Ostalo

Špagete bolonjeze


Sastojci za kuhanje špageta Bolonjeze

  1. Špagete 350 g
  2. Mljevena govedina 300 g
  3. Slanina 100 g
  4. Mrkva 1 kom
  5. Luk 1 kom
  6. Celer (stabljika) 1 kom
  7. Crveno vino (suvo) 100 ml
  8. Mesni juha 200 ml
  9. Paradajz pasta 2 žlice. kašike
  10. Mlijeko 200 ml
  11. Maslac 50 g
  12. Biljno ulje 2 kašike
  13. Mljeveni crni biber po ukusu
  14. So ukus
  • Glavni sastojci: govedina, mrkva, tjestenina
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za jelo, kuhinjski štednjak, lonci, kuhinjska lopatica, tanjuri, posuda za jelo, mjerna čaša, pribor za jelo

Kuhanje špageta Bolonjeze:

1. korak: Izrežite povrće i slaninu.


Dakle, počinjemo sa pripremom našeg jela sa povrćem i slaninom. Treba ih sitno iseckati. Da biste to učinili, ogulite luk, isperite pod hladnom tekućom vodom i položite na dasku za rezanje. Mrkvu također operemo, ogulimo i ogulimo, prikladno je to učiniti uz alat za čišćenje krompira, ako ga nema, običan nož će učiniti. Nakon čišćenja ponovo isperite, zelenu široku ivicu izvadite iz mrkve i položite na luk. Stabljiku celera operemo pod tekućom vodom, odrežemo tvrde vene i širimo na ostatak povrća.
Sada oštrim nožem isječemo sve povrće vrlo sitno na komade proizvoljnog oblika. U ove svrhe možete primijeniti procesor za hranu. Nasjeckano povrće prebacite u čist tanjir.
No slaninu je prilično jednostavno isjeći na male kockice oko 5 - 7 mm i prebaciti na mljeveno meso. Usput, bolje ga je koristiti svježe, no ako ste ga samo smrznuli, odmrznite ga u frižideru nekoliko sati prije kuhanja. Nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu, jer se ukus i kvaliteta samog mesa pogoršavaju.

2. korak: pržite povrće.


Zatim uključite jaku vatru na šporet i stavite lonac na plamenik. Dodajte mu dve vrste maslaca i kad se krema potpuno otopi, pospite nasjeckano povrće. Pržite ih nekoliko minuta, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom kako ne bi izgorjeli.

3. korak: pržite mleveno meso.


Nakon što povrće omekša, dodajte mleveno meso sa slaninom. I kuhajte dok meso ne promijeni boju u crvenu u sivu, uz stalno miješanje svega, ne napuštajući štednjak. Zatim ulijemo crno vino, ponovo promiješamo i sačekamo da potpuno ispari.

4. korak: Skuvajte sos.


Sada dodamo pasiranu rajčicu i juhu da ne bude temperaturne razlike, prije nego što je kombinirate sa mljevenim mesom, prethodno ih zagrijte na toplo. Dakle, mleveno meso pomešajte sa tečnošću, pospite solju i crnim biberom po ukusu, smanjite vatru na minimum, poklopite tavu poklopcem i ostavite da se pirja. 50 minuta.
S vremenom dodajte mlijeko u sos, koji je također potrebno prethodno zagrijati na toplo stanje. Kuhajte još 10 - 15 minuta, pomiješajte, isključite vatru, poklopite i stavite po strani gotov sos od bolonjeze.

5. korak: Skuhajte špagete.


U međuvremenu, kuvanim sosom, možete kuhati tjesteninu. Da bismo to učinili, na jaku vatru stavimo lonac s velikim količinama vode (idealan omjer 100 grama suhe tjestenine bilo kojeg oblika je 1 litra vode i 10 grama soli). Nakon što voda u tavi prokuha, dodajte so, promiješajte i stavite špagete. Kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhane 10 - 15 minuta. Na pakiranju je obično navedeno vrijeme kuhanja. Saznajte više o kuhanju tjestenine ovdje.

Nakon što ih bacimo u drugar (ne ispirajte) i možete poslužiti jelo do stola.

Korak 6: Poslužite špagete Bolonjeze.


Špagete s umakom možete poslužiti na dva načina: ili rasporedite tjesteninu u obrocima na tanjuru i na vrh sipajte sok od bolonjeza ili bacite špagete s colandera u šerpu s umakom, temeljito promiješajte i tek nakon toga rastegnite gotovo jelo. Odaberemo opciju koja nam se dopada i zovemo rodbinu za sto dok se ohladi. A kako bi jelo izgledalo spektakularno - ukrasite naribanim sirom ili sjeckanim začinskim biljem.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Tradicionalno se sos od bolonjeze priprema od mljevenog mesa, na primjer, govedina + svinjetina ili govedina + teletina.

- Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem ili ga uopće ne dodavati.

- Pasta od rajčice možete pripremiti samostalno ili napraviti umak na bazi običnih rajčica, prethodno oguljenih i zdrobljenih u blenderu ili običnim nožem.

- Uprkos činjenici da sastav uključuje vino, u procesu toplinske obrade alkohol potpuno isparava, pa ovo jelo može biti posluženo ne samo za odrasle, već i za djecu.

Pogledajte video: Kako se pravi Bolonjez umak - Recept (Maj 2020).