Perlica u foliji

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Sastojci za kuhanje smuđa u foliji

1. Brancin 2 komada (1 kilogram 400 grama prije čišćenja)
2. Svježi peršin 1 grozd (mali)
3. Maslac (omekšao) 100 grama
4. Mljevena crvena paprika po ukusu
5. Osušeni kopar 1 žličica
6. Maslinovo ulje 2 kašike
7. Limun 1 komad
8. Narandža 1 komad
9. So ukus

• Glavni sastojci: breskva, ulje, zelje
• Posluživanje 2 porcije
• Svjetska kuhinja

Inventar:

Stolna kašika, čajna žličica, kuhinjski nož - 3 komada, daska za sečenje - 3 komada, štednjak, čajnik, dubinski tanjur, papirnati kuhinjski ručnici, duboka posuda, kuhinjske škare, tanjir - 3 komada, pećnica, drvene čačkalice - 8 komada, četka za pečenje , Pravougaono stakleno posuđe za pečenje (veličine 15 do 20 centimetara), aluminijska folija za hranu, držači za kuhinje, kuhinjska špaga

Kuhanje perlica u foliji:

1. korak: pripremite citrusnu koru.

Prije toga, na jaku vatru stavite čajnik napunjen običnom tekućom vodom i dovedite ga do ključanja.
U međuvremenu naranču operimo limunom, osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima, izvadimo koru iz polovice svakog citrusa i stavimo je u dubok tanjir.
Dalje, koru voća napunite kipućom vodom i držite ih u njoj 25-30 minuta tako da gorčina izlazi iz svega.

---

2. korak: pripremite ribu.

Ne gubimo vrijeme uzalud, nastavljamo sa pripremom breskva. Za početak, operemo ribu i, ne isključujući vodu, očistimo je pod tankim mlazom vage, počevši od repa i završavajući glavom. U tu svrhu je bolje koristiti oštar nož! Sa strugala će se pahuljice raštrkati u različitim smjerovima, a ova kuhinjska oprema može suziti kožu.
Nakon što smo uklonili sve vage, uzimamo kuhinjske škare i uz njihovu pomoć napravimo uzdužni presjek duž trbuha svakog perja.
Odrezujte i sve peraje s ribe, osim repa. Tada iznutrimo iznutrice i uklanjamo škrlove.
Opet, operemo ribu pod vodom, pažljivo je osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, naizmjence stavimo sjedare na dasku za rezanje i napravimo posjekotine sa svake strane preko puta.
Nakon toga, riblje lešine protrljamo po ukusu soli, stavimo ih u duboku posudu i ostavimo u tom obliku na 10 - 15 minuta.

---

Korak 3: pripremite punjenje sa maslacem.

Dok se kore od citrusa namakaju, a riba se slani, pripremamo punjenje s maslacem. Isperimo gomilu peršina pod vodom i iz nje istresemo višak tečnosti.
Potom stavite zelje na dasku za rezanje, sitno ga nasjeckajte i pomiješajte sa komadom omekšanog maslaca.
Mirisni punjenje premjestimo na tanjur, pa uključimo i zagrijavamo pećnicu do 220 stepeni Celzijusa.

---

4. korak: pripremite smjesu za podmazivanje.

Sada vodu odvodimo iz kore citrusa i osušimo ih papirnatim peškirom.
Zatim je stavite na dasku za rezanje, sitno sjeckani i vratite natrag u dubok, suh tanjir.
Dodajte tamo crvenu mljevenu papriku, sušeni kopar, maslinovo ulje i po potrebi malo soli.
Pomiješajte sastojke sa kašikom do jednolične konzistencije i nastavite na sljedeći korak.

---

5. korak: pripremite ribu za pečenje.

U središte jedne ribe stavite polovinu uljanog punjenja i ravnomerno je rasporedite prstima po trbuhu perdela. Zatim rez povezujemo i popravimo ga tri ili četiri čačkalice. Na isti način pripremamo i drugo supe.

Zatim pomoću četke za pečenje nanosimo citrusno-začinjenu smjesu na riblje lešine. Trudimo se da to bude pokrivalo s perlica sa svih strana.

---

Korak 6: ispecite ribu.

Riba je spremna za pečenje! Pažljivo je umotajte u foliju za hranu, stavite u posudu za pečenje otpornu na toplinu i pošaljite je na prethodno zagrijanu rernu 40 - 45 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, otvorite pećnicu, pažljivo izrežite gornji sloj folije, poravnajte njene rubove tako da su perlice otvorene i ispecite ribu 15 minuta.

Zatim na ruke stavljamo kuhinjske rukavice, izvadimo obrazac iz rerne i stavimo ga na dasku prethodno položenu na countertop. Uz pomoć kuhinjske lopatice na tanjure raspoređujemo gotove sjemenke i serviramo do stola.

---

Korak 7: poslužite sjedala u foliji.

Sipka u foliji se poslužuje vruća. Nakon kuhanja riba se položi na tanjire i poslužuje uz prilog u obliku kuhanog ili pečenog krumpira, riže.
Po želji složeno prilog možete zamijeniti lakšim: povrća salata, svježe ili kisele povrće kriške.
Pored svake porcije jela polažu se kriške limuna i naranče, čiji se sok prije degustacije mora popiti ribom kako bi joj se dao još ugodniji, bogatiji citrusni okus. Uživajte u ukusnom i jednostavnom obroku!
Dobar apetit!

---

Savjeti za recepte:

- Skup začina može se dopuniti limunskom travom, sušenim timijanom, peradom, klinčićem, muškatnim oraščićem, komorom, lovorovim listom i mnogim drugim začinima.

- Umjesto maslinovog ulja možete koristiti suncokretovo.

- Oštiljna peraja sadrži otrovne žlijezde čija ubrizgavanje izaziva bolne upale, zato budite vrlo oprezni tijekom uklanjanja!

- Ponekad se u foliju poslužuju perlice kako bi se sačuvao sok koji izlučuje riba tokom pečenja.

Pogledajte video: Ručni radovi Nasihe Smajlović ostavljaju bez daha (Jun 2022).

---