Meso

Roštilj se peče u pećnici


Sastojci za kuhanje kebaba kuhanog u pećnici

  1. Svježa svinjska kaša 2 kilograma
  2. Svježa svinjska slanina 0.7-1 kg
  3. Srednji luk 4 komada
  4. So ukus
  5. Mljevena crvena paprika po ukusu
  6. Sušeni zira začin 1 prstohvat
  7. Začinite žitarice korijandera sušene 1 prstohvat
  8. Kurkuma začin 2 prstohvatka
  9. Stolni sirće 2-3 kašike
  10. 1 srednji limun
  • Glavni sastojci: svinjetina, svinjetina, luk
  • Posluživanje 7 porcija

Inventar:

Daska za rezanje, nož, duboka zdjela, krupna rešetka, folija za hranu, pećnica, pekač, roštilj pećnice, tavanski tanjur, drveni štap za roštilj, poklopac za posuđe, kuhinjske rukavice, jelo za posluživanje, kuhinjski papirnati ručnici

Kuhanje roštilja kuhano u pećnici:

1. korak: pripremite meso.


Svinjetinu dobro isperite pod tekućom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Nožem očistimo meso od filma, vena i masnoće. Sada komponentu narežite na manje komade veličine oraha i prebacite u duboku posudu. Pažnja: pokušajte nasjeckati svinjetinu tako da kriške budu iste veličine. Zahvaljujući tome, meso se dobro peče sa svih strana i biće vrlo ukusno.

2. korak: pripremite salatu.


Masnoću operemo pod tekućom vodom, obrišemo je kuhinjskim papirnatim ručnicima i stavimo na dasku za rezanje. Nasjeckajte sastojak sitniji od svinjetine. Pažnja: količina kriške masti trebala bi biti jednaka količini nasjeckanog svinjskog mesa. Nasjeckana komponenta prenosi se u posudu sa mesom.

3. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske i isperite pod tekućom vodom. Zatim svako povrće trljamo na krupno rešetku direktno na dasku za rezanje. Na kraju šalicu luka prebacimo u posudu sa mesom i slaninom.

4. korak: marinirajte ćevap.


Po ukusu dodajte sol i crvenu mljevenu papriku u posudu sa glavnim sastojcima. Začinimo začinima poput zira, sjemenki korijandera i kurkume. Da biste kebabu dodali specifičan okus, dodajte stolni sirće i rukama iscijedite sok od limuna. Na kraju, sve temeljito promiješajte čistim rukama dok ne postane glatko, poklopite posudu odgovarajućim prečnikom i ostavite da se makne barem u trajanju od 1 sata.

5. korak: kuhati ćevap kuhan u rerni.


Prije svega, uključite pećnicu da se zagrijava na željenu temperaturu - 250 ° C. Sada pokrijte lim za pečenje folijom, sjajnom stranom prema gore. Na njegovu površinu širimo komade slanine proizvoljnim redoslijedom. Nakon toga stavljamo na lim za pečenje rešetku iz pećnice i počinjemo oblikovati roštilj. Narežite komade svinjetine na nareske, naizmjenično ih s komadićima slanine. U ovom slučaju smo sigurni da ćemo završiti posljednji. Pažnja: jako tijesto niza komada ne vrijedi. Gotovo jelo rasporedimo na maloj udaljenosti jedan od drugog na roštilju. Stavite lim za pečenje u rernu na srednji nivo. Dok se ćevap peče na lim za pečenje, mesni sok će početi isušivati, a potom će se i sama mast rastopiti. To bi trebalo biti tako, pa pomno nadgledamo proces kuhanja. Nakon nekog vremena, vrh kebaba počet će smeđeći, dok će dno i dalje blijedo. To će se dogoditi zahvaljujući reflektirajućim osobinama same folije. A sada zabava počinje! Kad se masnoća iz masnoće proširi po cijeloj površini papira za pečenje, počet će lagano pušiti, čime puši i sam kebab. To je ono što nam treba. Odmah nakon toga preokrećemo jelo zlatnom stranom prema dolje i nastavimo kuhati kebab samo nekoliko minuta. Nakon što - uz pomoć kuhinjskih rukavica, iz pećnice izvadimo lim za pečenje s rešetkom i odložimo.

6. korak: poslužite kebab pripremljen u rerni.


Gotov roštilj premjestimo na ravni tanjur i poslužimo ga za stolom za večeru ili odmor. Po želji jelo možete posipati tankim polukružnim lukom, sjeckanim peršinom ili zelenim lukom. Ali kao preljev, ketchup, majonez ili roštilj umak je savršen.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako imate električnu pećnicu, onda je najbolje da tavu stavite na prosječnu razinu, a na kraju uključite konvektor za brzo smeđe meso. U slučaju plinske peći najbolje je koristiti najvišu razinu. A ako imate tanjur sa roštiljem, onda na najniži sloj stavite posudu za pečenje s roštiljem, a u posljednji trenutak je preuredite ispod roštilja. I što je najvažnije: kako se meso ne bi opeklo nakon 10 minuta pečenja, najbolje je na dno pećnice staviti posudu s vrućom vodom 5-7 minuta.

- Pored svinjetine, teletine ili janjetine pogodni su i za pravljenje roštilja. Ako koristite janjetinu, onda je najbolje da je odrežete na vrhu bedara.

- Bez obzira koliko mesa koristite, morate znati da 1 luk predstavlja pola kilograma ovog sastojka.

- Za mariniranje s roštilja možete koristiti samo svježe cijeđeni sok od limuna bez octa.

Pogledajte video: Pečeno meso sa krumpirom - Sašina kuhinja (Maj 2020).