Pečenje

Torta "Suze anđela"


Sastojci za pravljenje torte "Suze od anđela"

Za osnove:

  1. Pšenično brašno 1 šolja
  2. Prašak za pecivo za tijesto 1 kašika
  3. Maslac 80 grama
  4. Šećer 2 kašike
  5. Pileće jaje 1 komad

Za punjenje:

  1. Skuva 500 grama
  2. Šećer 0,5 šolje
  3. Jaje žumanca 3 komada
  4. Slatka kaša 1 kašika
  5. Kiselo vrhnje 25% masnoće ili krema gusta (domaća) 100 grama
  6. Vanilija na vrhu noža

Za sufle:

  1. Jaje bijelo 3 komada
  2. Ledeni šećer 3 kašike
  • Glavni sastojci Jaja, skutni sir, tijesto od peciva
  • Posluživanje 10 obroka

Inventar:

Posuda - 2 komada, nož, srednja zdjela, sito, mikser ili ručni šlag, mala zdjela - 2 komada, omot za hranu, hladnjak, blender, stolna žlica, čajna žlica, pekmez, pećnica, kuhinjske rukavice, posluživanje posuđa

Kuhanje torte "Suze anđela":

1. korak: pripremite smešu od brašna.


Da tijesto postane mekano, prosijte brašno. Zbog toga ga u malim porcijama izlijte u sito, miješajući kašikom, prosijte u srednju posudu. S vremena na vrijeme dodamo prašak za pecivo tako da se miješa sa brašnom. Osim toga, spasićemo testo od grudica.

2. korak: pripremite smešu od jaja i šećera.


Razbiti jaje u manjoj posudi i sipati šećer. Pomoću miksera ili šake tucite sve dok se ne stvori homogena masa. Pažnja: pri korištenju prvog inventara obavezno pobijedi masu pri malom broju obrtaja za 1-2 minutatako da se smjesa ne raspršuje u svim smjerovima.

Korak 3: pripremite osnovu za testiranje.


U srednjoj posudi sa suvom brašnom dodajte maslac ohlađen. Pomoću noža sve pažljivo nasjeckamo dok se ne stvori homogena smjesa. Nakon toga u posudu izlijemo smjesu jaja-šećera i opet sve dobro promiješamo dok ne postane glatko. To možete učiniti čistim, suhim rukama ili žlicom. Tijesto mijesite do gustog homogenog stanja.

Nakon toga umotamo ga u obložen film i stavimo u frižider da se ohladi u trajanju od 30 minuta.

4. korak: pripremite žumance sa proteinom.


Nožem lagano razbijte ljusku jajeta u sredinu i prelijevajući jajnu masu s jednog dijela ljuske u drugi, polako odvojite žumance od proteina u različite slobodne zdjele. Pažnja: da se protein bolje istuče, stavite ga u hladnjak da se ohladi.

Korak 5: pripremite punjenje.


U zdjelu blendera širimo takve sastojke poput sira, šećera, žumanjka, žitarice, kisele pavlake ili šlaga i uvijek vrha noža. Na srednjoj brzini tuku sve dok se ne formira homogena masa. Pažnja: masa mora izaći bez grudvica.

Korak 6: pripremite bjelanjke.


Izvadimo vjeverice iz hladnjaka i izlijemo ih u zdjelu miksera. Na srednjoj brzini tukli u jaku penu i odmah nakon toga nastavljamo sa pripremom sufle dok se pjena ne slegne.

7. korak: pripremite sufle.


Nastavljamo umutiti proteine ​​i postepeno započinjemo sipanjem šećera u prahu u mikseru. Trebali bismo dobiti homogenu prilično gustu smjesu. Pažnja: budite sigurni da usipate sve pri srednjoj brzini.

Korak 8: pripremite tortu "Suze anđela".


Ohlađeno tijesto izvadimo iz frižidera, oslobodimo ga od lijepljenog filma i stavimo u posudu za pečenje. Čistim, suhim rukama počnemo da gnjavimo tijesto i razvlačimo ga po cijeloj osnovi posude, stvarajući tako niske stranice. Važno: debljina ispitnog sloja treba biti ne više od 0,5 centimetara.

Sada na površinu ispitnog sloja izlijemo punjenje s sirom i širimo površinu njegovom žlicom. Stavimo posudu za pečenje u rernu i kolač pečemo na temperaturi 180 ° C otprilike 20-30 minuta. Nakon dodijeljenog vremena uz pomoć kuhinjskih rukavica, izvadimo obrazac iz pećnice i rasporedimo ga na površinu za pečenje sufle. Rasporedimo je sa žlicom po celom kolaču i vratimo je u rernu da se peče 10-15 minuta do zlatno smeđe boje.
Važno: Tortu ne držite prejako, u protivnom se na njenoj površini ne mogu stvoriti suze. Odmah nakon kuhanja isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite sve u takvom stanju da se pečenje postepeno ohladi. Pažnja: sufle može malo pasti, ne brinite, trebalo bi biti. Po isteku 40 minuta uz pomoć kuhinjskih gaćica, stavite pleh za tortu sa strane i ostavite da se još malo ohladi.

Bukvalno kroz 1-1,5 sati na površini sufle će se pojaviti medene suze. A onda je moguće da se to čudo dovede na desertni stol.

Korak 9: poslužite tortu "Suze anđela".


Tortu "Suze od anđela" prebacimo na tanjir za posluživanje, narežemo je na porcije i poslužimo kao desert uz čaj ili kafu. Pečenje je vrlo ukusno, nježno i samo se topi u ustima.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Za savršenu tortu pečenje treba stajati 5-6 sati u ohlađenoj pećnici sa zatvorenim vratima. I u najboljem slučaju - čitavu noć. Tada će se na površini torte definitivno pojaviti suze i iznenadiće sve, bez izuzetka, originalnošću.

- Za pripremu fileta sira najbolje je koristiti sir s 9% masti, onda će masa ispasti da nije gusta i umjereno masna, a samim tim i prilično prozračna.

- Ako niste imali mikser pri ruci, nemojte ga obeshrabriti, jer punjenje se može pripremiti i s drugom opremom. Da biste to učinili, pažljivo izgnječite sira vilicom do jednolike konzistencije i najbolje bez grudica. Nakon toga, u zasebnoj posudi šlagom umutite žumanjke sa šećerom, dok ne postane glatko. Zatim dodajte vaniliju i ponovo sve dobro izmešajte. A sada u sirnu masu dodamo zdrob i kiselo vrhnje, sve dobro izmiješamo i zatim malo umutimo izmućene žumanjke sa šećerom. Nastavljamo da šlagom ili rukom sve umutimo dok ne postane glatko. Sve, punjenje je spremno. Proces traje duže, ali rezultat je isti.

Pogledajte video: Kinder Bueno torta nad svim tortama. Kinder Bueno Cake. breaD (Jun 2020).