Pečenje

Quiche s povrćem


Sastojci za kuhanje kiche sa povrćem.

  1. Tikvice 1 komad
  2. Luk 1 komad
  3. Slatka crvena paprika 150 grama
  4. Svježe šampinjone gljive 200 grama
  5. Pšenično brašno 250 grama
  6. Maslac 100 grama
  7. Pavlaka 20% masnoća 30 grama
  8. 5 grama praška za pecivo
  9. Biljno ulje 3 kašike
  10. Tvrdi sir 50 grama
  11. Pileće jaje 1 komad
  12. Mlijeko 100 mililitara
  13. So ukus
  14. Mljeveni crni biber po ukusu
  • Glavni sastojci: papar, tikvice, gljive, tijesto od peciva
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, tanjir - 4 komada, tava, drvena lopatica, kuhinjski štednjak, sito, srednja posuda, žlica za jelo, tanjur, vilica, pekarski pribor, duboka posuda, ručni pjenjač, ​​srednja rerna, pećnica, kuhinjske rukavice, posuđe za dovod, rola

Kuhanje quiche s povrćem:

1. korak: pripremite tikvice.


Tikvice operemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem odrežite rubove i isjecite povrće na male kvadrate. Obrađena komponenta prenosi se na slobodnu ploču.

2. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske i temeljito isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje, narežemo na male kockice i prebacimo na čist tanjir.

3. korak: pripremite crvenu papriku.


Isperite crvenu papriku pod tekućom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Nožem uklanjamo rep i sjemenke iz povrća, a nakon toga narežemo ga na male komade, iste veličine kao i tikvice.

4. korak: pripremite šampinjone.


Gljive se temeljito isperu pod tekućom vodom i stave na dasku za rezanje. Nožem, gljive meljejte u male kockice i prebacite u čistu ploču.

Korak 5: pripremite nadjev za jelo.


U šerpu sipajte biljno ulje i stavite posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, napravite vatru manju od prosečne i stavite nasjeckano povrće u tavu. S vremena na vrijeme, miješajući drvenom lopaticom, lagano pirjajte punjenje 10 minuta. Nakon određenog vremena ugasite plamenik, a zasad povrće ostavimo na stranu. Pažnja: po želji nadjev može biti sol i papar po ukusu.

Korak 6: pripremite puter.


Da bismo pripremili tijesto od kvasca, moramo malo rastopiti puter. Da biste to učinili, stavite je na dasku za rezanje i isjecite na male komade. Zatim prelazimo na besplatan tanjur i ostavimo da se malo otopi.

Korak 7: Pripremite tvrdi sir


Tvrdi sir narišemo na srednjoj rerni na dasci za rezanje. Nakon što se struganje sira prebaci na čist tanjir.

Korak 8: pripremite smešu od brašna.


Pomoću sita prosijte brašno direktno u slobodnu posudu. Potom dodajte prašak za pecivo u posudu i pomoću kašike sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 9: pripremite testo.


Komadiće putera stavite u posudu sa brašnom. Viljuškom dobro izmiješajte dok ne postane glatko, po strukturi slično mrvicama.

Nakon toga u posudu dodajte kiselu pavlaku i gustom rukama gnječite testo. Trebao bi ispasti elastičan, gust i ne lijepiti se za ruke. Od tijesta oblikujemo kuglu i prelazimo na postupak kuhanja jela.

Korak 10: pripremite preliv od mleka od jaja.


Razbiti jaje u duboku posudu i sipati mleko. Pomoću ručnog pjenjača miješajte dok se ne stvori homogena masa.

11. korak: pripremite quicche sa povrćem.


Kuhinjski sto malo pospite brašnom i na njega stavite probnu kuglu. Pomoću valjaka ga uvaljamo u tortu. Pažnja: testni sloj trebao bi biti nešto većeg promjera od posude za pečenje. Rukama prebacimo tortu u kalup i nježno je slomimo tamo, stvarajući male stranice. Nakon toga biljnom žlicom prebacite biljni nadjev na površinu tijesta i napunite ga prelivom od jaja i mlijeka. Na kraju sve pospite naribanim sirom i stavite prethodno zagrijanu na temperaturu 170 ° C pecite pećnicu za 40 minuta.
Tokom ovog perioda, tijesto treba porumeneti, a quiche prekriti zlatnom kore od sira. Kad dođe vrijeme, isključite pećnicu i izvadite obrazac s posudom pomoću kuhinjskih mantila i ostavite da se malo ohladi.

12. korak: poslužite quicche sa povrćem.


Kad se quicche s povrćem malo ohladio, prebacite ga na tanjur za posluživanje, nožem ga narežite na kriške i poslužite do trpezarijskog stola. Pita sa povrćem je vrlo mirisna, nježna, sočna i zadovoljavajuća. Možete uživati ​​uz čaj ili kafu.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Osim povrća navedenog u receptu, u jelo možete dodati bilo koje drugo povrće po ukusu.

- Možete kuhati odvojeno povrće poput tikvica i crvenih paprika. A odvojeno pržite gljive s lukom. Tada će jelo imati zanimljiv ukus i aromu prženih šampinjona. I ovo je, vjerujte mi, također vrlo ukusno.

- Kako biste testni kolač stavili u posudu za pečenje, možete ga razvaljati i velikim slojem, pa ga staviti u posudu, a na kraju nožem rezati izbočene rubove. Tada ne morate formirati strane.

Pogledajte video: Kiš od šampinjona i poriluka - Fini Recepti by Crochef (Maj 2020).