Riba

Riblje torte


Sastojci za kuhanje ribljih kolača

  1. Fileti brancina (oguljen) 1 kilogram
  2. Luk 2 komada
  3. Pileće jaje 1 komad
  4. Bijeli hljeb (kruh) 2 kriške (svaka debljina 2 centimetra)
  5. Krušne mrvice 50 grama
  6. Pšenično brašno 50 grama
  7. Solite 2-3 prstohvatka ili po ukusu
  8. Mljeveni crni biber po ukusu
  9. Začin za ribu 1-2 prsta
  10. Biljno ulje oko 50 mililitara ili po potrebi
  11. Pročišćena voda po potrebi
  • Glavni sastojci: breskva, luk, brašno
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Kuhinjska vaga, Papirnati kuhinjski ručnici, Nož - 3 komada, daska za sečenje - 3 komada, duboki tanjur - 2 komada, duboka posuda - 2 komada, stroj za mljevenje mesa, pladanj, štednjak, tava s poklopcem, kuhinjska lopaticica, veliko ravno tanjur, tanjir

Kuvanje ribljih kolača:

1. korak: pripremite hleb.


Uzmite nekoliko kriški bijelog hljeba, stavite ih u duboki tanjir i ulijte pročišćenu vodu tako da bude viša od razine hljeba za 1,5 - 2 centimetra. Ostavite da se natapa 12 - 15 minuta ili dok potpuno ne omekša. Nakon nekog vremena iscijedite hljeb iz viška tečnosti i prebacite ga u duboku posudu.

2. korak: pripremite ribu.


U međuvremenu operemo očišćen file od brancina pod hladnom tekućom vodom i osušimo ga papirnim peškirom.

Nakon što smo ribu stavili na dasku za rezanje i isekli na manje porcione komade, koje će mljevenje mesa "obraditi". Šnite kriške premjestimo u zdjelu sa prešanim dugim hljebom.

3. korak: pripremite luk.


Ogulite luk, isperite i osušite papirnatim peškirom. Zatim svaki luk narežemo na 4-6 dijelova i pošaljemo u posudu na ostatak pripremljenih proizvoda.

4. korak: pripremite mleveno meso.


Na kuhinjski stol postavljamo stroj za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom i kroz njega u duboku zdjelu izmjenjujući kriške luka, peršina i mrvice kruha, izmjenjujući proizvode.

U dobijenu masu dodamo pileće jaje, prosijano pšenično brašno, par prstopaka bilo koje riblje začine po ukusu soli i crnog bibera.
Čistim rukama izmiješajte sve komponente mljevenog mesa do jednolične konzistencije i nastavite na sljedeći korak.

Korak 5: oblikujte riblje kolače.


U duboki tanjur izlijte željeni broj krušnih mrvica. Navlažimo dlanove u hladnoj vodi, u jednu stavimo kašiku mljevene ribe i oblikujemo ovalnu ili okruglu reznicu, njen oblik ovisi o vašoj želji.

Gotov riblji proizvod uvaljajte u krušne mrvice, dodajte mu ravan, atraktivniji izgled i stavite ga na pladanj ili dasku za rezanje. Na isti način oblikujemo preostale reznice dok se punjenje ne završi.

Korak 6: pržite riblje kolače.


Sada u šerpu sipajte 2 - 3 kašike biljnog ulja i stavite je na srednju vatru. Nakon 1 - 2 minute, spustite prvu seriju kotleta na dno tepsije. Pržite ih sa jedne strane 2 - 3 minuta do zlatno smeđe boje.

Zatim ih pomoću kuhinjske lopatice prebacimo na drugu stranu, pokriti posudu poklopcem i još pržite kotlete 3 minuta da pocrveni.
Nakon što ih prebacimo na papirnati kuhinjski ručnik, prethodno položen na radnu površinu, i ostavimo ga u ovom obliku 5 - 6 minuta tako da papir upija višak biljne masti.
Na isti način pržite preostale kotlete, povremeno dodavajući ulje u tavu. Zatim ih stavite na veliko ravno tanjur i poslužite.

7. korak: poslužite riblje kolače.


Riblje torte služe se vruće kao glavno jelo. Ovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom, na primjer, pire krompirom, povrtnom salatom, kuhanom tjesteninom ili rižom. Vrlo često se ove kotlete prelivaju umakom na bazi kisele pavlake ili paste od rajčice, kao i rastopljenim maslacem. Uživajte u ukusnom i jednostavnom obroku!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Skup začina može se upotpuniti začinima i začinskim biljem poput sušenog bosiljka, češnjaka, kardamoma, kiselog kumina, kumina, komorača, pekmeza, limuna i mnogih drugih.

- Po želji, mljevenoj ribi možete dodati nasjeckano zelje kopra, peršun, cilantro, zeleni luk ili bosiljak.

- Krušne mrvice možete pripremiti sami od suhog kruha jednostavnim mljevenjem u mrvice pomoću miksera, a umjesto krušnih kruha možete koristiti i pšenično brašno.

- Za rezanje kruha, luka i ribe treba postojati odvojena daska za rezanje i noževi. Ne zaboravite da svaki od ovih proizvoda ima svoje kiselo okruženje. U međusobnom dodiru mogu uzrokovati biološki proces koji može dovesti do trovanja ili proljeva.

Pogledajte video: VIKTOR KOLMAR - Medina pjesma (Jun 2020).