Ptica

Brzi frizer


Sastojci za brzo kuhanje fricasse

  1. Pileći file 3 komada
  2. 2 šargarepe
  3. 2 režnja belog luka
  4. Mala repa 6 komada
  5. Bijeli luk 1 komad
  6. Por (bijeli dio) 1 kom
  7. Konzervirani zeleni grašak 125 grama
  8. Osušeni timijan začin 1 čajna kašika
  9. Začin začinu od kravljeve suhe 1 kašiku
  10. Biljno ulje 2 kašike
  11. Svježi peršin po ukusu
  12. Maslac 2 kašike
  13. Kiselo vrhnje 20% masnoće 3 kašike
  14. Mleko 6% masti 0,5 šoljica
  15. So ukus
  16. Mljeveni crni biber po ukusu
  17. Hladna čista voda 400-500 mililitara
  • Glavni sastojci: luk, mrkva, repa, piletina, mlijeko
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, stolna žličica, čajna žličica, tanjir - 6 komada, tava s poklopcem - 2 komada, drvena lopatica, kuhinjski štednjak, kuhinjske rukavice, jelo za serviranje

Kuhanje brzo fricassee:

1. korak: pripremite pileći file.


Temeljito operemo pileći file pod tekućom toplom vodom i stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem uklonite vene, hrskavice i masnoću. Piletinu narežite na manje komade i prebacite na slobodni tanjir. Pažnja: Brza frika razlikuje se od klasične po tome što se meso nareže na tanke komade. Stoga se po želji može izrezati na tanke trake ili slojeve.

2. korak: pripremite beli luk.


Ogulite beli luk i malo isperite pod tekućom vodom. Nožem narežite povrće na tanke trake i prebacite na čistu ploču.

Korak 3: pripremite mrkvu.


Nožem ogulite mrkvu i dobro je isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje, narežemo na tanke krugove i prebacimo na slobodni tanjur.

4. korak: pripremite repa.


Pomoću noža ogulite repu i isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i narežemo ga na tanke kriške. Prenosimo komponentu na slobodnu ploču.

Korak 5: pripremite luk.


Por operite pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem narežite povrće na krugove i prebacite na čisti tanjur.

Korak 6: pripremite por.


Por operite pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem narežite povrće na krugove i prebacite na čisti tanjur.

7. korak: pripremite brzu fricassee.


Stavite u tepsiju 1 kašika putera i spremnik stavite na srednju vatru. Kad se maslac otope, komadiće piletine i belog luka stavite u posudu. Uz stalno miješanje drvenom lopaticom pržite piletinu dok sa svih strana ne postane bijela. Odmah nakon toga u tavu dodajte sol i crni biber po ukusu i sve dobro promiješajte.
Izlijte sastojke čistom vodom, dodajte timijan i kravlje. Čekamo da tečnost proključa. Odmah nakon toga napravimo malu vatru, sve dobro promiješamo i lagano kuhamo tanjur 1-2 minuta. Nakon tog vremena, isključite plamenik i poklopite tavu poklopcem. Pustite da se meso sa začinima ukuha i dodajte dodatni sok.

U drugu posudu sipajte biljno ulje i stavite posudu na sljedeći plamenik na veliku vatru. Kad se ulje dobro zagreje, dodajte luk u šerpu i pržite ga, povremeno mešajući drvenom lopaticom, 1 minut. Odmah nakon toga dodajte šargarepu i nastavljajući sve miksati, pržite povrće 5 minuta. Nakon odloženog vremena dodajte repa, ponovo sve promiješajte, napravite malu vatru i poklopite tavu poklopcem. Pirjajte jelo za 5-7 minuta. Sada nježno izlijte tekućinu iz pileće tave u tavu sa povrćem i nastavite da sve pirjate na laganoj vatri, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom.

A u šerpu sa mesom dodajte preostali puter i por. Opet stavimo posudu na veliku vatru i, povremeno miješajući sve drvenom lopaticom, kuhamo 2-3 minutasve dok poriluk nije mekan. Zatim dodamo kiselo vrhnje, sve izmešamo i sačekamo da se rastopi i dobijemo homogenu masu. Odmah nakon toga isključite gorionik i ovaj dio posude prelijte u tavu s povrćem. Opet je sve u redu, ali lagano promiješajte lopaticom, ako je potrebno, solite i popaprite po ukusu i sipajte mlijeko u posudu. Čim smjesa prokuha, dodajte konzervirani zeleni grašak, posudu prekrijte poklopcem i isključite gorionik. Odložite brzu frizuru na kojoj ćete insistirati 10-15 minuta.

Korak 8: poslužite brzo fricassee.


Gotovu brzu frizuru izlijte u poseban tanjir i poslužite do trpezarijskog stola. Po želji jelo možete posipati sitno sjeckanim peršinom. Kao prilog, kuhana riža je savršena za takvu gulaš. Vrlo je ukusno za doručak, ručak i večeru.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Umjesto pilećeg fileta, jelu možete dodati zečje meso ili file puretine.

- Uz glavne sastojke, jelu se može dodati i korijen đumbira. Tada će brzi fricasse steći zanimljivu aromu i pomalo otočki okus.

- U brzi frizer možete dodati i kapre, šparoge i sveži zeleni grašak.

- Jelo će ispasti gušće i zasićenije ako mu dodate domaće masno mlijeko i kiselo vrhnje. Ali iz vlastitog iskustva reći ću da je bolje koristiti mliječne proizvode sa manje masti, a zatim fricassee je nježniji.

Pogledajte video: MUSKI FRIZER SRDJAN-KAKO NAPRAVITI FRIZURU PAUKOVA MREZA (Maj 2020).