Sauces

Pizza sos od paradajza


Sastojci pizza paradajz sos

  1. Luk (mali) 1 kom
  2. 2 režnja belog luka
  3. Rajčica (srednja) 3 kom
  4. Paradajz paste 3 žlice
  5. Šećer 1 kašika
  6. So ukus
  7. Sušeni origano 1 žličica
  8. Sušeni bosiljak 1 kašika
  9. Mljeveni crni biber po ukusu
  10. Maslac 30 g
  11. Rafinirano biljno ulje 1 kašika
  • Glavni sastojci: luk, paradajz, ulje
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Čičak ili tava s visokim stranama, daska za sečenje, nož, lopata, blender, kašika za čaj, žličica, sitna rerna - 2 kom.

Izrada umaka od pizza od paradajza:

1. korak: Pripremite luk i beli luk.


Ogulite rerne luka i češnjaka. Nasjeckajte luk, a češnjak nasjeckajte na sitnu rernu ili možete poslužiti i beli luk. Luk prebacimo u tanjir, češnjak možemo ostaviti na rerni.

Korak 2: Pripremite rajčicu.


Rajčice se moraju oguliti. Postoje dva načina za to. Prvo je brzo, samo ogulite rajčicu kao krompir, kožom nožem tanko rezite povrće. Drugo je malo duže, ali manje rasipno. Na rajčici napravimo plitki rez u obliku križa, oljuštimo rajčicu i rukama uklonimo kožu. Narežite na male kockice i prebacite na tanjir. Što više zrelih rajčica možete kupiti, ukusniji će biti umak.

Korak 3: Kuhajte sos od pizza od paradajza.


Štrucu stavimo na vatru, prelijemo biljnim uljem, malo zagrejemo. Stavite luk, pržite ga oko 5 minuta na jakoj vatri dok ne postane mekan i proziran. Dodajte beli luk i pastu od paradajza. Pomešajte, zagrejte na laganoj vatri oko 2 minuta.

Dodajte nasjeckani paradajz, sol, šećer i začine. Pomešajte i grijete na najnižoj vatri oko 5-7 minuta. Obavezno se povremeno miješajte i pazite da ne izgara.

Sada morate pretvoriti gotovo gotov umak u homogenu masu. Najlakši način za to je ako imate daljinski blender. Uklonite tavu s vatre, blender stavite u lončić i uključite, usitnite dok ne dobijete homogenu masu. Ako imate stacionarni blender, onda umak trebate prebaciti iz šlaga u zdjelu blendera i obrnuto. Ako nemate nijedno, obrišite umak kroz sito, samo ga malo prije ohladite.
Umak je gotovo spreman, ostaje da dodate puter. Ovo uopće nije tradicionalni korak, ali maslac je najnevjerovatniji način poboljšanja ukusa, arome i teksture umaka. Promiješajte umak, stavite na malu vatru i zagrijte oko par minuta. Probajte za slatkoću, slanost i ljutost. Po potrebi dodajte još šećera, soli ili crnog papra. Isključite toplotu na šporetu i ostavite umak da se ohladi.

4. korak: Poslužite sos od pizza od paradajza.


Umak od pizza od rajčice zapravo se može koristiti ne samo za pizzu, savršen je za bilo koju tjesteninu, prženo meso, kao i za roštilj ili krutone.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako je moguće, uzmite svježu, jednu ili dvije grane umjesto osušenog origana i bosiljka. Sitno ih nasjeckajte i dodajte zajedno sa paradajzom. Okus i miris umaka sa svježim biljem je poseban, a pizza će biti vrlo ukusna.

- U supermarketima prodaju set začina "Talijansko bilje", možete ga koristiti ako zasebno nema origana i bosiljka.

Pogledajte video: Pizza sos Paradajz sos za pizzu ili tjesteninu (Jun 2020).