Meso

Goveđi gulaš


Sastojci goveđeg gulaša

Meso i drugo:

  1. Parna govedina (kašika) 600 grama
  2. Luk 40 grama
  3. Očistite vodu po potrebi

Povrće:

  1. Luk 100 grama (1 komad)
  2. Mrkva 200 grama
  3. Paradajz 150 grama
  4. Krompir 500 grama
  5. Slatka paprika (crvena) 1 komad
  6. 4-lučni češnjak

Začini:

  1. Morska sol 1 žličica
  2. Mljevena crna paprika pola žličice
  3. Paprika 4 žličice
  • Glavni sastojci: govedina, krompir, luk, mrkva
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož - 2 komada, daska za sečenje - 2 komada, posuda - 2 komada, tanjir - 5 komada, štednjak, tava za kuhanje, kuhinjska lopata, čajnik, duboka tava s debelim dnom i poklopcem (kapacitet 3 litre), lonac

Kuhanje goveđeg gulaša:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Govedinu peremo u hladnoj tekućoj vodi i sušimo je papirnatim kuhinjskim ručnicima. Meso stavljamo na dasku za rezanje i očistimo ga od filma, hrskavice, vena, kao i sitnih kostiju koje mogu ostati na govedini nakon sjeckanja trupa. Zatim narežite listiće na velike kocke preko vlakana. Kriške premjestimo u posudu.

Sada ogulite luk i beli luk. Uz šargarepu i krompir izrezujte tanki sloj kože. Odrezali smo stabljiku slatke paprike i izvadili je iz semenki. Povrće peremo pod hladnom tekućom vodom, zajedno s rajčicama, sušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima, mijenjamo i stavljamo na dasku za rezanje i usitnimo.
Krompir narežemo na velike kocke veličine od 2 do 3 centimetra. Prebacujemo ih u duboku posudu i napunimo hladnom vodom tako da u potpunosti prekrije rez. Sada krompir neće potamniti do upotrebe.

Mrkvu nasjeckajte na kolutiće debljine do 5 milimetara, a salatu na kockice do 1 centimetar.

Sjeckamo luk, kao i salatu - na kockice. Svaki paradajz narežemo na 4 - 6 dela.

Češnjak nasjeckajte na slojeve ili sitno nasjeckajte. Izrežemo sve kriške u zasebne duboke tanjire. Na kuhinjski stol stavimo i sve ostale sastojke koji će biti potrebni za kuhanje goveđeg gulaša.

Korak 2: narežite luk.


Sada stavite tavu na srednje jake vatre i u nju stavite malo masti. Kad se topi i zagrije, u njega bacamo kockice luka. Pržite ih do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom. Ovaj postupak će trajati najviše 2 do 3 minute.

Nakon što luk pospite paprikom. Poželjno je da ovaj začin bude mađarski ili italijanski. Samo ove 2 vrste imaju ugodno oštar ukus. Ali ako ne, nemojte se uznemiriti. Običnoj paprici možete dodati malo ljute crvene paprike.

Prženi luk s paprikom jedan minut tako da se začin dobro miješa sa slaninom i ima vremena da povrću da svoju ugodnu aromu.

Korak 3: pirjajte luk s mesom.


Zatim u šerpu dodajte goveđe kockice luk, sol i mlevenu crnu papriku po ukusu. Izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki i pržite ih zajedno 7 - 8 minuta, ili do trenutka kada meso prekriva lagano zlatno rumenilo.

Nakon izlivanja pročišćene vode u posudu, ona bi trebala potpuno prekriti govedinu. Pirjati meso pod zatvorenim poklopcem oko sat vremena, oko 45 - 55 minuta.

4. korak: dovedite jelo u punu pripravnost.


Nakon potrebnog vremena zagrijavamo čajnik, s oko dvije litre pročišćene vode. Zatim ragu stavimo u duboku posudu sa debelim dnom. Tamo stavljamo slatku papriku, rajčicu, šargarepu, beli luk i proizvode i prelivamo kipućom vodom, tako da je iznad njihovog nivoa za 4 - 5 centimetara.

Opet dovodimo vodu do ključanja i kuhamo gulaš 15 - 20 minuta. Tokom tog vremena meso će postati mekše.

Kad se to desi, dodajte krompir u šerpicu i po potrebi još malo soli i začina. Sastojke miješamo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju i kuhamo jelo sve dok krumpir nije u potpunosti kuhan, tj. Otprilike 20 - 25 minuta.

Za 20 - 25 minuta ugasite peć i inzistirajte na gulašu ispod poklopca 7 do 10 minuta. Poslije - uz pomoć ladice, na dijelove je rasporedimo u duboke tanjire i poslužimo je do stola.

Korak 5: poslužite goveđi gulaš.


Goveđi gulaš poslužuje se vruć. Po želji jelo možete začiniti pavlakom ili vrhnjem. Takođe, svako serviranje može biti posuto nasjeckanim zelenjem kopra, peršunom ili kilantrom. Ovaj gulaš često se poslužuje uz svježe salate od povrća ili narezano kiselo povrće. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Skup začina može se prilagoditi dodavanjem drugih začina koji su pogodni za kuhanje jela od povrća ili mesa.

- Umjesto vode, možete koristiti povrtni juhu.

- Umjesto svježeg češnjaka, možete koristiti bijeli luk.

- Luč se može zamijeniti s 2 - 3 kriške svježeg luka ili običnim biljnim uljem.