Ostalo

Povrće lazanje


Sastojci povrća lazanje

  1. Lasagna listovi 200-250 grama
  2. Bugarski papar 300 grama
  3. Svježi paradajz 300 grama
  4. Svježi patlidžan 200 grama
  5. Svježe tikvice 300 grama
  6. Stabljika celera 150 grama
  7. Por ili luk 150 grama
  8. Tvrdi sir 200 grama
  9. Biljno ulje za prženje
  10. So ukus
  11. Mljeveni crni biber po ukusu
  12. Mlijeko 1 litra
  13. Maslac 100 grama
  14. Pšenično brašno 5 kašika
  • Glavni sastojci: patlidžan, luk, tikvice, paradajz, mlijeko, tjestenina
  • Posluživanje 8 porcija
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, mala zdjela, tanjir - 6 komada, tava, drvena lopatica, posuda za jelo, duboka kotla ili tava za pečenje, pećnica, pećnica, kuhinjski štednjak, kuhinjske rukavice, srednje rerna, posuđe za jelo, tanjur

Priprema biljne lazanje:

1. korak: pripremite patlidžan.


Patlidžane peremo pod tekućom vodom i stavljamo ih na dasku za rezanje. Nožem odrežite krajeve, a zatim narežite povrće na male kocke. U manju posudu stavite zgnječeni patlidžan i pospite s malom količinom soli. Sve dobro izmiješajte čistim rukama i ostavite po strani u trajanju od 30 minutatako da patlidžan naknadno ne dodaje gorčinu jelu. Nakon dodeljenog vremena, kockice povrća operemo pod tekućom vodom i nastavimo sa pripremom sledećih komponenti.

2. korak: pripremite por.


Por operite pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem sitno iseckajte komponentu i prebacite je na čistu ploču. Pažnja: ako umjesto luka koristite uobičajeni luk, samo ga sitno nasjeckajte na kockice.

Korak 3: pripremite tikvice.


Operimo tikvicu pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Pomoću noža odrežite rubove i posle toga isecite komponentu na male kocke, iste veličine kao i patlidžan. Nasjeckano povrće prebacite u čistu ploču.

Korak 4: pripremite paprike.


Bobicu paprike operemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem uklonite rep i sjemenke, a potom povrće narežite na male kockice ili trakice. Nasjeckana komponenta prenosi se na slobodnu ploču.

5. korak: pripremite celer.


Stabljike celera operemo pod tekućom vodom i stavimo na dasku za rezanje. Nožem smo rezali komponentu na male komade i prebacili na slobodnu ploču.

Korak 6: pripremite paradajz.


Rajčice operemo pod tekućom vodom i stavimo ih na dasku za rezanje. Nožem narežite povrće na male kvadratiće i prebacite na čisti tanjur.

Korak 7: pripremite nadjev od povrća.


U šerpu sipajte malu količinu biljnog ulja i stavite posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, u šerpu sipati nasjeckani por. S vremena na vrijeme, sve miješajući drvenom lopaticom, lagano pržite. Pažnja: vatra se može napraviti manjom od prosjeka.

Zatim u tavu stavite kockice patlidžana i tikvice, sve dobro izmiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta. Nakon tog vremena u posudu dodajte nasjeckanu papriku i celer, sve dobro promiješajte i pržite povrće oko 5 minuta. Na kraju u tavu dodajte nasjeckane rajčice, pomiješajte sve drvenom lopaticom i pržite nadjev za drugu 2-3 minuta. Posolite, popaprite biljnu masu po ukusu, sve dobro promiješajte i isključite gorionik. Sve, povrtno punjenje za jelo je spremno!

Korak 8: pripremite puter.


Maslac stavite na dasku za sečenje. Nožem smo razrezali komponentu na male kocke i prebacili je u kotlu ili slobodnoj tavi.

Korak 9: pripremite umak Bechamel.


Na srednju vatru stavimo posudu sa zdrobljenim maslacem. Uz stalno miješanje sastojka drvenom lopaticom dovedite ga u tekuće stanje. Kad se maslac potpuno istopi, sipajte brašno u posudu i nastavite da sve miješate improviziranim inventarom. Lagano pržiti masu od brašna 2-3 minuta. Pažnja: vatra se može napraviti manjom od prosjeka. Odmah nakon toga u tankom toku izlivamo mlijeko u kazan, istovremeno sve promiješamo lopaticom. Zagrevamo smešu dok po svojoj konzistenciji ne liči na tečnu kiselu pavlaku. Važno: Pazite da povremeno promiješate sve kako se ne bi formirale grudice. Na kraju dodajte sos Bechamel po ukusu, ponovo promiješajte i isključite gorionik.

Korak 10: Pripremite tvrdi sir


Tvrdi sir naribamo na srednjoj rerni direktno na dasci za rezanje. Nakon što se čips od sira prenese u besplatan tanjur.

Korak 11: pripremite biljnu lazanje.

Dio listova lazanje nalazimo u posudi za pečenje (važno je: prije pripreme jela pogledajte upute navedene na pakiranju, jer neki proizvođači nude da prvo ocijede listove, a tek nakon toga pripreme glavno jelo). Pomoću kašike ravnomjerno rasporedite polovicu povrća za punjenje povrća lišća. Zatim sve dobro namastimo Bechamel sosom. Ponavljamo postupak od početka do kraja: stavite sloj lišća lazanje, preostali nadjev od povrća i sve napunite umakom.

Posudu za pečenje stavimo u prethodno zagrejanu na temperaturu 180 ° C ispeći i ispeći jelo za 20 minuta Nakon tog vremena izvadimo obrazac kuhinjskim rukavicama, posipamo naribanim sirom lazanje i nastavimo kuhati jelo u pećnici za još jedno 20-25 minuta.

Nakon toga isključite pećnicu i izvadite posudu za pečenje uz pomoć kuhinjskih pločica i ostavite po strani.

12. korak: poslužite povrtnu lazanje.


Čim je lazanje od povrća spremno, nožem ga isjeckajte na porcionirane komade, raširite ga na ravnom tanjiru drvenom lopaticom i možete ga poslužiti do stola. Jelo je vrlo mirisno i zadovoljavajuće. Uprkos tome što u njemu nema mesa, nije manje ukusan i ukusan.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- U sos Bechamel po želji možete dodati malo naribanog muškatnog oraščića ili sjeckani češnjak na sitnoj rerni.

- Možete da dodate razno povrće u jelo, a ne samo ono koje je navedeno u receptu.

- Po izboru, gnječene gljive mogu se dodati biljnoj lazanje.

- Za pripremu lazanje koristi se bilo koji tvrdi sir po vašem ukusu. To može biti ruski, Adyghe, Edam sir ili mramorni.

Pogledajte video: LAZANJE SA POVRĆEM - RECEPT ZA LAZANJE (Jun 2020).