Sastojci za kuhanje škampa s brokolijem i krompirom.
- Svježe tigraste kozice oguljene 400 grama
- 2-3 krumpira srednje veličine
- Svježi brokoli 200 grama
- Krema 20% masnoća 1/2 šolje
- Začin curry (prah) 2 kašike
- Maslac za prženje
- So ukus
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Glavni sastojci: škampi, brokula, krompir
- Posluživanje 4 porcije
Inventar:
Pećnica - 2 komada, štednjak, daska za sečenje, drvena lopatica, nož, kuhinjski papirnati ručnici, tanjir, srednja zdjela, dodatak za kuhanje, posluživanjeKuhanje škampi s brokolijem i krompirom:
1. korak: pripremite brokoli.
Brokulu isperemo pod tekućom vodom i nakon toga - prebacimo je na dasku za rezanje. Pomoću noža podijelite kupus na cvasti i prebacite u besplatnu posudu. Posudu napunite vrućom vodom tako da malo prekrije povrće, i ostavite na 2-3 minuta. Nakon toga, prokuhamo vodu iz brokule u sudoper preko punila i za sada ostavimo na stranu.
2. korak: pripremite škampe.
Naše su kozice već oguljene, pa ostaje nam samo pržiti ih. Pažnja: za svaki slučaj, mogu se oprati pod tekućom vodom i potom suho obrisati kuhinjskim peškirom. Dakle, u tavu stavite mali komad maslaca i stavite posudu na srednju vatru. Kad se maslac potpuno otopi, stavite kozice u šerpu i pržite ih sa svih strana do zlatne kore, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Nakon toga isključite plamenik, ali ne ostavljajte komponentu na stranu. Tako će se hladiti sporije i imat ćemo vremena pripremiti ostale sastojke.
3. korak: pripremite krompir.
Nožem ogulite krompir i temeljito ga isperite pod tekućom vodom. Nakon toga povrće stavite na dasku za rezanje i narežite na srednje kockice. Pažnja: obrišite svaku krišku krumpira sa svih strana kuhinjskim papirnatim ručnicima i stavite je na besplatni suhi tanjur.
Maslac stavite u tavu „na oko“, tako da je nakon pirjanja dovoljno za prženje krumpira. Posudu stavljamo na srednje jake vatre. Kad kremasta komponenta postane tečna, stavite kockice krompira u tepsiju i povremeno miješajući drvenom lopaticom, pržite ih sa svih strana do zlatne kore. Približno vrijeme kuhanja krumpira bit će od 5 do 8 minuta u dobro zagrejanoj tavi. Nakon toga, ne isključite gorionik, već odmah nastavite s postupkom kuhanja samog jela.
4. korak: Skuvajte škampe sa brokolijem i krompirom.
Cvatove brokule širimo u tavu sa prženim krumpirom, posolimo sve curries, sol i papar po ukusu. Nakon toga kremu izlijte u posudu i drvenom lopaticom sve dobro izmiješajte. Pažnja: vatru pravimo manje od prosjeka, tako da se naše jelo tiho kuha 7-9 minuta. Na kraju dodajte pržene kozice, opet sve pomiješajte sa zalihama i isključite gorionik. Sve, jelo je spremno!
5. korak: poslužite škampe sa brokolijem i krompirom.
Dok su škampi s brokolijem i krumpirom još vrući, prebacujemo ih u poslužavnik i požurimo da počastimo prijatelje za stolom za večeru. Pažnja: po želji povrće s plodovima mora možete ukrasiti nasjeckanim zelenim lukom ili sitno sjeckanim peršinom. Takvu gurmansku hranu možete poslužiti s vinom. Ovo jelo je vrlo zanimljivog ukusa, prilično mirisno i zadovoljavajuće.
Dobar apetit!
Savjeti za recepte:
- Za prženje sastojaka najbolje je koristiti mješavinu povrća i maslaca, jer se posljednja komponenta najčešće sagori ako se dugo drži u vrućoj tavi.
- Umjesto kozica, jelu se mogu dodati lignje. Da biste to učinili, morsku hranu očistite od filma, temeljito je isperite pod tekućom vodom, a potom je prelijte kipućom vodom. Na kraju lignje narežite na kolutiće ili trakice i brzo pržite u ulju. A tako da ne postanu gumena, posudu je potrebno odmah ukloniti sa vatre i poslužiti.
- Za kuhanje morate koristiti određene vrste krumpira. Odnosno, da se povrće tokom procesa kuhanja dobro probavlja i zadrži u formi u obliku prženja.
- Ako koristite smrznute škampe i brokoli, onda ih prethodno dobro otapajte u blago stanje i tek tada pripremite jelo.
