Supe

Juha od belih gljiva


Sastojci za pravljenje juha od gljiva od porcije

  1. Svježe bijele gljive 300-400 grama
  2. Luk srednje veličine 1-2 komada
  3. Mala šargarepa 1/2 dijela
  4. Krompir srednje veličine 4-5 komada
  5. Biljno ulje 1-2 kašike
  6. So ukus
  7. Sok od kašike 1 kašika sa klizom
  8. Hladna pročišćena voda 1 litra
  • Glavni sastojci: Krompir, luk, mrkva, gljiva
  • Posluživanje 7 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Snimmer, šporet, daska za sečenje, nož, srednja posuda sa poklopcem - 2 komada, žlica, čajna kašika, fino rerno, tanjir - 4 komada, tava, sito, ječma, duboko posuđe za posluživanje, drvena lopatica, kuhinjske rukavice

Kuhanje juhe od gljiva od porcije:

1. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske i isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i narežemo na kolutove ili polovine. Nasjeckana komponenta prenosi se na slobodnu ploču.

2. korak: pripremite šargarepu.


Nožem oljuštite šargarepu i mrkvu temeljno isperite pod tekućom vodom. Pomoću sitne rerne, povrće trljamo direktno u slobodni tanjur i za sada ostavljamo po strani. Pažnja: Tajna izrade ove supe je u veličini čipsa od mrkve. Dakle, što je sitnija rerna, to je bolje.

3. korak: pripremite krompir.


Nožem oljuštite krompir, a nakon toga temeljito ih isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasci za rezanje i narežemo na velike komade. Sjeckanu komponentu prebaciti u duboki tanjur i izliti iz slavine potpuno hladnu vodu da krompir ne potamni dok kuhamo gljive.

4. korak: pripremite šampinjone od gljiva.


Gljive Porcini temeljito se operu pod tekućom vodom i stave na dasku za rezanje. Pomoću noža, ako je potrebno, uklonite gruba i pokvarena mjesta na šeširima i nogama, a zatim komponentu isjecite na sitne komade i prebacite u besplatnu tepsiju.

Korak 5: napravite juhu od gljiva od porcije.


Ulijte čistu vodu u šerpu sa gljivama i stavite posudu na srednju vatru. Kad tečnost proključa, napravite vatru manju od prosječne, dodajte malo soli u tavu i kuhajte gljive 10 minuta Pažnja: s vremena na vrijeme pojavit će se pjena na površini vode, pazite da je uklonite žlicom.

Paralelno s tim postupkom pripremamo prženje povrća. U šerpu sipajte malu količinu biljnog ulja i stavite posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, u šerpu stavite nasjeckani luk. S vremena na vrijeme, miješajući povrće drvenom lopaticom, pržite ga dok ne postane zlatno zlatno. Odmah nakon toga, sipajte zgnječenu mrkvu, dobro promiješajte, napravite vatru manju od prosječne i nastavite kuhati prženje dok sva tekućina ne ispari iz mrkve.

Nakon što prokuhaju kuhane mlakolje 10 minuta, tečnost procijedite kroz sito u drugu praznu tavu. Pažnja: obavezno koristite kuhinjske rukavice kako ne bi opekli ruke. Komadići gljiva prorezanom kašikom ili kašikom prebacuju se u čist tanjir i privremeno odvoje.

I opet stavimo posudu s tekućinom gljive na vatru manju od prosjeka i ovdje stavimo pažljivo sjeckani krumpir. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte krompir 10 minuta Nakon tog vremena, otvorite poklopac i stavite polugotove gljive u posudu. Nastavljamo kuhati juhu dok krumpir ne bude spreman. Za 5 minuta sipajte kašu u posudu do kraja, istovremeno istovremeno sve miješajući kašikom da ne bude grudica. Tada doslovno za 1-2 minuta, stavite prženje povrća u posudu, dobro promiješajte i potom isključite gorionik. Sve, supa od gljiva od porcije je spremna! Mogao je samo infuzirati, a vi možete poslužiti jelo do trpezarijskog stola. Da biste to učinili, poklopite tavu poklopcem i pričekajte 10-15 minuta.

Korak 6: poslužite juhu od gljiva od porcije.


Pomoću lonca na tanjure prelijemo juhu od svinjskih gljiva i poslužimo do trpezarijskog stola sa kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim začinskim biljem. Jelo se ispostavlja vrlo ukusno i mirisno, pogotovo ako se kuhalo u sezoni gljiva. Ovu se juhu obično poslužuje uz svježi kruh, ili čak s krekerima.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Da biste pripremili juhu od svinjskih gljiva, nisu potrebni začini, uključujući lovorov list s crnim biberom. A sve zato što same gljive daju jelu nezaboravnu aromu i ukus.

- Za pravljenje ove supe možete koristiti i sušene gljive svinjetine. Jelo će ispasti ne manje ukusno.

- Luk se po volji može nasjeckati i na kockice.

- Juhu od svinjskih gljiva najbolje je poslužiti za upravo pripremljenim stolom za večeru i čuvati je u hladnjaku ne više od 2 dana.

Pogledajte video: KREM CORBA OD GLJIVA (Jun 2020).