Ptica

Punjena ćuretina

Punjena ćuretina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Punjeni turski sastojci

Glavni

  1. Ćuretina (sa šarama) 4-5 kilograma (1 komad)
  2. Krompir (za garniranje) 1 kilogram
  3. Bujon 250 mililitara
  4. Suho bijelo vino 250 mililitara
  5. Paprike 1 žlica
  6. Češnjak 2-3 režnja
  7. Lovorov list 2-3 komada
  8. Luk 1 komad (mali)
  9. Senf (prah) 1 kašika
  10. Sušeno bilje 1 žlica

Za punjenje

  1. Ćureća jetra unutar ptice
  2. Želudac ćuretine je onaj unutar ptice
  3. Krompir 2-3 komada
  4. 2 šargarepe
  5. Korijen celera 1/2 komada
  6. Luk 1 komad
  7. Zeleni luk 2 komada
  8. Zeleni češnjak 2 komada
  9. Kopar zelje po ukusu
  10. Peršun po ukusu

Začini

  1. Maslinovo ulje 2 kašike
  2. Mljevena paprika 1 žličica
  3. Solite 1 žličicu
  4. Paprika (slatka) 1 kašika
  5. Paprika (obična) 1 žličica
  6. Timijan 1 kašika
  7. Origano 1 čajna kašika
  8. Češnjak 2-3 režnja
  • Glavni sastojci: krompir, luk, šargarepa, celer, češnjak, ćuretina
  • Posluživanje 8 porcija

Inventar:

Čajnik, lim za pečenje, kuhinjski nož, posudu za duboko nadjevanje, nit, dodatak za tanjur, tanjir, žlica, četka, držači za vruće lonce, daska za rezanje, papirnati ručnici, drveni skewer.

Kuhanje punjene Turske:

1. korak: odmrznite ćuretinu.


Prvo što ćete trebati dugo (10-12 sati) prije nego što započnete kuhanje je odmrznuti pticu. To trebate učiniti u frižideru. Odnosno, puretinu prebacite iz zamrzivača u frižider i držite je dok meso ne odmrzne.
Odmrznut puretinu treba pažljivo izgnječiti i riješiti se viška masnoće. Ali, ne zaboravite da ostavite obrube kože na rezima, tako da ih nakon što ih zakačite zabrtvite.

2. korak: marinirajte puretinu.


Potom se puretina mora namočiti u marinadi, to se radi tako da ptica bude sočna, a ne suha.
Marinada se priprema od bujona, bijelog vina, grubo nasjeckanog luka, biber, klinčića češnjaka, nasjeckanog, narezanog senfa i lovorovog lista. Sve se to miješa, a zatim se puretina tamo uranja.
U tom obliku ptica se uklanja u hladnjaču nekoliko sati (neko čak i ostavlja za noć, a neko pola sata). Glavno je osigurati da se cijela ćuretina prekriva marinadom.

Korak 3: pripremite punjenje.


Dok ćuretina kiseli, pripremite nadjev. Da biste to učinili, prvo isperite, očistite i osušite svo potrebno povrće. Potom ih narežite na male kockice.
Sada sve povrće (osim zelenila) stavite u slanu kipuću vodu, dodajte im oguljeno i nasjeckano kravice i kuhajte za 10 minuta nakon ponovnog ključanja.

Kad je povrće gotovo spremno, izlijte višak vode iz njih, dodajte sjeckani začinsko bilje i luk sa belim lukom, uključujući i biber po ukusu, izmiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

4. korak: pripremite začine.


Začine s kojima ćemo premazati ćuretinu prije pečenja, trebate međusobno miješati, dodajući im ulje. Klinčić češnjaka poslužite kroz prešu i dodajte drugim začinima.

Sve izmiješajte tako da dobijete masu koju ćete lako namazati. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja.

Korak 5: napunite puretinu.

Purana izvadite iz marinade, pustite da višak tekućine iscuri, te pticu obrišite papirnatim ručnicima.
Utrljajte unutrašnjost ptice dobro začinom koju ste prethodno pripremili. Čvrsto stavite ptice iznutra kuhane sa povrćem od povrća. Purana ćuretinu premažite začinom i maslacem na spoljnoj strani.
Čačkalice hvataju kožu na rezu, skrivajući nadev. Pričvrstite ptičje šape konacom, a čačkalicama pričvrstite krila prema bedrima ili dojkama.

Korak 6: ispecite punjenu ćurku.


Tepsiju za pečenje namažite s malo ulja. Stavite punjene pureće pureće dolje, pa ih prelijte lukom pomešanim sa vinom. Pošaljite pticu da se peče u dobro zagrejanoj 200 stepeni pećnica uključena 30 minuta.

Nakon pola sata, puretinu okrenite naopako, smanjite temperaturu u rerni na 170-180 stepeni i vratite pticu drugom 40 minuta.

Purana se peče već duže vrijeme, zato budite spremni na to i budite strpljivi.

7. korak: dodajte krompir punjenoj puretini.


Dok puretina peče, pripremite krumpir za prilog, ogulite ga, isperete i narežite na velike komade.
Nakon što se ptica peče u pećnici 40 minuta dodijeljenog na nju, bit će je potrebno preliti preko bujona koji se nakupio ispod, obložiti je pripremljenim krumpirom i ispeći još 30 minuta ili dok se ne pripremi u potpunosti.
Spremnost ptica može se provjeriti drvenim nabubrom. Purana popaprite na najdebljem mjestu (u dojci), ako probijena bistra tekućina, sve je spremno, možete ga ukloniti, ako je tečnost ružičasta, tada pečenje treba nastaviti. Također provjerite spremnost i krumpir, on treba biti mekan i labav.

Korak 8: poslužite punjene puretine.

Izvadite punjene puretine s niti i čačkalica, a zatim poslužite do stola na lijepo ukrašenom jelu. Krompir pečen s peradom je odlična prilog pa sve zajedno poslužite kao svečani topli obrok.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako je vaša puretina počela gorjeti odozgo, prekrijte je folijom, možete je i omotati folijom ne sva ptica, već vrhovima krila i bubnjama kako ne bi izgorjeli zbog dužine kuhanja.

- Ako ste kupili pureću puretinu, u punjenje dodajte pileće komore ili jetru.



Komentari:

  1. Mall

    Naučna fantastika :)

  2. Pekar

    Things are going swimmingly.

  3. Zephyrus

    Apsolutno se slazem sa tobom. Dobra ideja, slaže se s tobom.

  4. Torrance

    Prihvatam sa zadovoljstvom.

  5. Tahbert

    Šteta što sada ne mogu da se izrazim - žurim na posao. Ali vratiću se - obavezno ću napisati ono što mislim.

  6. Meztira

    Pa, hoćeš li otvoriti temu do kraja?

  7. Mejar

    U njemu je nešto. Puno hvala na objasnjenju, sada necu praviti takvu gresku.



Napišite poruku