Sastojci za pravljenje bjeloruske salate od kiselog kupusa
- Krompir 4 komada
- Šampinjoni šampinjoni 200 grama
- Crveni luk 1 komad
- Kiseli kupus 200 grama
- Peršin ili kopar 2-3 grane
- Zeleni luk 2-3 perja
- Šećerni pijesak 1 čajna kašika
- Biljno ulje 2 kašike
- So ukus
- Mljeveni miris po ukusu
- Koncentrirani limunov sok 1/3 kašike
- Glavni sastojci: Krompir, luk, gljive
- Posluživanje 4 porcije
- Svjetska kuhinja
Inventar:
Čajnica, šalica, duboka tava - 2 komada (svaki kapacitet je 2 litre), nož - 2 komada, daska za sečenje - 2 komada, duboka ploča, dodatak za tanjur, tanjur, vilica, Skimmer, duboka posuda, posuda za salatu
Priprema bjeloruske salate od kiselog kupusa:
1. korak: pripremite krompir.
Krumpir peremo pod hladnom tekućom vodom kuhinjskom četkom. Kora se ne uklanja! Gomolje povrća stavimo u duboki lonac i napunimo ga vodom tako da bude 5 do 7 centimetara viši od njihovog nivoa.
Zatim upalite štednjak na srednje jakoj vatri, na njega stavite lonac krumpira i kuhajte ga 20 - 25 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, vilicom provjeravamo spremnost krumpira. Zauzvrat, u svaki gomolj ubacimo vilicu, ako uđe bez pritiska, krompir je spreman. Prebacimo ga u duboki tanjir i ohladimo na sobnu temperaturu.
2. korak: pripremite šampinjone.
Gljive pripremamo istovremeno s krompirom. Odrežite korijen svakog šampinjona. Gljive operemo pod hladnom tekućom vodom. Prebacite u duboku posudu i sipajte vruću vodu iz grijanog kotlića.
Uključite drugi plamenik na štednjaku na srednji nivo. Na to stavimo tavu sa gljivama i u ovu posudu dodamo koncentrirani limunov sok. Nakon što prokuha voda ponovo, skuhajte šampinjone 15 - 20 minuta dok ne bude spremna. Zatim ih pomoću prorezane kašike prebacimo u duboki tanjir i ohladimo na sobnu temperaturu.
3. korak: pripremite kupus, luk i zelje.
Dok kuha krompir i gljive, pripremite preostalo povrće. U zdjelu stavimo kiseli kupus, iscijedimo višak soka rukama, prebacimo na dasku za rezanje, nasjeckamo i pošaljemo kupus u duboku zdjelu.
Crveni luk očistimo od ljuske, iz korijena pere zeleni luk izvadimo i odstranimo zadebljale stabljike sa zelenila. Luk i bilje isperemo pod hladnom tekućom vodom i osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima. Zauzvrat, povrće položimo na dasku za rezanje i usitnimo. Luk se iseče na kolutove, pola kolutića ili kockice debljine do 5 - 7 milimetara i stavi u posudu sa kiselim kupusom. Samo sitno naseckajte zelje i prebacite na poseban tanjir.
4. korak: dovesti salatu u potpunu pripravnost.
Sada je vrijeme za ohlađene gljive i krompir. Šampinjone malo iscijedite, stavite na dasku za rezanje i narežite na slojeve debljine do 5 milimetara.
Prebacimo ih u posudu sa kupusom i lukom.
Iz krompira uklonite koru, stavite je na dasku za rezanje, narežite na kolutove, polukrugove ili kockice debljine do jednog centimetra.
Dodajte kriške u posudi sa ostatkom povrća. Tamo stavite šećer, sol po ukusu, mljeveni crni biber i prelijte biljnim uljem.
Sve sastojke salate pomiješamo sa žlicom do glatka, jelo prebacimo u duboku posudu za salatu, posipamo sjeckanim začinskim biljem i poslužimo.
5. korak: poslužite se bjeloruskom salatom od kiselog kupusa.
Salata od bjeloruskog kiselog kupusa poslužena je na sobnoj temperaturi. Poslužuje se u zdjeli za salatu nakon što je pospite sjeckanim začinskim biljem. U osnovi, takva salata se koristi kao prilog jelima od peradi, ribe ili mesa. Uživajte!
Dobar apetit!
Savjeti za recepte:
- Umjesto papra, može se koristiti mljeveni crni biber.
- Umjesto svježih gljiva, možete koristiti suhe gljive. Ali prije toga ih treba preko noći namočiti u hladnoj vodi, potom iscijediti, kuhati u slanoj čistoj vodi 30 minuta, ohladiti, isjeći na trakice i potom pomiješati sa svim ostalim sastojcima.
- Kuhane sušene ili svježe gljive možete pržiti na malo ulja i zatim dodati u salatu.
- Umjesto crvenog luka, možete koristiti bijeli luk ili por.
