Pečenje

Čokoladni brownies


Sastojci za pravljenje čokoladnih kolača

  1. Tamna crna čokolada (sadržaj kakaa najmanje 70%) 200 grama
  2. Maslo 190 grama
  3. Šećer 250 grama
  4. Pileće jaje 3 komada
  5. Pšenično brašno 125 grama
  6. Sol na vrhu noža
  7. Prašak za hranu za pečenje 1 žličica
  8. Orah 300 grama
  • Glavni sastojci Jaja, maslac, brašno, kakao i čokolada
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Čajnik, Kuhinjska vaga, Pećnica, Stakleno posuđe za pečenje, štednjak, duboka posuda (kapacitet 3 litre), duboka posuda, drvena kuhinjska lopatica, kuhinjski ručnik, daska za sečenje - 2 komada, nož - 2 komada, šlag, kuhinjske rukavice, Pakovanje od plastike, Hladnjak, Veliko ravno posuđe, Tanjur, Deza vaza

Izrada čokoladnih brownies-a:

1. korak: pripremite rernu, kalup i vodenu kupelj.


Prije svega, uključite i prethodno zagrijte pećnicu do 180 stepeni Celzijusa. Zatim stakleni oblik toplinski otporan na podmazujemo tankim slojem putera, dovoljno je 20 grama.
Nakon što uzmemo srednju posudu, napola punu obične tekuće vode. Stavimo je na srednju vatru, dovedemo tekućinu do vrenja i odmah pređemo na sljedeći korak.

2. korak: pripremite čokoladu i puter.


Uklonimo omot sa šipke tamne tamne čokolade, odvojimo oko 30 grama i stavimo ih u stranu. Preostalih 170 grama rukama rušimo na manje komade i šaljemo u duboku zdjelu. Tamo stavljamo puter, prethodno izrezan na kockice ili kriške.
Stavite posudu s hranom u lonac s kipućom vodom i otopite čokoladu i puter, miješajući ih drvenom kuhinjskom lopaticom. Ovo je kratak proces. Nakon otprilike 2 do 3 minute, vidjet ćete kako se sastojci miješaju u jednu aromatičnu masu.

Kad se to dogodi, dodajte mu šećer i sve dobro promiješajte do homogene konzistencije. Zatim isključite štednjak i izvadite zdjelu iz tave, pomažući se kuhinjskim ručnikom. Stavimo je na countertop i ohladimo dobivenu smjesu do sobne temperature.

Korak 3: pripremite orahe.


Naš sljedeći korak je priprema orašastih plodova i preostale čokolade. Sortiramo oguljene orahe, uklanjajući ljusku s sitnim komadima ljuske i stavimo koštice na dasku za rezanje. Pored njih stavljamo 30 grama čokolade. Ove sastojke oštrim nožem nasjeckamo na manje komade i ostavimo na ploči.

4. korak: pripremite testo.


Kad se čokoladno-maslac smjesa ohladila, dodajte joj jedno pileće jaje, svaki put proizvode miješajući šlagom dok glatko ne postane glatko.

Tamo stavimo sol i prosijamo kroz sito finom mrežicom pravu količinu praška za pecivo s hranom, zajedno s pšeničnim brašnom. Umijesite jednolično tijesto srednje gustoće bez grudvica brašna.

Nakon što u nju uvedemo nasjeckane orahe i čokoladu. Ponovo promiješajte sve komponente tijesta i izlijte ga u posudu za pečenje.

Korak 5: ispecite desert.


Stavite oblik sa tijestom u prethodno zagrijanu rernu i ispecite brasno 35 - 40 minuta. U ovoj fazi, glavna stvar je ne sušiti desert, trebao bi biti malo vlažan.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, u ruke stavimo kuhinjske rukavice, izvadimo obrazac iz pećnice i stavimo ga na dasku za rezanje prethodno postavljenu na kuhinjski stol. Ostavite da se desert ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim zategnemo kalup plastičnom omotom i stavimo ga u frižider u trajanju od 1,5 do 2 sata. Tokom tog vremena, tijesto će se postaviti i postati gušće. Nakon što smo nožem isekli porcije na dijelove, stavili smo ih na veliko glavno jelo i poslužili „čokoladno čudo“ na stol.

Korak 6: poslužite čokoladne pire.


Čokoladni kolači serviraju se ohlađeni. Ako je desert namijenjen dječjem slatkom stolu, trebalo bi ga izvaditi iz frižidera 1 sat prije posluživanja da se malo ugrije. Po želji, svaki dio ovog prepečenca može se poslužiti sa šlagom, pavlakom, sladoledom ili kremom. Kuhajte s užitkom i uživajte u ukusnim pecivima!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Umjesto običnog šećera, možete koristiti smeđi šećer koji njegov okus gotovog deserta čini zasićenijim.

- Čokoladu i puter možete otopiti u dvostrukom kotlu ili u mikrotalasnoj.

- Osim orašastih plodova u tijesto se može dodati i usitnjeno sušeno voće: banane, suhe marelice, suhe jagode, suve šljive ili grožđice.

- Umjesto praška za pecivo, možete koristiti žličicu sode bikarbone.

Pogledajte video: Američki brownie (Jun 2020).