Meso

Teleći gulaš sa palentom

Teleći gulaš sa palentom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za kuhanje telećeg gulaša s gravyjem

  1. Teletina 500-700 grama
  2. Luk 1 komad
  3. Mrkva 1 komad
  4. Pšenično brašno 2 kašike
  5. Svježi paradajz 2 komada
  6. Lovorov list 3 komada
  7. 5-8 crnih papričica
  8. So ukus
  9. Peršun po ukusu
  10. Biljno ulje po ukusu
  11. Voda (topla) po izboru
  • Glavni sastojci: teletina, luk, mrkva, paradajz
  • Posluživanje 4 porcije

Inventar:

Čajnik, kuhinjski nož, šporet, daska za rezanje, papirnati ručnici za jednokratnu upotrebu, žlica, drvena lopatica, poklopac.

Kuhanje telećeg gulaša sa nadjevom:

1. korak: Pripremite meso.


Teleće meso treba biti rashlađeno, ali ne smrznuto ili smrznuto, a odmrzavati ga treba isključivo na sobnoj temperaturi, bez upotrebe tople vode ili mikrovalne.
Teletinu isperite, osušite papirnatim ručnicima, a zatim je isecite na male komade, u obliku mogu biti slamke ili kocke.

2. korak: Pripremite luk.


Ogulite luk, a kako biste mu olakšali rad, isperite ga i nožem za rezanje povrća hladnom vodom. Sada luk narežite s perjem ili kockicama srednje veličine.

Korak 3: Pripremite mrkvu.


Mrkvu ogulite, temeljito isperite toplom vodom, a zatim je isecite na sitne kockice, tanke krugove ili je čak nasjeckajte krupnom rernom. Odlična je i korejska mrsava mrkva.

4. korak: Pripremite rajčicu.


Rajčice operite, isjecite stabljiku i usitnite ih blenderom, pretvarajući rajčice u tekuću kašu.

Korak 5: Meso pržite.


U odgovarajućoj tavi ili tavi ugrijte malo biljnog ulja. I na jakoj vatri pržite komade teletine, povremeno miješajući. Kuhanje je potrebno sve dok gotovo sav mesni sok ne proključa.

Korak 6: Dodajte šargarepu i luk.


U lonac ili tavu za meso dodajte prethodno pripremljenu mrkvu i luk. Sve promiješajte, smanjite toplinu od jake do srednje, poklopite i krčkajte 10 minuta. Istovremeno trebate otvoriti poklopac nekoliko puta i promiješati sadržaj tave kako se ništa ne bi izgorelo.
Nakon što pospite nasjeckanim rajčicama na povrće s mesom, sve dobro promiješajte i kuhajte još 7-10 minuta.

Korak 7: Pripremite brašno.


U suhoj tavi pržite pšenično brašno do zlatno smeđe boje, a zatim uklonite sve sa vatre, razrijedite brašno toplom vodom i dobro izmešajte da ne bi došlo do stvaranja grudvica. Morate dodati toliko vode da konzistencija brašnaste mase nalikuje tekućoj pavlaci.

Korak 8: Dovedite teleći gulaš sa gravurom do pune spremnosti.


Meso i povrće sipajte toplom vodom tako da tečnost potpuno prekriva sadržaj tepsije ili duboke tave. U gulaš dodajte sol, promiješajte, poklopite i sve kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Povremeno je potrebno miješati meso s lukom i mrkvom.
Za 10-15 minuta prije kuhanja sipajte brašno razrijeđeno vodom u gulaš. Dodajte začine: biber i lovorov list. Dobro promiješajte i nastavite pirjati dok se potpuno ne skuva.

Korak 9: Teleći gulaš servirajte uz pomora matiranja.


Teletinski gulaš s palentom poslužite odmah nakon kuhanja, obilno ga pospite svježim peršinom i nadopunite prilog rižom ili tjesteninom, krompirom, kašom od heljde. Tako dobijate puno, zadovoljavajuće mesno jelo, čija će se miris odmah ugasiti svi članovi obitelji i nikoga ne trebate zvati.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Umjesto sjeckanih rajčica, tijesto od paradajza možete dodati gulašu, za ovu količinu sastojaka trebat će vam samo oko 2 žlice.

- Kao začine u telećem gulašu od graševine možete koristiti adjika ili ljutu crvenu papriku. Ovakve začine oštrije će ugoditi navijačima.