Pečenje

Torta "Ptičje mlijeko"

Torta "Ptičje mlijeko"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje ptičjeg mliječnog kolača

Tijesto:

  1. Pšenično brašno 1 šolja
  2. 4 jaja
  3. Vanilin šećer 1 kašika
  4. Šećer 1 šolja
  5. Maslac (omekšao) 40 grama (za podmazivanje)

Krema:

  1. Čista voda 150 mililitara i 1 kašika
  2. 10 jaja
  3. Mleko 1 šoljica
  4. Krompirni škrob 1 žlica
  5. Šećer 2 šolje
  6. Želatina u granulama 40 grama
  7. Vanilin šećer 3 kašike
  8. Maslac (omekšao) 300 grama

Glazura i dekoracija:

  1. Maslac 50 grama
  2. Tamna čokolada (60% kakaa) 150-200 grama
  3. Šećer u prahu 50 grama (neobavezno)
  • Glavni sastojci Jaja, mlijeko, maslac, brašno
  • Posluživanje 10 obroka
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Pećnica, posuda za pečenje s uklonjivim stranama - 3 komada (promjer 28 centimetara), duboka posuda - 2 komada, mikser, žličica, kuhinjska vaga, stolna žlica, staklo (kapacitet 200 mililitara), metalna kuhinjska lopatica, drveni čačkalica - 2 - 4 komada, štednjak, kuhinjske rukavice, daska za sečenje - 2 komada, čajnik, duboka posuda (kapacitet 3 litre), mala zdjela, nadjev, duboka posuda otporna na toplinu - 2 komada, šlag, duboka ploča, cjedilo s finim mrežama, plastični omot, Hladnjak, veliko ravna posuđa, Kuhinja lopaticom, Tanjur za desert

Kuvanje kolača s ptičjim mlijekom:

1. korak: pripremite testo.


Prije svega, uključite i prethodno zagrijte pećnicu do 180 stepeni Celzijusa. Zatim 2 okruglice za pečenje namažite tankim slojem putera i pospite brašnom.
Sada umočimo jaja u duboku posudu, dodamo granulirani šećer, vanilin šećer i stavimo ga ispod lopatica miksera. Uključujemo kuhinjski aparat na srednjoj brzini i počinjemo miješati proizvode. Povećajte brzinu miksera do maksimuma kako se masa jaja zgušnjava.

Kad dobije gustu teksturu i promijeni boju iz žute u kristalno bijelu, u posudu unosimo pšenično brašno. Djelujemo polako, dodajući žlicu po kašičicu, dok mijesimo tijesto srednje gustoće.

2. korak: ispecite kekse od biskvita.


Zatim podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Postavljamo ih prema oblicima pripremljenim za pečenje, poravnamo ih kuhinjskom lopaticom tako da debljina sloja nije veća od jednog centimetra, pa tijesto pošaljemo u prethodno zagrijanu rernu na 7 do 10 minuta.

Nakon odgovarajućeg vremena provjerite spremnost pečenja drvenim čačkalicom. Ako izađe iz suhog biskvitnog tijesta, osnova za tortu je spremna.
Na ruke stavljamo kuhinjske rukavice, izvadimo obrasce iz rerne i stavimo ih na daske za rezanje. Ohladite kolače na sobnu temperaturu u kalupima.

Korak 3: priprema škroba, želatine i vodene kupelji.


U međuvremenu, na srednje jake vatre uključite 2 prstena, na jedan stavite čajnik s čistom vodom, a na drugi duboku tepsiju napola punu obične tekuće vode.
Sada uzmemo malu zdjelu, u nju ulijemo kašiku čiste hladne vode i dodamo kašiku krumpirovog škroba. Pomiješajte ih do homogene konzistencije.

Nakon što sipajte želatinu u malu posudu, sipajte 150 mililitara ključale vode, izmiješajte i ostavite u tom obliku na 20-30 minuta.

4. korak: pripremite kremu - često prvu.


Zatim odvojimo bjelanjke od žumanaca u zasebne duboke zdjele otporne na toplinu. U zdjelu sa žumanjcima dodajte čašu šećera, vanilin šećer i protrljajte ih kašikom. Nakon toga ulijemo mlijeko, škrob razrijeđen vodom i miješamo proizvode šlagom dok ne postane glatko.

Stavite ovu posudu u lonac kipuće vode i kuhajte smjesu od jaja-mlijeka dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
Kad masa u posudi postane gusta, izvadite je iz tave i ohladite dobivenu smjesu na sobnu temperaturu.
Zatim mu dodamo omekšali puter i mikserom umutimo proizvode dok ne postanu sjajni.

Korak 5: pripremite kremu - drugi deo.


Sada šerpu sa kuhanom želatinom stavite na najmanju vatru i zagrejte je, miješajući kašikom. Ne dovodite do vrenja! Nakon toga filtriramo želatinsku masu u duboku ploču kroz sitno mrežasto sito.

Zatim sipajte čašu šećera u posudu sa bjelanjcima i tucite ih mikserom dok snježno bijela stabilna pena. Ovaj će postupak trajati otprilike 12 - 15 minuta. Kad proteini dobiju željenu teksturu, dodajte im naprezanje želatine.

U isto vrijeme, ne zaustavljamo mikser, mi jednostavno smanjujemo njegovu brzinu na srednju i nakon toga ponovo izmičemo na visoku. Proizvode miješajte dok ne postanu glatke. 3 do 4 minute - drugi deo kreme je spreman.

Dodajte mu prvi dio i ponovo sve miješajte do homogene konzistencije.

Korak 6: oblikujte tortu "Ptičje mlijeko" - prvi dio.


Pred kraj pripreme kreme, biskvitni kolači se potpuno ohlade, vreme je za početak formiranja torte. Uzimamo još jedan duboki lim za pečenje s odvojivim stranama, na sredinu njegova dna širimo biskvitnu tortu i napunimo je gotovom kremom.
Po vrhu kreme pažljivo rasporedite drugu podlogu za biskvit. Zategnite oblik plastičnom omotom i stavite u frižider u trajanju od 4 do 5 sati.

7. korak: pripremite čokoladnu glazuru.


Nakon 4,5 sata počnite kuhati glazuru. Vratimo se trećem koraku i pripremamo i vodenu kupelj. Za to vrijeme odložimo čokoladnu koricu, drobljenu na manje komade u duboku posudu otpornu na toplotu, jednostavno je možete razbiti rukama. Tamo dodamo puter i posudu stavimo u lonac s kipućom vodom.
Miješajući proizvode kradom, dovedite ih do potpunog topljenja i homogene tekuće konzistencije. Zatim posudu premjestimo na radnu površinu i gotovu čokoladnu glazuru ohladimo na sobnu temperaturu.

Korak 8: oblikujte tortu "Ptičje mlijeko" - drugi dio.


Tačno kroz 5 sati Možete pristupiti završnoj fazi pripreme kolača. Njegov dizajn ovisi o vašoj želji, možete to učiniti na tradicionalan način - gornji sloj keksa napunite glazurom koja se ohladila. Uklonite uklonjivu stranu kalupa i namažite čitavu tortu čokoladnom masom.

Nakon što je mirisni desert ukrašen čokoladom, ponovo ga stavite u frižider 1 sat, onda ga izvadimo i poslužimo za slatkim stolom.

Korak 9: poslužite tortu od ptičjeg mlijeka.


Torta od ptičjeg mlijeka poslužuje se ohlađena. Prije posluživanja, kuhinjskom se lopaticom prenosi u veliko ravno tanjur. Zatim desert razrežite širokim nožem na porcionirane komade i rasporedite na tanjire za deserte.

Ovo slatko „čudo“ ne treba nikakve druge dodatke, ali ponekad je svako posluživanje torte ukrašeno figurama karamele ili svježim bobicama. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Čokoladu možete rastopiti u mikrovalnoj ili upotrebom dvostrukog bojlera.

- Po želji oblikovani kolač možete posipati nasjeckanim orasima ili kolačićima.

- Vrlo često se tako da se kvrgave veverice ne slegnu brzo, dodaju malo limunovog soka, otprilike pola kašičice.

- Na zahtjev posude za pečenje možete ga obložiti papirom za pečenje, namastiti komadom maslaca, a na njega staviti tijesto za biskvit.


Pogledajte video: Čoko - plazma torta (Jun 2022).


Komentari:

  1. Mus'ad

    Proći će!



Napišite poruku