Plodovi mora

Julienne s lignjama i gljivama

Julienne s lignjama i gljivama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za kuhanje julienne sa lignjama i gljivama.

  1. Lignje (oguljene, smrznute) 500 grama
  2. Luk 1 komad
  3. Svježe šampinjone gljive 150-200 grama
  4. Pavlaka 200 grama
  5. Tvrdi sir 100 grama
  6. Biljno ulje 3 kašike
  7. So ukus
  • Glavni sastojci: lignje, luk, gljive, kisela vrhnja
  • Posluživanje 2 porcije
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela, Kuhinjski nož - 2 komada, Daska za sečenje - 2 komada, Duboki tanjur - 4 komada, Šporet, Šporet, Pećnica, Drvena kuhinjska lopaticica, Tavanski štednjak, Pećnica, Pećnica otporna na toplinu, Kuhinjske rukavice, posuđe

Kuvanje julienne sa lignjama i gljivama:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Prvo u duboku posudu stavite pravu količinu oguljenih lignji, napunite ih hladnom tekućom vodom i ostavite ih da se odmrzavaju. Nakon toga morsku hranu operemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo je na dasku za rezanje, narežemo na kolutove ili polumjere debljine do 5 milimetara i prebacimo na duboki tanjur.

Potom oljuštimo luk, a svakom gljivom narežemo korijenje. Povrće peremo pod tekućom vodom, sušimo ih papirnatim ručnicima, redom narežemo na čistu dasku za rezanje i usitnimo.

Šampinjone narežemo na slojeve ili sitne komade proizvoljnog oblika, samo sitno nasjeckamo luk i narežemo kriške u odvojene duboke ploške.

Parafinsku koru odrežite od tvrdog sira i narežite na srednju ili veliku rernu direktno u tanjir. Na kuhinjski stol stavljamo i preostale proizvode koji će nam biti potrebni za pripremu jela.

2. korak: pržite luk sa gljivama.


Sada stavite na srednje jaku vatru i ulijte u nju par kašika biljnog ulja. Kad se zagrije, natopite sjeckani luk i pirjajte ga 3 do 4 minute do transparentnosti.
Zatim u šerpu dodajte naseckane šampinjone, po ukusu sol, crni biber, zajedno pržite povrće 10 minuta, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom, i uklonite sa štednjaka. U isto vrijeme uključite i prethodno zagrijte pećnicu do 180 stepeni Celzijusa.

3. korak: procijedite i pržite lignje.


Na štednjak stavimo suhu tavu, malo je zagrejemo i u nju ubacimo nasjeckane lignje. Pirjajte morske plodove dok tekućina ne ispari. Zatim ih prelijte sa kašikom biljnog ulja i pržite 3 do 4 sekunde.

Nakon toga u tavu odmah dodajte prženo povrće (luk sa gljivama), pavlaku, po potrebi još malo soli i bibera.
Te proizvode miješamo do homogene konzistencije, dobivenu smjesu prebacimo u posudu za pečenje otpornu na toplinu i pospemo naribanim sirom.

4. korak: dovedite jelo u punu pripravnost.


U prethodno zagrijanu rernu stavljamo obrazac s gotovo gotovim jelom 5 - 7 minuta dok se sir i lagana zlatna kora potpuno ne otope.
Nakon potrebnog vremena stavimo kuhinjske rukavice, izvadimo julienne iz pećnice, stavimo je na dasku za rezanje, prethodno položenu na kuhinjski stol, i ostavimo da se malo ohladi. Zatim mirisno posuđe prelijte na tanjire i poslužite.

5. korak: poslužite julienne sa lignjama i gljivama.


Julienne s lignjama i gljivama poslužuje se vruće ili hladno. Po želji ovo jelo poslužuje se uz prilog od povrća: salata, pire od krumpira ili kuhana riža. Okus ovog jela je osjetljiv, sa nježnom aromom kisele pavlake, povrća i morskih plodova. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- za vrijeme pripreme julienna, možete koristiti začine namijenjene za kuhanje plodova mora ili povrća;

- umesto kisele pavlake možete koristiti majonez;

- sol se može zamijeniti po ukusu sojinim umakom.



Komentari:

  1. Teirtu

    It is a pity that I cannot speak now - I have to leave. But I will return - I will definitely write what I think on this issue.

  2. Agravain

    Žao mi je, ali mislim da grešite. Predlažem da razgovaram o tome. Pošaljite mi e-poštu u PM.

  3. Lawford

    Bravo, what words ..., brilliant idea

  4. Fitz

    Bravo, tvoja rečenica je sjajna

  5. Kirisar

    Moj bože! Pa i dobro!

  6. Jansen

    I would like to encourage you to look for a site where many articles on the subject you are interested in.



Napišite poruku