Meso

Kebab u rerni

Kebab u rerni



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pećnicu Kebab

  1. Mljevena ovčetina ili svinjetina svježa 500 grama
  2. Svježa svinjska mast 50-70 grama
  3. Luk 300 grama
  4. Svježi kopar 1 hrpica
  5. 5-6 režnja češnjaka srednje veličine
  6. Sjemenke korijandera 1 prstohvat
  7. Začinite Zira 1 prstohvat
  8. So ukus
  9. Crvena ljuta mljevena paprika na vrhu noža
  10. 1/2 srednje veličine limuna
  • Glavni sastojci: Janjetina, Salo
  • Posluživanje 8 porcija
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Daska za rezanje, nož, šporet, tanjir - 4 komada, sokovnik, blender ili brusilica za meso ili procesor za hranu, duboka zdjela, hladnjak, pećnica, kuhinjske rukavice, drveni štapići za yakitori, folija za hranu, posuda za pečenje, roštilj pećnice, jelo za serviranje, Ručni malter s peteljkom, poklopac posude

Kuhanje ćevapa u pećnici:

1. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske. Nakon toga - povrće temeljito isperite pod tekućom vodom i stavite ga na dasku za rezanje. Narežite na četvrtine i prebacite na slobodan tanjir.

2. korak: pripremite beli luk.


Nožem lagano pritisnite češnjak direktno na dasku za rezanje. Ovaj postupak će vam olakšati ljuštenje. Nakon toga povrće malo operite pod tekućom vodom i za sada ga ostavite na slobodnom tanjiru.

Korak 3: pripremite kopar.


Kopar operemo pod tekućom vodom, otresemo višak tečnosti i stavimo u slobodan tanjur.

4. korak: pripremite salatu.


Stavite masnoću na dasku za rezanje, nožem nasjeckajte na sitne komade i prebacite na čistu ploču.

Korak 5: pripremite limun.


Pomoću sokovnika iscijedite sok iz limuna. Dati će jelu začinjenu, jedva primjetnu kiselost. Pažnja: u principu korištenje ove opreme nije potrebno, sok možete iscijediti i tako što ćete citrusi držati u pesnici.

Korak 6: pripremite smjesu začina.


U mort izlijte začine poput sjemenki zira i korijandera. Uz pomoć štetočina dobro ih trljamo zajedno i na vrijeme izdvajamo.

Korak 7: pripremite osnovu za jelo.


U blenderu ili brusilici mesa ili prerađivaču hrane, razmnožavamo takve sastojke kao što su luk, češnjak, kopar, ali i slanutk. Sve samljeti dok ne postane glatko. Pažnja: slaninu nije potrebno dodavati, samo ako imamo suho mljeveno meso.

U duboku zdjelu posipamo mljeveno meso, prethodno mljevene sastojke, mješavinu začina i sol po ukusu, pa dodamo ljutu crvenu mljevenu papriku i prelijemo svježe iscijeđenim limunovim sokom. Pomoću žlice sve dobro izmiješajte dok se ne stvori homogena masa. Zatvorite posudu čvrsto poklopcem sa tave i stavite da insistira 30 minuta u hladnjaku na srednjoj polici. To se mora učiniti tako da masno meso postane gušće konzistencije, jer će se na taj način lakše formirati jelo.

Korak 8: pripremite kebab u rerni.


Zagrejati pećnicu na maksimalnu temperaturu. Veoma važan korak u pripremi ćevapa je priprema tave. Prije svega, potrebno ga je pravilno prekriti folijom za hranu, jer će nam to pomoći da dobijemo pravo jelo po svom ukusu. Pored toga, folija će odbijati svjetlost direktno na mesne okruglice, a one se bolje peku. Osim toga, potreban nam je mali efekt dima, koji je na ovaj način lakše postići.
Dakle, na lim za pečenje stavimo roštilj iz pećnice. Nakon toga pažljivo sve obložimo folijom tako da njeni rubovi dođu na stranice papira za pečenje iznutra. Čistim rukama pravimo male depresije na mjestima ćelija rešetki, u koje će se tačkati mast iz mljevenog mesa. Pažnja: ako je širina folije mala, onda je potrebno pričvrstiti još jedan na glavni segment, i tako povećati veličinu platna.
Kad se meso ulije u hladnjak, izvadimo ga i započinjemo oblikovati jelo čistim, suhim rukama. Da biste to učinili, uzmite malu količinu mesne mase na dlan, od nje oblikujte ovalnu tortu. U sredini raširimo drveni štap i nakon toga umotamo ga u kolač tako da dobijemo duguljastu reznicu.

Kebab po izgledu podseća i na vrh trske. Posudu raspoređujemo na vrhu folije preko udubljenja rešetke.
Kada je sve spremno, lim za pečenje stavite u rernu na srednji nivo. U procesu pečenja, masnoća i vlaga iz mljevenog mesa počet će se odvoditi u udubljenja, a pritom ne dirati samo jelo. Tako će se mast početi ključati, natapajući ćevap upravo s onom zadimljenom aromom, kao da kuhamo ovo jelo na lomači. Pažljivo pratite za postupak kuhanja. Čim je meso prekriveno zlatnom bojom na vrhu, otvorite vrata pećnice i lagano okrenite kebab sa druge strane.
Nakon što je jelo dobro pečeno sa svih strana, isključite pećnicu i uz pomoć kuhinjskih klinova izvadite lim za pečenje i stavite po strani.

9. korak: poslužite kebab u rerni.


Gotovu ćevapu premjestimo na poseban ravni tanjur i poslužimo do trpezarijskog stola. Takvo jelo može biti ukrašeno lukom od luka i svježim peršinom. Kao prilog je savršena salata od svježeg povrća i kriške hljeba, kao i pita kruh.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Da biste pripremili pravi kebab, morate se pridržavati svih proporcija sastojaka. Na primjer, luk treba iznositi tačno polovinu ukupne mase mljevenog mesa. Masnoća bi trebala biti 1/4 ukupne mase mesa. Inače možda neće raditi.

- Lula kebab treba kuhati samo od svinjetine ili janjetine, u određenom slučaju ovaj recept ne možete čak ni preuzeti.

- Ako koristite lagani začin indijskog zira, obavezno ga pržite na suhoj tavi na srednje jakoj vatri 1 minutu.

- Pažnja: dodajte crvenu ljutu papriku vrlo malo, jer ova začina može upropastiti ukus samog jela.


Pogledajte video: Praktična žena - Pileći kebab iz rerne (Avgust 2022).