We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastojci za kuhanje julienne sa lignjama i gljivama.
- Lignje (oguljene, smrznute) 500 grama
- Luk 1 komad
- Svježe šampinjone gljive 150-200 grama
- Pavlaka 200 grama
- Tvrdi sir 100 grama
- Biljno ulje 3 kašike
- So ukus
- Glavni sastojci: lignje, luk, gljive, kisela vrhnja
- Posluživanje 2 porcije
- Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja
Inventar:
Duboka zdjela, Kuhinjski nož - 2 komada, Daska za sečenje - 2 komada, Duboki tanjur - 4 komada, Šporet, Šporet, Pećnica, Drvena kuhinjska lopaticica, Tavanski štednjak, Pećnica, Pećnica otporna na toplinu, Kuhinjske rukavice, posuđe
Kuvanje julienne sa lignjama i gljivama:
Korak 1: pripremiti sastojke.
Prvo u duboku posudu stavite pravu količinu oguljenih lignji, napunite ih hladnom tekućom vodom i ostavite ih da se odmrzavaju. Nakon toga morsku hranu operemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo je na dasku za rezanje, narežemo na kolutove ili polumjere debljine do 5 milimetara i prebacimo na duboki tanjur.
Potom oljuštimo luk, a svakom gljivom narežemo korijenje. Povrće peremo pod tekućom vodom, sušimo ih papirnatim ručnicima, redom narežemo na čistu dasku za rezanje i usitnimo.
Šampinjone narežemo na slojeve ili sitne komade proizvoljnog oblika, samo sitno nasjeckamo luk i narežemo kriške u odvojene duboke ploške.
Parafinsku koru odrežite od tvrdog sira i narežite na srednju ili veliku rernu direktno u tanjir. Na kuhinjski stol stavljamo i preostale proizvode koji će nam biti potrebni za pripremu jela.
2. korak: pržite luk sa gljivama.
Sada stavite na srednje jaku vatru i ulijte u nju par kašika biljnog ulja. Kad se zagrije, natopite sjeckani luk i pirjajte ga 3 do 4 minute do transparentnosti.
Zatim u šerpu dodajte naseckane šampinjone, po ukusu sol, crni biber, zajedno pržite povrće 10 minuta, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom, i uklonite sa štednjaka. U isto vrijeme uključite i prethodno zagrijte pećnicu do 180 stepeni Celzijusa.
3. korak: procijedite i pržite lignje.
Na štednjak stavimo suhu tavu, malo je zagrejemo i u nju ubacimo nasjeckane lignje. Pirjajte morske plodove dok tekućina ne ispari. Zatim ih prelijte sa kašikom biljnog ulja i pržite 3 do 4 sekunde.
Nakon toga u tavu odmah dodajte prženo povrće (luk sa gljivama), pavlaku, po potrebi još malo soli i bibera.
Te proizvode miješamo do homogene konzistencije, dobivenu smjesu prebacimo u posudu za pečenje otpornu na toplinu i pospemo naribanim sirom.
4. korak: dovedite jelo u punu pripravnost.
U prethodno zagrijanu rernu stavljamo obrazac s gotovo gotovim jelom 5 - 7 minuta dok se sir i lagana zlatna kora potpuno ne otope.
Nakon potrebnog vremena stavimo kuhinjske rukavice, izvadimo julienne iz pećnice, stavimo je na dasku za rezanje, prethodno položenu na kuhinjski stol, i ostavimo da se malo ohladi. Zatim mirisno posuđe prelijte na tanjire i poslužite.
5. korak: poslužite julienne sa lignjama i gljivama.
Julienne s lignjama i gljivama poslužuje se vruće ili hladno. Po želji ovo jelo poslužuje se uz prilog od povrća: salata, pire od krumpira ili kuhana riža. Okus ovog jela je osjetljiv, sa nježnom aromom kisele pavlake, povrća i morskih plodova. Uživajte!
Dobar apetit!
Savjeti za recepte:
- za vrijeme pripreme julienna, možete koristiti začine namijenjene za kuhanje plodova mora ili povrća;
- umesto kisele pavlake možete koristiti majonez;
- sol se može zamijeniti po ukusu sojinim umakom.
It is a pity that I cannot speak now - I have to leave. But I will return - I will definitely write what I think on this issue.
Žao mi je, ali mislim da grešite. Predlažem da razgovaram o tome. Pošaljite mi e-poštu u PM.
Bravo, what words ..., brilliant idea
Bravo, tvoja rečenica je sjajna
Moj bože! Pa i dobro!
I would like to encourage you to look for a site where many articles on the subject you are interested in.