Pečenje

Skute


Sastojci za pravljenje skute

  1. Prosijano pšenično brašno 360 grama
  2. Skuva (suva) 180 grama
  3. Mlijeko 70 mililitara
  4. Granulirani šećer 120 grama
  5. Maslac (omekšao) 60 grama
  6. Pileće jaje 2 komada i 1 žumanjak za namazanje peciva
  7. Granulirani suhi kvasac 1 žličica
  8. Limun ili naranča (mala) kašika ili po ukusu
  9. Stup soli
  • Glavni sastojci Jaja, skut, maslac, brašno, šećer
  • Posluživanje 12 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Kuhinjska vaga, Mjerna čaša, Stewpan, čajna žličica, kašika za štednjak, štednjak, duboka posuda - 2 komada, sito s finom mrežicom, mikser, kuhinjski ručnik - 2 komada, pećnica, stakleni pekač, otporan na toplinu, metalna kuhinjska lopatica, papir za pečenje, Duboki tanjur, vilica, četka za pečenje, kuhinjske rukavice, poslužavanje kante za hljeb

Kuvanje peciva u obliku sira:

1. korak: pripremite testo.


U malu šerpu sipajte pravu količinu mlijeka, stavite je na srednju vatru i zagrejte na 34 - 38 stepeni.
Ne bi trebalo biti vruće, već blago toplo, kako biste mogli mirno spustiti prste u nju i ne izgorjeti.
Kad se mleko zagreje, sipajte ga u duboku posudu. Tamo dodamo šećer, suhi zrnati kvasac i par žlica prosijanog pšeničnog brašna.
Proizvode miješamo do homogene konzistencije i stavimo posudu na toplo mjesto (u blizini uključene peći) 15-30 minuta.

2. korak: tucite jaja sa šećerom.


Dok se tijesto uliva, ulijemo nekoliko jaja u duboku posudu i dodamo im omekšali puter.
Tada se „naoružamo“ mikserom i počinjemo da grickamo ove proizvode na srednjoj brzini dok sjajni, kao i da se potpuno ne otope zrna šećera.
Kako se smjesa od jaja i ulja zgušnjava, povećajte brzinu kuhinjskog uređaja do maksimuma. Ovaj korak će potrajati otprilike 10 - 15 minuta.

3. korak: pripremite testo.


Zatim u posudi sa smjesom jaja-ulja probijemo kroz sito finom mrežicom potrebnu količinu sira i unesemo koru narandže ili limuna.
Ponovno miješajte proizvode dok ne postanu glatke. Zatim im dodajte testo i ponovo mešajte.
Sada počinjemo postepeno sipati prosijano pšenično brašno. Djelujemo polako, istovremeno gnječimo tijesto kašikom.

Kad pribor za jelo prestane pomagati, sadržaj posude prebacite na stol, dodajte preostalo brašno i nastavite mijesiti čistim rukama.
Tijesto treba biti mekano, ne ljepljivo i fleksibilno. Prebacimo ga natrag u zdjelu, pokrijemo kuhinjskim ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1 sat.

Korak 4: formirajte lepinje.


10 - 15 minuta prije formiranja peciva, uključite i prethodno zagrijte rernu 200 stepeni Celzijusa. Zatim pokrijemo lim za pečenje (ili pleh za pečenje) list papira za pečenje i premažemo ga brašnom. Nakon što prođe potrebno vrijeme, na kuhinjski stol posipajte tanki sloj brašna, na njega stavite ustaljeno tijesto i lagano ga razvaljajte. Pomažući metalnom lopaticom, poluproizvodno brašno podijelimo na 10 - 12 jednakih dijelova.

Sada iz njih izvaljamo kuglice.

Širimo ih na dnu obrasca, ostavljajući mali slobodni prostor između valjaka 2 - 3 centimetra. Stavili smo formu na toplo mjesto 20 minuta.

Korak 5: ispecite peciva.


Dok se tijesto "uklapa", žumance stavite u duboki tanjir i lagano ga tucite stolnom vilicom dok ne postane glatko. Nakon 20 minuta lepinje će "ustati".

Pomoću četke za pečenje podmažite ih sa svih strana jajnom masom i pošaljite ih da se peku 30 minuta. Za to vreme, rolne će dostići punu pripravnost.

Kad su peciva prekrivena zlatno smeđim rumenilom, stavljamo kuhinjske rukavice, izvadimo oblik sa pecivima iz pećnice i stavimo na dasku za rezanje.

Ostavite da se rolice malo ohlade. Potom ih prebacimo na kuhinjski ručnik, potpuno ohladimo i poslužimo.

Korak 6: poslužite peciva.


Rolade od sira poslužuju se toplo ili na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja, ove aromatične „mrvice“ možete preliti marmeladom, kondenzovanim mlijekom, otopljenom čokoladom ili kremom. Nevjerojatno ukusna, mirisna i duga ustajala peciva osvojit će cijelu vašu obitelj! Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Na zahtjev peciva prije pečenja možete ga posipati sezamovim sjemenkama, cimetom, granuliranim šećerom ili makovim sjemenkama.

- U testo možete dodati kesicu (15 grama) vanilin šećera.

- Umjesto papira za pečenje možete koristiti pergament papir, ali prije nego što ga stavite u oblik, lim treba natopiti bilo kojom kremastom ili biljnom masnoćom.

- Prije kuhanja bilo kojeg proizvoda od brašna, ne zaboravite prosijati brašno. Ovaj postupak pomaže da se učini sušijim, labavijim i prozračnijim. Isto tako, tijekom prosijavanja uklanjaju se zagađivači koji bi mogli ući u snop s brašnom kad bi ga pakirali u tvornici.

Pogledajte video: Nová Eva a Vašek ! ! ! (Jun 2020).