Francuske krofne

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci francuskog krofna

Za test

Voda 1 šolja
Maslac 100 grama
Šećer (trska) 2 žlice
1/4 kašike soli
Vanilija 1 kašika
Pšenično brašno 135 grama
Jaja 4 komada (ili 3 cela jaja i 2 proteina)

Za glazuru

Šećer (trska) 1 šolja
Med 2 kašike
Mleko 4 kašike

Za prženje

Biljno ulje po izboru

Glavni sastojci Choux tijesto, med
Posluživanje15 porcija
Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Šlag, pergament za pečenje, vrećica peciva sa nastavkom za zvijezdu, lopatica, kliješta, tanjir, šlag.

Kuvanje francuskih krofni:

1. korak: pripremite choux tijesto.

U šerpu ulijte vodu, dodajte joj puter i vaniliju, a zatim sol sa šećerom. Sve stavite na srednju vatru.
Dok miješate, sadržaj kljunaca kuhajte do ključanja.
Uklonite sa vatre i odmah počnite postepeno da sipate brašno, sve vreme mešajući.
Kada dobijete homogenu masu, morat ćete postepeno prekinuti jedno jaje u njega, svaki put dobro razmutivši šlagom ili mikserom.
Ili možete dodati 3 cela jaja, isto tako da ih umešate jedno za drugim, pa dodajte umućene bjelanjke u bujnu pjenu. Tako će krafne biti prozračnije.

2. korak: pržite francuske krofne.

Da biste krofne lijepo oblikovali, trebat će vam torba od tijesta sa mlaznicom i zvjezdicama i pergament papir izrezan na kvadrate sa stranicom od 5 centimetara.
I odmah umutite i ugrijte sastojke za glazuru kako bi se otopio šećer, jer ćemo u to umakati krafne gotovo odmah. Neka bude spremna unaprijed.
U loncu nagrijte biljno ulje 180 stepeni. U njemu trebate pržiti francuske krafne dok ne poprime zlatno smeđu boju (2-3 minute) sa svake strane, a zatim je umočite (sipajte odozgo) u glazuru i ostavite da se ohladi.

Kako bi oblik bio lijep, pomoću vrećice istisnite tijesto na kvadrat pergamena, a zatim umočite krofne u papir sa papirom prema gore. Nakon nekog vremena papir lako možete izvaditi pincetama. Radi vjernosti, pergament namažite maslacem.