava, ravna posuda, zdjela, kuhinjske rukavice, skupa

Kuhanje Bagrir:

1. korak: pripremite vodu.


U malu posudu sipajte čistu vodu i stavite na srednje jake vatre. Bukvalno kroz 1-2 minuta isključujemo plamenik, pošto bi se tečnost trebala malo zagrejati i postati topla. Tako nam testo dobro pristaje, a palačinke će ispasti bujne i ukusne.

2. korak: pripremite tijesto za bagrir.


Brašno prosijte kroz sito direktno u slobodnu posudu. To se mora učiniti tako da palačinke ispadaju meke i nježne, a isto tako da u tijestu ne naiđu grudice brašna.

Odmah nakon toga u posudu dodajte suhi kvasac i kašu. Pomoću kašike sve dobro izmešajte.

Zatim razbijemo jaje u posudu, dodamo sol, šećer, prašak za pecivo za tijesto i ulijemo jedva toplu vodu. Pomoću miksera ili miksera umutite sve dok se masa ne dobije jednolična konzistencija. Tijesto bi trebalo ispasti tekuće poput 15% kisele pavlake. Pokrijte posudu krpom ručnikom i ostavite na toplom mjestu. 40-50 minuta.

Korak 3: pripremite sos od meda.


U šerpu stavite puter, med i stavite posudu na manju vatru. Uz stalno miješanje drvenom lopaticom dovedite do stvaranja homogene tekuće mase.

Odmah nakon toga isključujemo ploču za kuhanje i ulivamo umak, držeći šporet sa kuhinjskim pločicama, u slobodnu zdjelu. Pustite na stranu, ostavite da se ohladi.

4. korak: pripremite bagrir.


U stvari, bagrir su prave marokanske palačinke koje po izgledu izgledaju poput osjetljivog stolnjaka. Jelo ispada veličanstveno, mirisno i jako ukusno. Dakle, za prženje je najbolje koristiti sljepivo tijesto kako palačinke ne upiju biljno ulje i ne postanu masne tijekom kuhanja. Stavimo posudu na štednjak i zagrijavamo je na visoku temperaturu. Odmah nakon toga pravimo mali požar. Otvorite posudu sa tijestom, pomiješajte čitavu tečnu masu, prelijte s pola kašičicom i izlijte tijesto na površinu tepsije. Pržite s jedne strane dok gornja površina palačinke nije dobro pečena.

Čim se to dogodi, drvenom lopaticom prebacite palačinke na ravno tanjur i prvo ponovite postupak. Pažnja: Ne zaboravite prije nego što stavite palačinku u tepsiju, mijesite tijesto žlicom.
Podmažite površinu svake palačinke medenim umakom dok se ohladi. Tada se umak dobro apsorbira u kolač, a ispostavit će se mirisan i mekan.

5. korak: poslužite bagrir.


Palačinke su vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Mogu se poslužiti za doručak (samo u tom slučaju tijesto je bolje pripremiti unaprijed) ili za večeru. Posudu možete oprati vrućim čajem ili kafom. I kao prilog, voće, šlag i rastopljena čokolada su savršeni za njega.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Za pripremu ukusnih palačinki obavezno koristite vrhunsko brašno, fino mljevenje i pouzdane marke kojima vjerujete. Maslačak se takođe mora koristiti dokazano, da ne bi pokvario ukus jelo.

- Ako niste imali mikser ili mikser pri ruci, nemojte se obeshrabriti, jer će se ovi uređaji zamijeniti redovitim šlagom za ruke. Naravno da će vam trebati malo više vremena da šlag dobijete testnu masu, ali rezultat će biti isti.

- Obavezno koristite svježi, suhi kvasac, jer od ovog sastojka ovisi hoće li se vaše palačinke povećati ili ne.

- Za veću aromu u testo se može dodati 1 paket vanilin šećera ili vanilin na vrhu noža.

Pogledajte video: بغرير سريع و ناجح %100 Baghrir (Jun 2020).