Sauces

Umak od hrena


Sastojci za umak od hrena

  1. Hren (korijen) 500 grama
  2. Stolno sirće 9% 250 mililitara
  3. Čista voda 400 mililitara
  4. Šećer 20 grama
  5. So ukus
  • Glavni sastojci: hren, šećer
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož (za čišćenje krumpira), daska za sečenje, papirnati kuhinjski ručnici, miješalica, stol, mjerna čaša (za vodu), štednjak, šporet, duboka posuda, poklopac, limenka, metalni poklopac s vijkom, hladnjak, brod za umake

Priprema sosa od hrena:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Prije svega, uključite temperaturu štednjaka na jak nivo, stavite na nju ražanj sa 400 mililitara čiste vode i dovedite tekućinu do vrenja. Ne gubimo uzalud vrijeme, uzimamo nož za ljuštenje krumpira u rukama i pažljivo uklanjamo kožicu iz korijena hrena, odrezujući je tankim slojem.

Nakon pranja pod hladnom tekućom vodom od pijeska i bilo kojih drugih nečistoća. Sada korijenje sušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima od viška vlage i svaki dio narežemo na 2 - 3 centimetra. Na kuhinjski stol stavimo i sve ostale sastojke koji će vam trebati za pravljenje umaka.

2. korak: isjeckajte korijenje hrena.


Zatim šaljemo komade hrena u čistu i suhu zdjelu blendera. Kuhinjski aparat pokrivamo poklopcem i uključujemo ga najvećom brzinom.

Samljeti hren za 2 - 3 minuta na male komade koji ne prelaze prečnik od 1 - 2 mm. Zatim, pomoću žlice, dobijenu masu prebacite u duboku posudu.

Korak 3: pripremite sos od hrena.


Sada prokuhanu vodu ulijte u posudu sa sjeckanim hrenom, poklopite poklopcem i ostavite da se ključala voda ohladi do sobne temperature. Ovaj postupak je neophodan tako da gorka djelomično izlazi iz oštrog, mljevenog hrena i omekšava. Nakon nekog vremena, kada se hren i tekućina ohlade, u posudu dodajte 250 mililitara žlice 9% octa, 20 grama šećera i sol po ukusu. Temeljno pomiješajte sve komponente umaka sa žlicom do homogene konzistencije i prebacite u steriliziranu litarsku teglu. Posudu prekrivamo metalnim steriliziranim poklopcem i staklenku pošaljemo u hladnjak. Kroz 30 - 40 minutakad se sos infuzira, možete je probati.

4. korak: poslužite sos od hrena.


Umak od hrena služi se u gravitacijskom čamcu za mesna ili riblja jela, na primjer: kuhano meso, prženo, kuhano ili pečeno ribe, žele, salatu, kobasice ili šunku. Okus mu je prilično zasićen, pomalo začinjen, sa izraženim okusom kiselosti, što daje sirće. O aromi se može reći samo jedna stvar - božanska. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Korije hrena možete samljeti na sitnoj rerni ili sitno izmrviti.

- Po želji, umaku se može dodati crvena ili bordo nijansa; za to se voda mora zamijeniti sokom od cvekle.

- Vrlo često, kako bi se ublažio oštar umak hrena od hrena, dodaju mu se kuhana repa ili sjeckane jabuke.

- Umjesto šećera, možete koristiti šećer u prahu.

- Stolni 9% sirće možete zamijeniti jabukovim sirćetom.

Pogledajte video: Umak - sos od hrena! (Maj 2020).