Sastojci za lignje u umaku od vrhnja
- Lignje (sirove) 500 grama
- Luk 1 komad
- Pavlaka 150 grama
- Brašno 2 kašike
- Zeleno po ukusu
- Biljno ulje po ukusu
- Glavni sastojci Kalmar, pavlaka
- Posluživanje 4 porcije
Inventar:
TepsijaKuhanje lignje u sosu od kisele pavlake:
Korak 1: Očistite lignje.
Sirove lignje treba temeljito oprati i ukloniti sve gnojnice iz njih ili kupiti već očišćene leševe lignji. Uklonite film i riješite se ploče od hrskavice, ako ih ima. Iako se sada uglavnom prodaju lignje u oguljenom obliku.
2. korak: Izrežite luk.
Luk treba narezati na tanke polukruse ili kolutiće, kako želite. Radije režem sve na pola prstena, zgodnije je rezati i koristiti.
Korak 3: Pržite luk.
Skuhajte tavu, u njoj zagrijte biljno ulje. Luk bacite u šerpu, lagano pirjajte dok ne poprimi zlatnu boju, važno je da luk ne izgori. Potom dodajte 1-2 kašike brašna, ne odmah, ali postepeno, da brašno ne dobije grudvice, pomiješajte s lukom, pavlakom, solju i biberom po ukusu.
Korak 4: Dodajte lignje.
Dalje dodamo lignje. Pre lignje je potrebno izrezati na kriške ili kolutiće, kako želite. Čim smjesa prokuha, pirjati oko 3-5 minuta, ne više. Uklonite sa vatre, dodajte sitno sjeckano zelje, može biti peršin, kopar, ukrasiti i poslužiti.
Korak 5: Poslužite.
Lignje u sosu od kiselog vrhnja su spremne!
Želim vam dobar apetit!
Savjeti za recepte:
- Pre kuvanja, lignje se takođe mogu prvo kuvati u slanoj vodi 2-3 minuta.
- Suncokretovo ulje možete zameniti puterom. Neće biti tako štedljiv, ali jelo će dobiti plemenitiji ukus
- Lignjama se ne treba podvrgavati dugoj termičkoj obradi, jer će njegovo meso postati vrlo tvrdo. Zbog toga je preporučljivo pridržavati se vremena navedenog u receptu
