Supe

Madrid supa od češnjaka


Sastojci za pravljenje madridske češnjačke supe

  1. Juha (govedina) 500 grama
  2. Bugarski papar 1 komad
  3. Jaje (prema broju porcija) 3-4 komada
  4. Češnjak (glava) 1 komad
  5. Ocat 0,5 tbsp
  6. Hleb (beli, ustajali, u broju obroka) 3-4 kriške
  7. Crni biber (mljeven) po ukusu
  8. Maslinovo ulje po ukusu
  9. Zeleno po ukusu
  • Glavni sastojci: govedina, svinjetina, teletina, češnjak, hljeb
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaSpanska kuhinja

Inventar:

Tave

Kuhanje madridska česna supa:

Korak 1: Počinjemo s pravljenjem juhe.


Prvo pripremite goveđi juhu. Da biste to učinili, uzmite tavu odgovarajuće veličine i bacite u nju meso bez kostiju, napunite je hladnom vodom i stavite je na veliku vatru. Kad voda dostigne ključ, ne zaboravite da žlicom žlicom povremeno uklanjate pjenu iz kaše.

2. korak: Luku dodajte povrće.


Mrkvu narežite na dva, a luk na tri dela (lično mrkvu narežem na krugove, jer će na ovaj način izaći više soka i juha će biti aromatičnija). Dodajte u juhu i kuhajte jedan sat, ponekad je potrebno više vremena, pokušajte tako da se meso skuva.

Kad povrće dostigne blago stanje, uklonit ćemo ih iz tave i više im neće trebati. Meso kuhajte još 30-40 minuta.


Korak 3: naseckati papriku i beli luk.

5 minuta prije nego što se juha pripremi, nasjeckajte papriku na sitne komade i pošaljite je u kipuću juhu. Malo soli i bibera. Kuvajte 3-5 minuta. Nakon toga izvadimo meso i filtriramo juhu.

Dok pripremate čorbu, izvadite češnjak i sitno ga nasjeckajte. Zatim biste ga trebali pomiješati sa jednom kašičicom soli.


4. korak: Napravite češnjak krutona.


U tavi sa maslinovim uljem šaljemo beli luk. Lagano pržite, tokom jednog minuta na laganoj vatri. Vodite računa da se češnjak ne opeče, a onda preko njega posipamo kriške hleba, pa dobijemo kruske od belog luka.

Pržite krutone sa obe strane do zlatno smeđe boje, izvadite i stavite na tanjir. Gotovi krutoni mogu biti paprika. Potom ih treba rasporediti na tanjire u kojima ćete služiti supu.


5. korak: Skuvajte jaja.


U malu posudu nalijte litru vode i prokuhajte. Dodajte malo soli i sirćeta. Mi kašikom zakretamo u posudi, kao da stvara lijevku, i lagano razbijemo jedno jaje u kipuću vodu, pustimo ih da se malo stvrdnu tokom ključanja. Ako ne volite tekući žumance, postupak kuhanja treba produžiti za nekoliko minuta više. Gotovom kašikom izvadimo gotova jaja i stavimo ih na tost. Zatim dodajte gotovom juhu.

Korak 6: Poslužite.


Madrid supa od češnjaka spreman. Izlijte ga na tanjire. Svaka ploča treba imati po jedno jaje. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sva inspiracija i ...
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Za kuhanje supe možete koristiti smrznuti juhu. Ili, ako se ne želite prevariti, razrijedite nekoliko kockica juhe u vodi.

- Umjesto svježeg bibera, možete uzeti jednu kašiku paprike i dodati je u juhu onog trenutka kada dodate sol i biber

- Jaja možete gurati direktno u sami kipući čorb, i nemojte ih kuhati u zasebnoj tavi. Ako se plašite da će razbiti jaja odmah u posudu, ona će puzati, svako jaje možete razbiti u zdjelu i tek nakon toga lagano sipati u kipuću juhu.

Pogledajte video: PerSu recept - Francuska supa od luka (Maj 2020).