Sauces

Umak od salse


Sastojci umaka od salse

  1. Svježi paradajz 2 kom
  2. Konzervirana i oguljena rajčica 250 g
  3. Čili biber 1 kom
  4. Luk (mali) 1 kom
  5. Češnjak 1 češanj
  6. Mljeveni kumin 1/4 žlice
  7. Šećer 1/4 žlice
  8. So ukus
  9. Cilantro 3-4 grančice
  10. Vapno 1/2 kom
  • Glavni sastojci: luk, paprika, paradajz, zelje
  • Svjetska kuhinjaMeksička kuhinja

Inventar:

Daska za sečenje, nož, procesor za hranu, sitno rerna, mali tanjur - 2 kom, posuda

Izrada sosa od salse:

Korak 1: Pripremite sastojke.


Postoje dvije mogućnosti za pripremu sastojaka: ako imate procesor za hranu ili mikser, tada rezanje ne smeta, svejedno, noževi će samljeti sastojke do potrebnog stanja; ako još niste nabavili ove zgodne kuhinjske pomoćnike, luk, rajčicu, papriku i začinsko bilje narežite što je moguće sitnije. Dakle, ogulite luk i narežite na kockice. Ispada vrlo ukusno s bijelim lukom.

Rajčice se mogu prethodno oguliti ili ne oguliti ako ne želite da se posvađate. Ako se odlučite za ljuštenje, tada rajčicu prethodno prelijte kipućom vodom. Narežite ih na manje komade i prebacite u zdjelu luk.

Luk češnjaka ogulite i naribajte na sitnoj rerni. Možete ga ostaviti u rerni da kasnije ne operete dodatni tanjur.

Umak od salse neće biti sam bez čili paprike. Ako možete nabaviti paprike od jalapeno u svježem ili konzerviranom obliku - koristite je. Njegov ukus najbolje odgovara umaku, ako ne uspije, možete koristiti uobičajeni, u ekstremnim slučajevima dodajte suhu crvenu mljevenu papriku. Svježu ili konzerviranu čili papriku narežite na manje komade, prebacite na tanjir.

Korak 2: Pravljenje sosa od salse


Priprema sastojaka za umak najduži je korak u čitavom procesu kuhanja. Nadalje, procesor za hranu učinit će sve za vas. Koristite mlaznicu s noževima. U zdjelu kombajna dodajte pripremljene rajčice, luk, češnjak i čili.

Dodajte sol, šećer i mleveni kumin. Kumin ili neko drugo ime zira često se brka sa sjemenkama kumine, ali to su dva različita začina.

Zatim dodajte konzervirane rajčice. Umak se može pripremiti samo sa svježim zrelim rajčicama, ali moraju biti vrlo crvene i zrele. Stoga, ako ih nema, onda uzmemo par svježih po ukusu i mirisu, a konzervirane će osigurati pravilan umak od "paradajza". Konzervirana se odnosi na rajčice u vlastitom soku, oguljene i nasjeckane.

Uzimamo pola limete (zahvaljujući supermarketima, možete je kupiti tokom cijele godine, ali prikladan je i limun) i iscijedimo sok iz nje. Ostaje dodati zelje kilantro, ne možete ga prethodno rezati, već samo dobro isprati, osušiti i otkinuti listove rukama (ako kuhate bez kombajna, onda ga naravno trebate rezati).

Svi sastojci se dodaju, sad ih trebate samljeti (ili sitno nasjeckati u zdjelu).

Blender će se u roku od 10 sekundi nositi s tim zadatkom. Probajte, ako ima dovoljno soli, sviđa li vam se omjer slatko-slano-začinski. Ako želite, dodajte šećer ili sol po ukusu, možete dodati i čili papar ako niste dovoljno oštri (prethodno ga isecite i uključite kombajn još 5 sekundi). Sve, salsa sos je spreman. Prebacite u prikladnu posudu i ostavite da odstoji u hladnjaku oko sat vremena.

3. korak: Poslužite sos od salse.


Poslužite salsa umak s prženom piletinom, mesom ili ribom, roštiljem i roštiljem. Odlično se slaže sa krutonima, čipsom ili krekerima.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Salsa sos se može kuhati i uz termičku obradu. Sve nasjeckane sastojke, osim zelje, prebacite u šerpu i zagrijte na srednje jakoj vatri oko 5-10 minuta, a zatim dodajte nasjeckano cilantro zelje i pomiješajte, isključite toplotu i pustite da se umak ohladi i prokuha. Okus umaka bit će malo drugačiji.

- U sos možete dodati jednu ili dve kašike maslinovog ulja.