Pečenje

Pite od jetre


Sastojci za pravljenje jetrenih pita

  1. Lisnato tijesto 500 grama
  2. Goveđa jetra 300 grama
  3. Luk 2 komada (krupni)
  4. So ukus
  5. Mljeveni crni biber po ukusu
  6. Biljno ulje 3-4 kašike
  7. Jaje žumanca (piletina) 1 komad
  8. Pšenično brašno 1 kašika
  • Glavni sastojci: jetra, jaja, brašno, lisnato tijesto
  • Posluživanje 10 obroka
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Tanjur, nož - 2 - 3 komada, daska za sečenje - 2 komada, duboka tava s poklopcem (kapacitet 2,5 litre), štednjak, šporet, vilica, duboki tanjur - 2 komada, tava za kuhanje, kuhinjska lopatica, papirnati kuhinjski ručnici, pećnica , Neljepljiva posuda za pečenje, papir za pečenje, brusilica za meso s finom mrežicom, valjak, kuhinjske rukavice, veliko ravno tanjur

Kuhanje jetrenih pita:

1. korak: pripremite testo.


Izvadite ambalažu iz tijesta, stavite je na tanjir i odmrznite. Tokom 30 - 40 minuta omekšat će i postati mekan, a u međuvremenu možete početi pripremati nadjev.

Korak 2: pripremiti jetru.


Goveđu jetru operemo pod hladnom tekućom vodom. Ako u komadu iznutrice kojeg ste odabrali ima trakica, pažljivo ih režite nožem. Stavite jetru u duboku posudu i napunite je vodom tako da je tečnost iznad njenog nivoa 5 - 7 centimetara.

Korak 3: Kuhajte jetru.


Lonac s uzgajanjem stavimo na srednju vatru i dovedemo vodu do vrenja. Nakon ključanja uklonite pjenu - „šum“ iz nje i poklopite posudu poklopcem tako da ostane mali jaz. Skuhajte jetru 30 minuta. Potom je izbodemo vilicom, prebacimo u duboki tanjir i ohladimo.

4. korak: pripremite i nasjeckajte luk.


Dok se jetra hladi, ogulite luk, isperite pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavite na dasku za rezanje i narežite na srednje kocke promjera 1 centimetar. Ostavite rez na ploči.

Korak 5: pržite luk.


Sada stavite na srednje jaku vatru i ulijte u nju 3 do 4 kašike biljnog ulja. Za 1 - 2 minuta stavite na zagrijano ulje kockice luka i pržite ih do zlatno smeđe boje, miješajući kuhinjskom lopaticom. Ovaj proces više neće trebati 3 do 4 minute. Zatim pomerimo tavu sa strane i ostavimo da se prženo povrće malo ohladi.

Korak 6: pripremite punjenje.


U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa i obložite nelepljivi lim za pečenje list papira za pečenje.
Zatim kuhanu jetru narežite na manje komade i prođite kroz mljevenu mrežu sitnom mrežicom direktno u duboku posudu.
Tamo rasporedimo prženi luk, dodamo sol i crni biber po ukusu. Sve sastojke izmiješamo sa žlicom do homogene konzistencije i prelazimo na sljedeći korak.

Korak 7: Oblikujte pite sa jetrom.


Na površinu stola posipajte tanku površinu pšeničnog brašna. Razvaljano tijesto razvaljamo, malo razvaljamo roladu u sloj debljine 5 do 7 centimetara. Nakon što smo rezali nožem na 8 do 10 kvadrata.
Na sredinu svakog dela testa razvaljamo 2 do 3 kašike nadjeva. Naizmenično povežite rubove svakog kvadrata i zakačite ih prstima.
Formirane pite širimo na lim za pečenje pripremljen za pečenje, ostavljajući između njih 2 - 3 centimetra slobodnog prostora.
Sada na svaki proizvod od brašna izrađujemo vilice i time im dajemo ljepši izgled.

Korak 8: ispecite pite od jetre.


Zatim žumance stavimo u duboki tanjir, lagano ga tučemo viljuškom i nanesemo masu jaja na svaku pitu četkom za pečenje.
Stavite tavu u prethodno zagrijanu rernu i ispecite nadjev 15 - 20 minuta da pocrveni.

Potom na ruke stavljamo kuhinjske rukavice, iz pećnice izvadimo lim za pečenje s pripremljenim jelom i stavimo na dasku za rezanje.
Pite ohladite na sobnu temperaturu. Nakon nekog vremena, pomažući se kuhinjskom lopaticom, tijesto premještamo u veliko ravno tanjur i poslužujemo.

Korak 9: poslužite jetrene pite.


Paštete s jetrom služe se tople ili na sobnoj temperaturi. Možete ih poslužiti uz tople prve obroke ili samo začiniti vrućim svježim čajem. Ovo jelo ne treba nikakve dodatke, ali ako želite, pite možete preliti kiselim vrhnjem ili domaćim vrhnjem, ispada vrlo ukusno! Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- U nadjev možete dodati bilo koje začine i bilje koje se koriste tokom pripreme mesnih jela.

- Prije pečenja pita možete ih posipati sjemenkama sezama.

- Po želji se kuhana jetra može kombinirati s drugim kuhanim uzgajanjem ili mesom.

- Zajedno s lukom možete ispržiti šargarepu, a od toga će punjenje biti puno mekše.

- Ovaj recept koristi kupljeno tijesto, ali možete ga i sami kuhati ako želite. Na našoj web stranici možete pronaći nekoliko sjajnih opcija, na primjer redovito lisnato tijesto ili lijeno lisnato tijesto.

Pogledajte video: Tirit Pita sa piletinom - Delux Chicken pie 2018 (Jun 2020).