Meso

Čile con carne

Čile con carne



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje Chili Con Carne

  1. Svježa goveđa pulpa 700 grama
  2. Zira ili kumin začin 1 čajna kašika
  3. Osušena mljevena čili paprika 2 kašike
  4. 3 češnja češnjaka srednje veličine
  5. Svježi srednji čili 2 komada
  6. Crveni grah u sopstvenom soku 495 grama
  7. Gorka čokolada (70-80% kakaa) 15 grama
  8. Začin origano 2 kašike
  9. Luk 100 grama
  10. Bugarski zeleni biber velike veličine 1/2 dela
  11. Paradajz u vlastitom soku 680 grama
  12. 1/2 srednje vapna
  13. Šećer 25 grama
  14. Solite 1 žličicu
  15. Biljno ulje 50 mililitara
  16. Pročišćena voda ili 0,5 šalica bujona
  • Glavni sastojci: govedina, pasulj, luk, paprika, paradajz, češnjak, kakao i čokolada
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaMeksička kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, duboka posuda, kuhinjski štednjak, tava od drveta, drvena lopatica, ručni malter s peteljkom, tanjir - 4 komada, duboka kotla ili tava s neljepljivim dnom s poklopcem, sokovnik, poslužavnik

Kuhanje chili con carnea:

1. korak: pripremite meso.


Govedinu dobro isperite pod tekućom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Nožem uklanjamo, ako je potrebno, vene, masnoću i film. Da bismo pripremili ovo jelo, meso moramo izrezati na sitne komade ili ga općenito samljeti pomoću mlinca za meso kroz veliku mrežu. Obično koristim prvu mogućnost. Dakle, izrežite glavnu komponentu na komade veličine oko 2 za 2 centimetra i prebaci u besplatnu posudu.

Sada u šerpu ulijemo biljno ulje i stavimo posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, pažljivo rasporedite komade govedine u tavu. S vremena na vrijeme, sve miješajući drvenom lopaticom, pržite meso dok sva tekućina iz posude ne ispari i sastojak ne počne smeđati. Sve traje 10-15 minuta.

2. korak: pripremite smjesu začina.


U ručno napravljeni mort izlijte začine poput zira, mljevenog čilija i origana. Pomoću peteljke malo smrvite i sve dobro izmešajte dok ne postane glatko.

3. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske, a zatim ga temeljito isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i sitno ga isečemo na male kvadrate. Sjeckani luk prebacite na slobodni tanjir.

4. korak: pripremite beli luk.


Nožem ogulite beli luk, a zatim lagano isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo. Nasjeckana komponenta prenosi se na slobodnu ploču.

Korak 5: pripremite paprike.


Bobicu paprike operemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem sitno isjeckajte povrće na kockice i prebacite na čist tanjir.

Korak 6: Pripremite čili papričice


Isperite papriku čilija pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem uklonite rep i sjemenke iz povrća. Zatim komponentu po dužini narežite na četvrtine i sitno iseckajte po kvadratima. Sjeckanu papriku prebacite na slobodni tanjir.

7. korak: napravite chili con carne - prvi korak.


Kad meso lagano porumeni, povrće će sve biti spremno. Zbog toga ne isključujte plamenik, a drvenom lopaticom premjestimo govedinu u duboki kazan ili posebnu tavu. Pažnja: na dnu tepsije treba ostati malo više biljnog ulja, nemojte ga sipati, već samo ubacite nasjeckani luk u posudu. S vremena na vrijeme, miješajući drvenom lopaticom, pržite je dok ne postane prozirno. Odmah nakon toga u njega dodamo svu preostalu sitno sjeckanu povrće. Sve ponovo miješamo s improviziranim inventarom i nastavljamo pržiti sve sastojke za drugi 2-3 minuta. Zatim u našu biljnu masu ulijemo mješavinu začina, sve dobro promiješamo i vatru učinimo manje od prosječne. Nastavljamo kuhati naše jelo još 3 minuta. Za to vrijeme povrće se natapa u začine i luči sok.

Isključite gorionik, a sadržaj tepsije prebacite u tavu sa mesom. Nakon toga u ovu posudu dodamo rajčicu u vlastitom soku, sol i šećer. Sve temeljito pomiješamo drvenom lopaticom i izgledamo: ako je masa gusta, tada joj možete dodati vodu ili juhu da postane tečnija. U svakom slučaju, tokom procesa gašenja višak tekućine će ispariti i sve će ispasti vrlo ukusno i lijepo. Tavu smo stavili na manju vatru. Kad masa proključa, poklopite posudu poklopcem i pripremite jelo za jelo 1,5 sata.

Korak 8: pripremite lim.


Pomoću sokovnika iscijedite sok iz vapna. Pružit će čili con carne ugodan kiseli okus i aromu.

Korak 9: pripremite chili con carne - druga faza.


Kad je za kuhanje odloženo 1,5 sat, otvorimo poklopac sa šanka i u spremnik dodamo grah u vlastitom soku, sve dobro promiješamo drvenom lopaticom i nakon toga izlijemo svježe cijeđeni sok od limete. Opet sve promiješamo i isprobamo jelo na soli. Po potrebi možete dodati još malo soli. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte čili con carne za drugi 30 minuta Za 5 minuta dok ne budete spremni, dodajte gorku čokoladu ovom „umjetničkom djelu“ i pomiješajte ga s improviziranim inventarom. Uzgred, to je posljednji sastojak koji će jelu dati pikantnost i profinjenost. Isključujemo plamenik i možemo sve pozvati za trpezarijski stol!

Korak 10: poslužite čili con carne.


Odmah nakon kuhanja, sve dok se chili con carne ne ohladi, poslužujemo ga do trpezarijskog stola. Da biste to učinili, izlijte jelo u poseban tanjir i požurite da obradujete sve. Meso s povrćem je vrlo ukusno, aromatično, umjereno oštro i prilično zadovoljavajuće. Možete uživati ​​uz hleb, čips od krompira ili peciva.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Uz začine navedene u samom receptu, jelu se mogu dodati i cimet i lovorovi listovi.

- Umjesto gorke čokolade možete koristiti obični kakao u prahu.

- Kako ne biste opekli ruke dok mljevemo sveže čili papričice, možete staviti i plastične rukavice za jednokratnu upotrebu.

- Umjesto rajčice, možete koristiti sjeckani blanširani paradajz u vlastitom soku. U ovom slučaju najbolje je koristiti blender ili mlin za meso sa finim roštiljem. Ali odmah kažem da se ukus može malo razlikovati od originalnog recepta.


Pogledajte video: How to Make Chile Colorado. Meet My Abuelita. CHILE CON CARNE RECIPE (Avgust 2022).