Ostalo

Knedle sa svježim kupusom i gljivama


Sastojci za pravljenje knedla sa svježim kupusom i gljivama.

Za punjenje:

  1. Bijeli kupus 1 kom
  2. Gljive 200 g
  3. Luk 2 kom
  4. Biljno ulje za prženje
  5. So ukus

Za test:

  1. Pšenično brašno 2 žlice
  2. Pileće jaje 1 kom
  3. Čista voda 0,5 st
  4. Soliti 0,5 kašike kašike ili po ukusu
  • Glavni sastojci: kupus, gljive, brašno
  • Svjetska kuhinjaUkrainska kuhinja

Inventar:

Štednjak, tava, nadjev, nož, daska za rezanje, skimmer, rola, zdjela, kuhinjska lopata, mjerna čaša, sto

Kuhanje knedle sa svježim kupusom i gljivama:

1. korak: Kuvajte testo.

Naravno, kuhanje knedle treba započeti s tijestom. Prije svega, prosijamo brašno kroz sito tako da se ono riješi grudica brašna i zasiti kiseonikom. Zatim u veću posudu (za tijesto) sipajte oko pola, jaje isperite pod vrućom tekućom vodom i razvaljajte u našoj posudi. Zatim dodajte vodu, sol i pomoću kuhinjske lopatice ili kašike dobro promiješajte dok ne postane glatko. Nakon toga u dijelovima možete dodati ostatak brašna, ali nastavite da miješate. Čim vam je teško miješati kašičicom (špatulom), onda je vrijeme da počnete mijesiti tijesto rukama.

A za to je povoljnije položiti ga na ravnu površinu, prethodno posutu brašnom. Zamijesiti hladno tijesto koje se, iako se lijepi za vaše ruke, lako ukloniti sa njih. Sada tijesto trebate ostaviti da se barem malo odmara 30 minuta.

2. korak: Pripremite kupus.

U međuvremenu se umeša testo, pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite lonac vode na veliku vatru i pričekajte da proključa. U međuvremenu kupus očistimo od osušenih listova, isperemo ga pod tekućom vodom, stavimo na dasku za rezanje i oštrim nožem nasjeckamo slamke što je moguće finije. Zatim prokuhamo kipuću vodu i prelijemo kupus 15 minuta da prokuha.

Korak 3: Pripremite gljive s lukom.


Ne gubite vrijeme, luk izvadite iz luka, isperite pod hladnom tekućom vodom i na dasci za rezanje, samljeti sitnom kockom.

Šampinjoni lako upijaju tečnost, pa ih treba brzo oprati, a bolje je da se jednostavno temeljito obrišete kuhinjskim ručnikom. Zatim ažuriramo rez na nogama i gljive narežemo na vrlo male komade.

Dalje, uključite srednje vatru na šporet, stavite posudu, sipajte malo biljnog ulja i nakon što se zagrije stavite luk. Pržite ga dok ne omekša oko 2 minute, dodajte gljive, pomiješajte i kuhajte 10 do 12 minuta.

Korak 4: Skuvajte nadjev za knedle.

Vratimo se kupusu, nakon 15 minuta, bacimo ga u drugar i ostavimo 5-7 minuta da tekućina postane tečna.

Sada je morate kombinirati sa gljivama i pržiti na srednje jakoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom.

Punjenje od kupusa i gljiva trebalo bi ispasti homogeno, uvijek mekano i bez viška vode.

Korak 5: Oblikujte knedle.

Vratimo se testu. Rukom gnječite testnu loptu. Ispecite valjak tako da se tijesto ne lijepi i počnite valjati kuglu u sloju debljine oko 1,5 cm. Zatim možete krenuti na dva načina: ili nastaviti razvaljati tijesto na minimalnu debljinu (1-2 mm) i pomoću faseta (ili posebnog stakla) kalup) iscijediti krugove; ili sitno otkinuti male komadiće od postojećeg i svaki razvaljati u tanki, zaobljeni sloj. Dakle, odabirom metode koja je prikladna za vas, žličicom kašiku rasporedimo u testne krugove, spojimo ivice i pažljivo zabodemo. Ako želite napraviti prekrasne knedle, rub možete obraditi vilicom ili ga umotati u pigtail.

Potom prosijte brašno na dasku za rezanje i pažljivo složite formirane knedle.

Korak 6: Skuhajte jelo.

Sada ostaje samo da ih zavarimo. Da biste to učinili, u šerpu sipajte čistu vodu, stavite na jaku vatru i dovedite ključ. Zatim posolite, popaprite potrebni broj knedla, promiješajte i pričekajte da ponovo prokuha. Potom smanjujemo toplotu na srednju i kuvamo 5 - 7 minuta. Gotovi knedle će isplivati ​​na površinu, što znači da se naoružamo žlicom i rasporedimo ih na tanjire.

Korak 7: Knedle servirajte sa svježim kupusom i gljivama.

Knedle sa svježim kupusom i gljivama poslužuju se vruće s maslacem, pavlakom ili raznim umacima, poput majoneza. Nježni, ukusni i zadovoljavajući knedle su spremni!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Šampinjone možete zamijeniti bilo kojim jestivim šumskim gljivama koje vam se najviše sviđaju.

- Punjenje kupusa i gljiva može se nadopuniti aromatičnim začinima kao što su: bijela ili crna mljevena paprika, sjeme kumine, kao i bosiljak.

- Da bi se tijesto manje lijepilo za ruke, često dodajte 1 kašiku biljnog ulja s vodom.

- Formirani knedle možete staviti u plastični pladanj, sve zamotati filmom i staviti u zamrzivač. Možete čuvati knedle u ovom obliku ne duže od 3 mjeseca.

Pogledajte video: Kolinjski kupus - Fini Recepti (Jun 2020).