Supe

Pileće krilo Kharcho


Sastojci za pravljenje pilećih krila Kharcho

  1. Pileća krila 6 kom
  2. Mrkva 1 kom
  3. Luk 2 kom
  4. Korijen peršina 10 g
  5. Korijen celera 10 g
  6. Pašteta od paradajza 50 ml
  7. Slatka paprika 1 kom
  8. Češnjak 1 češanj
  9. Okrugli pirinač 50 g
  10. Mješavina začina hunnel-suneli po ukusu
  11. Mljeveni crni biber po ukusu
  12. So ukus
  13. Rafinirano biljno ulje za prženje
  14. Zelene za ukrašavanje
  • Glavni sastojci: krompir, luk, mrkva, papar, paradajz, piletina, riža
  • Posluživanje 4 porcije

Inventar:

Daska za sečenje, nož, tava - 3 litre, sitna rerna ili češnjak, mali tanjir - 3 komada, tava, skimmer, lopata, kašika, kašika za mrkve, dodatak za stol

Izrada pilećih krilca kharcho:

Korak 1: Pripremite korijenje za juhu.


Da bi luk bio ukusan, njemu morate dodati bijele korijene: celer, peršin ili peršun. Možete koristiti sve - dobro se kombiniraju.
Ako prethodno niste dodali korijen i ne mislite da je potrebno, pokušajte barem jednom i primijetit ćete razliku. U najmanju ruku, korijen celera se uvijek može kupiti. Uz to, korijenje se prodaje svježe na tržištu ili u odjelu povrća u supermarketu, kao i sjeckano i sušeno na malim tanjirima u odjelu začina. Sa svježim, ukus i aroma su više zasićeni, ali će i sušeni ići.

Sa osušenim je sve jasno: otvorili su kesu i sipali. Svježi korijeni dolaze u različitim veličinama, ako su prilično veliki, onda cijeli luk nije potreban. Stoga odrežite prikladne komade, očistite i operite. Može se izrezati na velike kockice ili tanjire.

2. korak: Skuhajte juhu od krila.


Luk iz bilo kojeg dijela piletine vrlo je nježan i kuha se brzo. Pileća krila operite, stavite u lončić, prelijte hladnom vodom. Stavite lonac na srednju vatru i dovedite do vrenja. Čim se pojavi pjena, izvadite je prorezanom kašikom ili kašikom, dodajte sjeckani korijen i jedan mali oguljeni luk, sol. Zatvorite lonac i kuhajte čorbu na laganoj vatri 40 minuta.
Dok se juha kuha, pripremat ćemo povrće i pripremiti dresing.

Korak 3: Pripremite luk.


Ogulite luk i isecite na pola kolutića ili kockice. Oblik rezanja uglavnom nije važan, odaberite bilo koji. Stavite nasjeckani luk u čist tanjir.

Korak 4: Pripremite mrkvu.


Mrkvu ogulite, operite i naribajte, prebacite na čist tanjir.

Korak 5: Pripremite beli luk.


Ogulite češanj češnjaka. Potreban nam je sitno sjeckani češnjak. Zbog toga se može sitno nasjeckati nožem ili naribati ili koristiti u česnu. Odaberite metodu koja vam najviše odgovara. Nasjeckani češnjak prebacite na mali tanjir.

Korak 6: Pripremite krompir.


Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice. Prebacimo ga u duboki tanjir i napunimo ga vodom da ne potamni.

Korak 7: Pripremite paprike.


Slatku papriku prepolovite, izvadite rep i sjemenke, operite i narežite na trakice, a zatim i na kockice, otprilike.

Korak 8: Priprema preliva za supu.


Dakle, počinjemo sa pripremom preliva. Tavu stavimo na malu vatru, prelijemo biljnim uljem i stavimo sjeckani luk. Pržite oko 5 minuta, trebao bi postati mekan i proziran. Sada dodajte mrkvu i pržite 5-7 minuta, dok luk ne postane svijetložut.

Stavite slatku papriku i pržite još 5 minuta. Dodajte paradajz pastu, promiješajte i ulijte oko 100 ml vrućeg čorba (malo izlijte iz tave s krilima), ponovo promiješajte i pirjajte 5 minuta. Dolivanje goriva je spremno, isključite vatru i napravite bujon.

Korak 9: Kuhanje pilećih krilca kharcho.


Dok smo ljuštili povrće i pripremali dresing, juha se kuhala. Pileća krila u čorbi ukusna su, ali neudobna. Meso se tijekom kuhanja juhe djelomično odvojilo od kostiju, pa je estetski ugodno jesti takvo krilo i ne umazati se isto.

Lakše je iscijediti juhu i opljačkati meso, baciti kosti ili ih dati kućnim životinjama - zahvalit će vam se i vratiti meso u tavu. Kuhani luk i korijenje više nisu potrebni - oni su već obavili svoj posao, možete ih sigurno baciti. Dobili smo mirisni pileći juhu.

Tavu s juhom stavimo na srednju vatru, dovedemo do vrenja i u nju stavimo nasjeckani krompir. Posolite, ako je potrebno. Kuhajte 10 minuta i dodajte prethodno opranu rižu.

Nakon 15 minuta dodajte preljev, češnjak, hmelj-suneli, mljevenu papriku. Mix. Riža se uvlači u sol, pa pokušajte, možda vam treba malo soli.
Kuhajte kharčo dok ne bude gotov 15-20 minuta. Mnogi preporučuju bacanje zelenila direktno u lonac, radije dodajem sjeckano zelenilo na tanjire. Radite kako najbolje volite. Važno! Ako se odlučite dodati u šerpu, tada morate ugasiti vatru, sipati zelje, poklopiti. Gotovu supu ostavimo da se kuva 10-15 minuta.

Korak 10: Servirajte pileća krilca kharcho.


Postavite sto, sipajte juhu u tanjire i pospite nasjeckanim biljem. Pa, neka su u svemu većini - tamo, već okupljeni pred vratima.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Najbolji dodatak supi je svježi hrskavi hljeb, krutoni ili krekeri.

- Umesto paste od rajčice možete koristiti konzervirane oguljene rajčice u vlastitom soku ili svježe rajčice.

Pogledajte video: Pileća krilca u sosu od senfa i meda, vrlo brzo i jednostavno (Maj 2020).