Pečenje

Palačinke sa kiselim mlekom


Sastojci za pravljenje palačinki s kiselim mlijekom

  1. Kiselo mleko 1,5 šoljica
  2. Voda 1,5 šoljica
  3. Jaje 1 kom
  4. Sol 1/2 žličice
  5. Soda prstohvat
  6. Šećer 2 žlice
  7. Rafinirano biljno ulje za prženje
  • Glavni sastojci Jaja, jogurt, brašno, šećer
  • Porcija oko 20 kom. palačinke

Inventar:

Posuda, mikser ili tikvica, tava, šalica, lonac, kašika čaja

Izrada palačinki sa kiselim mlekom:

1. korak: Izrada tijesta za palačinke na kiselom mlijeku.


Tijesto za ove palačinke priprema se vrlo jednostavno i bez toga se ne boje grudice. U posudi izmiješajte kiselo mlijeko, jaje, šećer, sol. Umutite smesu šlagom ili mikserom. Dodajte sve brašno, izmešajte. Tijesto će ispasti vrlo gusto i bez grudvica, a ako se ipak malo formira, onda ih se vrlo lako mogu razbiti. Ulijte vodu u malim obrocima u ovo tijesto i miješajte, provjerite konzistenciju. Kiselo mlijeko može biti različite gustoće, a vode će trebati malo manje, ili obrnuto - malo više. Dodajte soda na samom kraju.
Iz skladišnog mlijeka se ne dobija pravo kiselo mlijeko, samo od prirodnog domaćeg. Umesto kiselog mleka možete koristiti kefir.

2. korak: Kuvanje palačinki sa kiselim mlekom.


Palačinke s kiselim mlijekom trebate pržiti u vrlo dobro zagrijanoj tavi, posebno ako želite dobiti lijepu i ružičastu palačinku.
Dakle, zagrijavamo tavu i namažemo je biljnim uljem. Podmazamo, a u tepsiju ne nalijemo ulje. To se može učiniti kulinarskom četkom. Kada tijesto izlijte u tepsu, trebalo bi da zviži i proključa, ako se to ne dogodi, onda tava nije dovoljno zagrijana.
Ulijte tijesto što je tanje moguće: nagnite tavu u različitim smjerovima tako da se ravnomjerno raširi po cijeloj površini. Ako se tijesto ne može sipati u tanki sloj, dodajte malo vode u tijesto i promiješajte.
Pecite palačinku s jedne strane, dok na vrhu ne ostane tijesto.

Zatim prebacite na drugu stranu i pecite oko 30 sekundi. Izvadite palačinku iz tave i obavezno pokušajte. Možda ćete morati dodati sol ili šećer u tijesto. Preostalo testo ispecite i palačinke stavite na tanjir.

3. korak: Palačinke poslužite u kiselom mleku.


Najukusnije palačinke su tople, sa džemom ili svježim bobicama naribanim sa šećerom. Savršen dodatak su skuta, kiselo vrhnje ili jogurt.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako skuhate palačinke za dvoje, tada se količina svih sastojaka može prepoloviti, inače ćete dobiti po 10 komada za svaki.

- Ako želite da palačinke budu slađe, lako možete povećati količinu šećera. Palačinke sa kiselim mlijekom nije tako zastrašujuće kao mlijeko i neće ih spriječiti da se lako izvade iz tave. Ako planirate poslužiti palačinke sa nezaslađenim umakom, na primjer, pečurkama ili sirom, onda uopće ne možete dodati šećer.

Pogledajte video: Palačinke sa kiselim mlekom (Jun 2020).