Grickalice

Luk, krasta luk


Sastojci za kuhanje luka brzog kiselog luka

  1. Luk (bijeli ili crveni) 4 glave
  2. Čista voda 250 mililitara
  3. Stolno sirće 9% 65-70 mililitara
  4. Šećer 3 kašike
  5. 1/2 kašike soli
  • Glavni sastojci
  • Posluživanje 2 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za jelo, duboka zdjela, staklena posuda od litre s poklopcem, papirnati kuhinjski ručnici, posuda, mjerna čaša, štednjak, šporet, posuda za salatu - 2 komada

Kuhanje brzo ukiseljenog luka:

1. korak: pripremite luk.


Uzmemo 4 glavice bijelog ili crvenog luka i koristimo nož za rezanje sirovog povrća da ga ogulimo. Nakon što operemo žarulje pod hladnom tekućom vodom od pijeska i bilo kojih drugih nečistoća. Osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima od viška vlage, stavite na dasku za rezanje i svaki luk prerežite na pola.

Potom prepolovite prepolovljene kolutove, prstenje ili slamke debljine do 5 milimetara i kriške prebacite u čistu i duboku posudu.

2. korak: Skuhajte marinadu.


Sada uključite šporet na srednju razinu i stavite na njega mali kuhač sa 250 mililitara čiste vode. Dodajte mu 3 kašike šećera, 1/2 kašike soli i dovedite tekućinu do vrenja. Nakon ključanja sa mjernom čašom, sipajte u staklenku 65 - 70 mililitara stolnog 9% octa i dajte marinadi da kuha 1 minut.

Korak 3: Kuhajte luk brzo ukiseljen.


Zatim sklonite šnite sa štednjaka i prelijte sjeckani luk vrućom tekućinom, marinada treba potpuno prekriti nasjeckano povrće. Tečnost ohladimo na sobnu temperaturu, a taj će postupak potrajati 1,5 - 2 sata. Nakon odgovarajućeg vremena luk možete probati.

Ako nećete koristiti sav ukiseljeni luk, onda ga trebate marinadom prebaciti u staklenu teglu, posudu zatvoriti tijesnim poklopcem i staviti u hladnjak. Tako se luk može skladištiti 7 dana, nakon što predjelo izgubi ukus.

Korak 4: Poslužite luk brzo ukiseljenog.


Luk brzo kiselog luka poslužuje se u zdjeli za salatu na sobnoj temperaturi ili ohlađen, u potonjem je slučaju ukusniji. Može se koristiti za ukrašavanje raznih jela od mesa, ribe, peradi ili povrća. Prije nego što ga stavite u salatu, luk treba malo procijediti, a ako ga koristite za pečenje, onda ga ne trebate ga gazati. Lijepo je jesti kebab, sendviče i takav luk savršeno će nadopuniti bilo kakvu prilog. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Vrlo često se ova vrsta marinade upotrebljava za brzo kiselo povrće: slatka salata ili paprika (sjeckana), kupus (tanka drobilica), krastavci (rezani na kolutiće ili kriške), repa (kockice). No, ovo povrće trebalo bi se gnojiti u hladnjaku 12 sati.

- Po želji, u marinadu se mogu dodati senf, korijander, sušeni ili svježi kopar, sjeckani češnjak.

- Za mariniranje nije potrebno koristiti zdjelu; prikladan je bilo koji duboki, čisti spremnik s tijesnim poklopcem, poput plastične posude.

Pogledajte video: Podcast Inkubator #320 Q&A 134 - Luka Ćurković i Dražen Forgač (Jun 2020).