Ptica

Chimichanga s piletinom


Sastojci piletine Chimichanga

  1. Pšenična tortilja 1 kom
  2. Pileći file 70 grama
  3. Luk 30 grama
  4. Bugarski papar 30 grama
  5. Konzervirani grah 1 kašika
  6. Konzervirani kukuruz 1 žlica
  7. Kečap 1 kašika
  8. Cheddar sir 20 grama
  9. Majonez 2 kašike
  10. 1/2 češnja češnjaka srednje veličine
  11. Svježi kilantro po ukusu
  12. Mljeveni korijander 0,5 kašike kašike bez klizača
  13. Kumin po ukusu
  14. Origano po ukusu
  15. So ukus
  16. Mljeveni crni biber po ukusu
  17. Biljno ulje za prženje
  • Glavni sastojci: luk, paprika, piletina, sir, hljeb
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaMeksička kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, štednjak, tava - 2 komada, drvena lopatica, tanjir - 3 komada, mikrovalna pećnica, krupna rerna, tanjur - 3 komada, preša češnjaka, čajna žličica, kašika, mala zdjela, čačkalica za zub, posluživač, otvarač za limenke , Kuhinjski klipovi, Kuhinjski papirni ručnici

Kuhanje dimnjaka sa piletinom:

Korak 1: pripremite paprike.


Bobicu paprike operemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem uklonite rep i sjemenke, a potom povrće po dužini prerežite na dvije polovice. Svaki dio narežemo na trakice i prebacimo na čistu ploču.

2. korak: pripremite luk.


Nožem oljuštite luk od ljuske i isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i razrežemo po dužini na dvije polovine. Svaki dio narežemo na pola prstena i prebacimo na slobodni tanjur.

Korak 3: pripremite pileći file.


Piletinu temeljito isperite pod tekućom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Nožem očistimo meso vena, filma i masti. Nakon toga, izrežite komponentu na tanke trake ili male komade i prebacite na slobodnu ploču.

4. korak: pripremite beli luk.


Nožem ogulite beli luk od ljuske i malo isperite pod tekućom vodom. Nakon toga, brusilicu od češnjaka samljeti klinčić direktno u čistu tanjur i privremeno odloži.

5. korak: pripremite kilantro.


Operite cilantro pod tekućom vodom, otresite višak tečnosti i stavite na dasku za rezanje. Pomoću noža sitno iseckajte zelje i prebacite u besplatan tanjur.

Korak 6: pripremite sir.


Utrljajte sir Cheddar na grubu rernu direktno na dasku za rezanje. Na kraju, čips od sira prebacimo u čistu tanjur.

7. korak: pripremite preljev za jelo.


U tanjur sa belim lukom dodajte majonezu i sve mešajte kašikom dok ne postane glatko.

Korak 8: Pripremite Chimichang s piletinom.


U prvu tavu sipajte malu količinu biljnog ulja i stavite posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, povećajte vatru i u šerpu sipajte nasjeckanu papriku i luk. Uz stalno miješanje povrća drvenom lopaticom, pržite ih dok ne skuhaju. Odmah nakon toga uklonite ih sa štednjaka i ostavite po strani. Pažnja: ne gasimo plamenik, već jednostavno učinimo vatru manje od prosječne.

Nakon toga stavite posudu na štednjak, ulijte malu količinu biljnog ulja u nju i pojačajte toplinu plamenika do maksimuma. Kad se ulje dobro zagreje, pažljivo raširite komade piletine tamo i neprestano mešajući drvenom lopaticom, pržite ih do zlatno smeđe boje. Tada vatru pravimo manje od prosjeka. Meso začinite solju, crnim biberom i začinima poput korijandera, kumina i origana. Pažnja: Da biste to učinili, možete ih protrljati u rukama kako biste ih učinili manjima. Opet sve dobro izmiješajte s improviziranom opremom i isključite plamenik.

Odmah nakon toga, dok se punjenje ne ohladi, tortilju zagrijavamo u mikrovalnoj na mekano stanje (biće mnogo lakše s njom raditi). Tortu premjestimo na dasku za rezanje i započnemo s formiranjem meksičkog jela. Na tortilju u sredini namažemo sir Cheddar, zatim prženu piletinu, nakon - prženja povrća, mrežicom ili trakicama nanesemo kečap, a zatim obložimo na isti način, nakon toga - konzervirani grah, posipamo sitno sjeckanim cilantrom i na kraju konzervirani kukuruz. Pažnja: limenke s konzerviranim sastojcima moraju se unaprijed otvoriti otvaračem za limenke i istisnuti tekućinu u kojoj su bili pohranjeni kako se naša chimichanga ne bi pokazala tekućom. Nakon što se punjenje nalazi na sredini kolača, savijte njegove leve i desne ivice prema sredini, držeći se prstima. Zatim savijemo ivicu koja nam je bliža i provučemo se tako da dobijemo rolu. A da se ne okrene, to svakako popravite čačkalicom.

Sada ulijte veliku količinu biljnog ulja u čistu, suhu tavu. Važno: trebalo bi biti dovoljno ulja da bi plutalo u chimichanga. Posudu stavljamo na srednje jake vatre. Kad se tava dobro zagrije, pažljivo raširite posudu u nju i pržite je sa svih strana do zlatno smeđe boje. Odmah nakon toga izvadimo pileći chimichang kuhinjskim kvačicama i stavimo ga na kuhinjski papirni ručnik da može upiti višak ulja.

Korak 9: poslužite pileći chimichang.


Čim se chimichanga s piletinom malo ohladi, stavite je na ravni tanjur i poslužite do stola za ručavanje. U stvari, ispada da večera ili ručak pravog prvaka. Jelo je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i pomalo podsjeća na shawarmu ili popularni burrito. Čimichang se može poslužiti uz čaj, kafu ili sok.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako imate fritezu, onda je bolje kuhati chimichanga u ovoj posudi.

- Chimichang se može peći i u rerni dok ne porumeni. Pažnja: da kora postane zlatna, površinu tortilje možete namastiti tučenim žumanjkom.

- Za chimichangi možete kuhati poseban bijeli umak, kojem ćete naknadno trebati dodati i sam punjenje. Da biste to učinili, u maloj posudi potrebno je izmiješati takve sastojke kao što su 1 kašika kisele pavlake, 1 kašika majoneza, 1 češanj češnjaka, 0,5 kašike mljevenog korijandera i okus Tabasco umaka do homogenosti.

- Sir čedar može se zameniti običnim tvrdim sirom bilo koje vrste.

Pogledajte video: Tortilja sa piletinom (Jun 2020).