Sastojci za pripremu salate "Mirage"
Za salatu
- Riblji file (sterlet ili ružičasti losos) 500 grama
- Brašno 100 grama
- Jaje 3 komada
- Luk 1 srednji luk
- Rakovi ili škampi 200 grama
- Sir 100 grama
- Bijeli hljeb nekoliko kriški
- Majonez po ukusu
- Biljno ulje (za prženje) po ukusu
- Začini po ukusu
Za ukras
- Svježi krastavci 2 kom
- Zeleno po ukusu
- Sjeme šipak od 50 grama
- Glavni sastojci: ružičasti losos, sterlet, rakovi štapići, hljeb
- Posluživanje 4 porcije
Priprema salata od Miragea:
1. korak: Pripremite ribu.
Tanko narežite filete ribe (ružičasti losos ili sterlet), začinite začinima (možete stvoriti vlastiti jedinstveni miks začina ili koristiti jedan, ovde je sve neobavezno). Svaku krišku uvaljajte u brašno i s obje strane pržite u suncokretovom ulju.
2. korak: isecite i ispržite hleb.
Izrežite tanke trake kore bijelog hljeba. Preporučljivo je uzimati kruh ne od prve svježine ili ga malo osušiti u rerni. Narezane kore pržite se i u maloj količini biljnog ulja.
Korak 3: Rez, rez, rez.
Luk nasjeckajte na tanke kolutove.
Skuhajte jaja i ostavite da se ohlade. Očistimo i nasjeckamo slamkama. Na isti način sječemo rakove štapiće ili kuhane škampe.
Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni. Sve to, osim ribe, položi se u duboku posudu, napuni majonezom i izmeša. U slučaju da nema dovoljno soli, dodajte malo soli.
Korak 4: Izmislimo.
Okrenimo se estetskom dizajnu salate. Na ravno tanjur velike veličine rasporedite krastavac po obodu, koji smo prethodno izrezali krugovima srednje debljine. Na vrh krastavaca stavite pržene kriške ribe i pospite sitno sjeckanim zelenilom. Na sredinu zdjele salate razvučemo salatu u obliku slajda.
Ukrasite naribanim rakovim štapićima ili sjeckanim škampima, nasjeckanim kuhanim žumanjkom i sjemenkama šipak.
Korak 5: Poslužite.
Mirage salata je spremna, dobar apetit!
Savjeti za recepte:
- Ako volite masline, onda umjesto sjemenki šipak možete svoje jelo ukrasiti crnim maslinama.
- Za ribu su najprikladniji sledeći začini: crna i crvena mlevena paprika, bosiljak, korijander, kardamom, kurkuma, timijan.
- Salatu možete začiniti mješavinom 50% majoneza i 50% kisele pavlake.
- Umjesto pržene ribe možete koristiti gotovu ribu iz konzerve, iz koje se prokuha tekućina i sadržaj miješa vilicom
