Riba

Prženi krstaš

Prženi krstaš


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje križana na žaru

  1. Svježa krstaška riba 3 komada (srednje, ukupna težina 1 kilogram)
  2. Pšenično brašno 200 grama
  3. So ukus
  4. Mljeveni crni biber po ukusu
  5. Biljno ulje po potrebi
  • Glavni sastojci: Crucian šaran, brašno
  • Posluživanje 3 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Strugač za ribu, nož, daska za sečenje, duboka zdjela, tanjir, štednjak, tava (lijevano željezo ili ljepilo), kuhinjska lopatica, veliko ravno tanjur

Kuvanje prženih krstaša:

1. korak: pripremite ribu.


Prije svega, operemo krsti šaran iz sluzi pod mlazom hladne tekuće vode.
Zatim ribljim leševima čistimo čistač ribe, ponovo ga isperemo i stavimo na dasku za rezanje (po mogućnosti drvenu).
Uzmemo jednog krstanskog šarana i napravimo mali rez ispod glave ribe. Vrlo pažljivo presjekao mu je trbuh od glave do repa. Pažljivo uklonite iznutrice, pazeći da ne zgnječite žučni mjehur. Sadrži gorčinu, a ako dobije na riblje meso, tada će se pokvariti ukus! Rehabilitirati takvu ribu je praktično nemoguće, osim odrezati zagađeni deo žuči.

Zatim očistimo unutrašnje strane rebara od crnog filma.
Perje i peraje mogu se ostaviti neobveznim, a ako odlučite da ne odsečete glavu, tada trebate ukloniti škrlove ispod škržnih prekrivača.
Nakon što napravimo paralelne urezi od grebena do trbuha na lešinama ribe, udaljenost između svakog ne smije biti veća od jednog centimetra. Na ovaj način smo rezali sitne kosti smeštene duž celog grebena, koje tokom toplotne obrade vrućim uljem jednostavno „prže“.
Na isti način čistimo preostali krsti šaran. Opet ih isperite pod vodom, osušite ih papirnatim ručnicima, prebacite u duboku posudu i posolite. U isto vrijeme, ne zaboravite da su krstaši šarani sječeni i sada je glavno ne pretjerivati ​​se! Ribu ostavljamo u tom stanju za 15 - 20 minuta.

Korak 2: pripremite pirjanje.


U međuvremenu sipati oko 200 grama pšeničnog brašna u veliku ravnu ploču i dodati crni mleveni biber po ukusu. Miješajte ih čistim prstima do homogene konzistencije.

3. korak: pržite ribu.


Sada stavite na srednju vatru tavu od livenog gvožđa i u nju ulijte biljno ulje, njen nivo bi trebao biti najmanje 5 milimetara. Dok se ulje zagreje, namažemo pekmez u mrvice sa svih strana i iznutra.

Čim tava postane vruća i po njenoj površini se pojavi lagani dim, stavite lešine ribe u vruće ulje, smanjite temperaturu peći na umjerenoj vatri i pržite šarani s obje strane do zlatne hrskavice.
Ukupno vrijeme kuhanja treba fluktuirati od 17 do 20 minuta, tokom tako dugotrajne termičke obrade, „opisthorchiasis“ (crvi, paraziti) uništava se, uglavnom se nalaze u riječnoj ribi.
Nakon što riba dobije hrđavu, gotovo smeđu koricu, prebacite je kuhinjskom lopaticom u veliko ravno jelo i poslužite.

4. korak: poslužite prženi šaran krstaša.


Prženi krstaši se serviraju topli s hljebom. Po želji, jelo se može nadopuniti takvim prilogom poput pire krumpira, salata od svježeg povrća, narezano kiselo povrće. Uživajte u ukusnom i jednostavnom obroku!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ova vrsta ribe ima specifičan riječni miris, koji ne vole svi ljudi. Stoga se prije prženja može uliti limunovim sokom ili isto učiniti, neposredno prije posluživanja.

- Osim crnog bibera, brašnu možete dodati bilo koje druge sušene začine koji se koriste u kuvanju ribljih jela.

- Brašno možete zamijeniti krušnim mrvicama ili kašikom sitno mljevenim, to ne utječe na okus gotove ribe, osim što će kora biti hrskavija.

- Kako biste ribu učinili mirisnijom, pre hleba i pečenja svaki krumpir možete šarati kolutovima luka, grančicama limunske trave, peršuna ili kopra.


Pogledajte video: Pohovani kackavalj Recept (Jun 2022).


Komentari:

  1. Noshi

    Slažem se s tobom!

  2. Jephtah

    usput, zaboravio sam...

  3. Moshe

    Dobra priča, sve je postavljeno na policama

  4. Townly

    You were visited with excellent idea



Napišite poruku